有一种菌类，是干菌，金黄色，细长的，是熬汤的，而且有点贵。学名叫什么？
（1）鸡芳：鸡芳俗称鸡杯，又名白蚁菇、鸡丝菇。初挖时的菌盖呈圆锥形，中心凸出，表面黄褐色或黑褐色，中心颜色较深，边缘常有放射状裂纹。
鳃白色，熟时微黄，蒸或煮汤时果肉洁白，肉嫩肥美。
是国内外推崇的名贵食用菌。
鸡浆果营养丰富。
100克干鸡浆果含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，磷750毫克。
100克新鲜鸡枞含维生素5.41毫克。
另外，据《本草纲目》记载，鸡杉有“美容滋味、提神醒脑、治疗痔疮”的功效。
鸡浆果的吃法有很多种，包括生吃、熟吃、炒吃、煮吃和做汤吃。
它们还可以制成干鸡浆果、腌鸡浆果和鸡浆果油。
姬杉销往我国多个省份。
只有云南的姬杉产量大、分布广、品质好，在全省大部分地区都有分布。
(2)竹荪竹荪是一种寄生在竹子根部的隐菌。
由于生活在竹林中，故又称竹菇或竹参菇。
地上部分，头上有深绿色的菌盖，中间有白色的柱状茎，基部有粉红色的蛋形茎，外形美观。
竹笋脆嫩爽口，味道鲜美，香气浓郁，口感独特，营养价值丰富。
是国宴、高档宴会上的名贵菜肴。
据分析，竹笋（干品）蛋白质含量为15-18%，富含16种氨基酸。
由于其美丽的外观和极佳的口感，瑞士著名真菌学家高友曼称其为“蘑菇之花”。
竹笋的烹饪方法有很多种，例如：B.煎、烤、焖、扒、馅、汤。
以竹菇和鸡蛋为主要原料的竹菇芙蓉汤是我国的一道名菜。
竹菇蒸鸡是云南名菜，推荐作为营养食品。
竹笋自古被认为是“肉珍八品”之一，具有很高的经济价值。
据悉，1000克竹笋可兑换一两黄金。
香港市场上1000克竹菇的售价高达4000港元。
(3)松茸松茸又名松茸、松茸、臭鸡枞。
帽子最初是半球形的，然后膨胀成伞形。
表面干燥，灰棕色或浅深棕色，菌褶白色。
秋季生长于红松、落叶松、油松林中。
松茸在日本和欧洲享有盛誉，历来被认为是食用菌中的珍品。
被誉为“蘑菇之王”。
在古代日本，松茸是老百姓进贡给贵族和天皇的珍品之一。
被誉为“海里的鲱鱼子，陆上的松茸”。
在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上最珍贵的菜肴之一。
该菇体大、肉质细嫩、香气浓郁、味道独特、营养价值高、药用功效特殊。
据分析，新鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、8.7%。
纯蛋白质。
它还富含维生素B1、B2、维生素C和维生素PP。
许多文献报道松茸具有强身健体、益胃整肠、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
它还具有治疗糖尿病、抗癌等特效。
由于松茸含有多种激素物质，对于改善更年期内分泌失调、性功能障碍等症状有一定的功效。
松茸菇一般适合烤、烤、蒸、蒸、炒、炸等烹调方法。
烹饪时应突出其独特的香气。
代表菜肴有炒松茸、炒松茸、炸鸡片、松茸等。
（四）干巴菇干巴菇又名松毛菇，每年七月至九月生长在马尾松树下。
这种蘑菇没有菌盖和菌褶，像牛牙一样簇生，因此俗称牛牙菌。
干巴菇新挖时呈黄褐色，熟后呈黑褐色。
肉质坚韧干燥，含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，具有类似咸牛肉干的浓郁风味。
