经典湘菜100款的菜名
湘菜，又称湘菜，是正宗的湘菜风味。其独特的酸辣口味和丰富的食材组合，创造了传统的湘菜文化，被誉为“中华八大菜系”之一。
湘菜中的经典菜肴有很多，下面我们就为大家介绍一下全部100道经典湘菜的名称。
1、尝尝豆腐雕：豆腐雕是流行于湘西地区的一道经典家常菜。
做法很简单，只需将豆腐切块，煎至酥脆后翻炒，然后用酱油、盐、糖、胡椒粉、葱、姜等配料烹煮，即可产生松软的口感。
2、金汤鱼翅：这是一道色香味俱全的汤菜，以鱼翅为主料，加入鱼肚、海胆等调料，里面还飘着一些肥美的块儿。
清澈的黄海胆汤和胡萝卜片。
3、麻辣烫：是湘菜中最著名的汤锅之一。
它以各种辣椒和调料为基础，加入豆腐皮、牛肉、腰花等配料，熬成一锅麻辣鲜美的汤，特别适合冬天享用。
4、口水鸡：又称“风味鸡”，是李锦记创始人李锦尚创制的川味小吃。
将鸡肉煮熟切成小块，然后与酱油、盐、糖、胡椒粉、辣椒油、红葱、姜、蒜等调味料混合。
5、辣椒炒肉：这是一道下饭的湖南小炒。
将猪肉切成肉末，再加上韭菜、姜片、蒜片等调料，再与汤心子、花椒、辣椒末一起炒，就成了这道色香味俱全的经典湖南小菜。
6、岳阳慢煮腊肉：这是一道非常原汁原味的湖南小吃，以猪大腿肉为主料，切成大小一致的腰子，配上豆瓣、酱油、郫县豆瓣、姜、蒜、蘑菇。
、糖等。
用调料腌制后，用纯净水煮熟，就成了一锅干、香、味美的小吃。
7、老坛酸菜牛肉面：这是湘西著名小吃。
由于湘西地区深受土家族文化的影响，所以这道菜的味道深受重口味爱好者的喜爱，它以酸菜、辣椒、大葱等食材为主，再加入凉拌等食材。
肉、卤牛肉、面粉，构成了独特美味的湘西经典美食。
8、蒸糯米糕：这是湖南传统的早餐食品，以糯米粉为原料，包上豆沙、芝麻、花生或其他配料，蒸熟后口感软糯，馅料香甜。
但不油腻。
9、白菜干锅：白菜干锅是一道以白菜为主料的湘菜。
它以新鲜的白菜为主料，再加入大蒜、姜片、青椒、辣椒等辅料，利用火候和调味将它们混合在一起，形成香浓可口的家常经典。
酥脆的10、红烧肉：这是湘菜中非常有名的传统名菜。
它以五花肉或猪蹄为主要原料，经过切片、焯烫、腌制、蒸制、切片等多种工序。
味道鲜嫩温和，脂肪适中，口感浓郁，具有独特的多汁香气。
11、茄子八宝：制作茄子八宝，顾名思义，就是用八种精选的食材来煮茄子。
新鲜茄子切块切条，然后将虾、瘦肉、蒸蛋、蘑菇等材料切成丁，再用花生酱将茄子炒至浓稠。
12、回锅肉：传统的回锅肉是湖南的一道经典菜肴。
根据不同地区口味的变化而有所不同，以具有特殊口味的五花肉为主料，注重肉片的厚度和红辣椒、花椒的炭烧，形成独特的咸鲜。
品尝。
湖南菜。
13、咕噜肉：这是湘菜中最受欢迎的家常菜之一。
将肉切成薄片，拌入淀粉、酱油、盐、白胡椒粉，裹上面粉炒熟，加入糖醋调味料，制成糖醋汁。
14、葱炒牛肉：这是一道清爽又填饱肚子的小菜。
先将牛肉切成肉末，用生抽、老抽、糖、醋等腌制。
然后将腌制好的牛肉和葱翻炒至熟，调味入味。
15、烤风味田鸡：这是湖南特色美食。
香辣烤田鸡是十二生肖火锅的变种，使用沙蛤
经典湘菜100款的菜名