当地人把腌制的肉干称为干巴，故名干巴菌。
干巴菇适宜炒食，荤素菜肴均宜。
炒时，将蘑菇撕成薄片，洗净，加入青椒丝、大蒜和香料炒至熟。
此菜清香爽口，入口甜香，令人着迷，增进食欲。
炸干巴菇是将洗净的菌丝浸泡在蛋清中，滑入油锅中，加入火腿炸肉排、灯笼调味炸肉排，加入甜咸酱油、味精等调料，炒匀后加入盛盘，淋上少许香油，这道火腿炒菜有火腿和蘑菇的鲜美味道。
(5)牛肝菌Boletus是牛肝菌科、松果牛肝菌科等蘑菇的统称。
除了少数品种有毒或苦而不能食用外，大多数品种都是可以食用的。
云南牛肝菌资源丰富，有著名的白、黄、黑等优良牛肝菌品种可供食用。
白牛肝菌生长在海拔900至1,200米之间的松橡混交林中或新砍伐的森林边缘。
每年的生长季节从5月下旬持续到10月中旬。
雨后天气好的时候，它生长得更加旺盛，也容易收获。
黑牛肝菌味道鲜美，营养丰富。
云南各族人民都喜欢采摘鲜蘑菇烹调食用。
此外，还可以切片、晒干，制成各种小包装的黑牛肝菌，可用来煲汤或制作酱油精。
白牛肝菌的出口始于1973年，销往西欧国家。
近年来，黄、黑牛肝菌的出口也开始了。
（六）绿头菇绿头菇主要生长于林间草丛中，每年6月至9月出芽。
刚挖出来时，它有点球形，然后逐渐膨胀成扁平形状。
蘑菇盖是实心的，颜色是绿色的。
菇肉色白，质地细腻，香气浓郁，含有蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺等多种营养成分。
(7)虎掌菇虎掌菇生长在山崖草丛深处。
仅分布于云南楚雄彝族自治州和丽江地区少数地方。
这种蘑菇无菌盖，无柄，身体上覆盖着一层细毛。
它呈黄棕色，有明显的黑色图案，让人想起虎爪，因此得名。
虎掌菇的吃法是将洗净的虎掌菇切成厚片，与绿豆芽、排骨丝一起放入锅中，加调料炒至熟，然后淋上煮熟的鸡肉用棕榈菇制作“银牙猪肉丝”。
此菜香气扑鼻，味道特殊。
是食用菌菜肴中的极品。
（八）羊肚菌羊肚菌是云南特有的食用菌，产于西藏和丽江、迪庆自治州。
蘑菇肉质细嫩、味甜、味美、营养丰富，深受国内外人民的喜爱。
羊肚菌表面呈黑绿色，呈椭圆形，有点像羊肚菌的肚子，因而得名。
（九）猴头菇猴头菇是一种名贵食用菌，产于我省东北、西北山区。
每年八、九月份，经过长时间的雨后天气开始放晴，正是猴头菇的旺季。
在深山密林潮湿、温和、通风良好的地方，毛茸茸的猴头菇寄生在桦树、橡树等树木的树干上。
其颜色为白色，带淡黄色或粉红色，远远望去就像聪明机灵的金丝猴，故名猴头菇。
猴头菇营养丰富，含有人体所需的多肽、糖类和多种维生素。
具有提高细胞活力、抗癌、美容保健等功效。
猴头菇肉炒酥、炒、炖、焖等，是不可多得的美味。
(10)老头头：老头头，菌白肉嫩，酥脆可口。
富含蛋白质、氨基酸、维生素和钙。
云南野生菌又名仙人头，因其肉质细嫩、粘滑、弹力鲜美，可与鲍鱼媲美，被誉为“植物鲍鱼”。
它富含植物蛋白、矿物质和多种维生素，特别是氨基酸，还富含青春因子。
中医认为，此菌具有补脾益肾、滋阴壮阳、理气解毒、强筋健体、气血充沛、精神疲劳、腰膝酸软、面色晦暗等功效。
野生蘑菇有点贵，比较贵的可能是羊肚菌。
我想知道它们是否会对你有帮助。
干的牛肝菌片怎么煲汤
准备材料：干牛肝菌50克，盐适量，水适量，火腿适量，黄瓜浆适量。
1.第一步是将干牛肝菌浸泡在水中。
2.将准备好的火腿用刀切片。
3.用清水清洗细菌。
4.将水、洋葱和姜加入锅中。
5.将火腿加入锅中。
6.将牛肝菌加入锅中。
7.然后用大火煮。
8.锅中加入适量的盐。
9.点燃火后，将火调小，持续30分钟。
10.切几片黄瓜片放入锅中。
11.然后取出来，牛肝菌汤就做好了。
你知道哪种蘑菇拥有人体必需的八种氨基酸吗？
你知道哪些蘑菇含有八种必需氨基酸吗？这款“多重蘑菇汤”是由多种食用菌熬制而成的一道清爽营养的汤。
这次我选择了三种干蘑菇：姬松茸、竹荪和冬虫夏草花。
这三种干蘑菇味道和香味都比较清淡，具有多种保健功效。
姬松茸产于巴西和秘鲁。
这种真菌含有人体所需的全部八种氨基酸，并具有其他强大的功效。
姬松茸中所含的核苷酸、外源凝集素、谷甾醇、油酸和糖含量是最重要的抗癌成分，这些作用已被现代科学技术所证实。
它含有的活性多糖可以更好地提高人体的免疫力。
这类活性多糖正受到越来越多人们的关注。
姬松茸还含有维生素B1、B2、尼古丁、硒、钙、铁、镁、钾等电解质离子、各种不饱和脂肪、纤维等，对身心健康非常有益。
竹荪营养全面，香气浓郁，味道鲜美，早已被列为“草中八宝”之一。
竹霉含有大量的碳水化合物、多种营养素和多种电解质离子，具有滋补养生、补血、健脑安神的作用，并能提高机体的免疫力。
它还具有供给肝脏营养、保护肝脏、降低血脂的作用。
冬虫夏草花，又名冬虫夏草，是一种生长在中国北方的药用植物。
虫草花含有大量的虫草多糖、多种微量元素、营养素、维生素等微量元素。
它可以调节人体环境和提高吞噬细胞的功能，对提高人体免疫功能、提高机体免疫能力预防疾病有一定作用。
1.首先，做骨头汤：用一只鸡或肉鸡和一块猪腿骨在家做骨头汤，全部在家里做。
为了保持骨汤的新鲜，将鸡肉切成大块，猪腿骨切成中等大小的块，彻底洗净，用一定量的清水浸泡1至2小时，以完全去除血水。
它可以有效地尽可能去除地面上的鱼腥味。
2.把泡好的黑胡椒鸡腿肉和猪腿骨捞起来，再次彻底清洗干净。
锅中倒入适量水，加入凉水泡好的黑胡椒鸡块和猪腿骨，加入米酒30克，煮沸，然后改小火，倒入水煮5分钟左右。
几分钟后我继续给剩下的白魔子打电话。
这种白色的泡沫是残留的血液形成的，有一股特别腥的味道，所以要不停地拨。
然后，捞起焯水的黑椒鸡块和猪腿骨，沥干水。
3.锅中倒入适量凉水，烧开后加入焯好的黑胡椒鸡腿、猪腿，加入50克马格利酒煮沸。
熬。
再次打开二次矿物泡沫，将火调至小火，至微沸点，即所谓的“泉形”。
保持煮6小时以上。
在此期间，如果出现白色泡沫，请继续致电我们。
熬骨头汤时，除了马格利酒以外，不需要添加任何东西，以免破坏骨头汤的味道，破坏骨头汤的味道。
4.如果你用细纱布过滤蒸好的骨头汤，除去里面的残留物，你就会得到真正清澈、无底的白骨头汤。
5.烹饪过程中使用了三种食用菌。
多菌汤采用姬松茸、竹荪和冬虫夏草花。
将各种干蘑菇分别放入碗中，倒入适量开水，浸泡至少4小时。
6.取出泡好的干香菇，彻底洗净。
一定要留一些水来浸泡干蘑菇，尤其是姬松茸。
水是浸泡的最佳场所。
特别好吃。
蘑菇在干燥过程中会产生大量的核糖核苷酸，这也是食用菌浓郁风味的来源。
这也是干蘑菇比鲜蘑菇味道更浓的主要原因。
7.将准备好的白汤倒入锅中，加入洗净的姬松茸、竹笋、冬虫夏草花，煮沸后转小火煮。
稍微沸腾后，小火煮至少2小时。
8.枸杞子用清水浸泡10分钟，然后捞出洗净。
9.将枸杞放入汤锅中，加入3-5%的盐。
汤量煮沸约3分钟，战争结束。