1、虾豆腐虾豆腐很有名，主要原料是豆腐，用酱油、盐、糖、剁椒、葱、姜等调料调制而成。尝尝吧。
2、鱼翅金汤：此菜以鱼翅为主料，经过精心调制，成为一道色、香、味俱佳的汤品。
3、麻辣烫：湘菜中非常有名的汤锅，它把多种辣椒、香料与豆腐皮、牛肉、腰花等食材结合在一起，是一道特别适合在寒冷季节享用的锅。
冬天。
4、吐鸡：此菜以鸡肉为主料，切碎后拌入酱油、盐、糖、胡椒、辣椒油、葱、姜、蒜等调料，风味无穷。
5、剁椒肉丝：这是一道湖南特色的炖菜小菜，主料是猪肉和剁椒肉一起炒，姜片、蒜片等调料色香味俱全。
6、岳阳慢煮腊肉：地道的汉南小吃，以猪肉为主料。
7、老坛酸菜牛肉面：这是湘西特色小吃，以酸菜、辣椒、牛肉、面条为主料，做成一碗酸辣面。
8.膨化诺森纳米年糕：这是一道传统的哈纳早餐，由糯米粉制成。
9、烤白菜：此菜以白菜为主料，配以大蒜、姜片、青椒等调料炒制而成。
10、烧肉：这是湘菜中非常有名的传统名菜，口感鲜嫩，脂肪适中，味道浓郁。
11、八宝茄子：新鲜茄子切块，用虾仁炒肉，水煮肉，蒸鸡蛋，蘑菇等配料。
12、回锅肉：这是一道湖南常见菜肴，以五花肉为主料，味道鲜美，口感独特。
13、咕噜肉：这道菜是湘菜中最受欢迎的国产菜肴之一，味道酸甜可口，味道美妙。
14、大葱烤牛肉：这是一道清爽又满足的配菜是吗。
15、烤田鸡肉：这是哈南特色美食，田鸡肉烤后味道鲜嫩。
请说出最著名的湘菜小炒家常菜
湖南名菜、炒菜、家常菜：1、蒜心炒腊肉：蒜心炒腊肉是一道简单的家常菜。2、碎辣椒鱼头：碎辣椒鱼头属于湘菜，是湘潭名菜。
3、糖醋鸡：糖醋鸡是一道以鸡腿肉为主料的私房菜，属于湘菜。
4、竹青粉蒸鲶鱼：竹青粉蒸鲶鱼属于湘菜系列，以母鲶鱼为主料。
5、腐乳冬笋：腐乳酥脆可口，味道鲜美。
6、什锦炒菜：色泽鲜艳，香浓微辣。
湘菜家常菜做法
1.辣椒、金针菇切碎。材料：金针菇400克，辣椒碎2汤匙，大蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼酱油2汤匙，糖少许。
做法：将金针菇的老根剪掉，清洗干净，放入沸水中焯半分钟左右。
用冷水沥干并放在一边。
锅中烧热一些油，加入红辣椒略炒，关火，加入切碎的大蒜。
倒入焯水的金针菇，加入生抽、蒸鱼酱油、糖和香油，拌匀即可食用。
2.麻辣小龙虾。
原料：新鲜小龙虾500克，韭菜3根，生姜1片，大蒜6瓣，花椒1汤匙，干辣椒6个调料：香油1茶匙，料酒1汤匙，香醋1茶匙;醋、精盐1茶匙，味精1/2茶匙。
做法：小龙虾洗净，切去皮厚的部分，姜、蒜洗净切细，切块，加少许开水；、味精、香油、香醋锅中倒入适量开水，加入葱段、蒜末、辣椒和料酒煮，沾酱即可食用。
3、萝卜干炒腊肉。
材料：干萝卜250克，培根150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
做法：将干萝卜用水浸泡半小时，然后洗净切块。
洗净的腊肉切片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎备用。
烧热锅，锅内放少许油，将切好的萝卜干放入锅中炒干水分，捞出洗净锅。
干净的锅里再倒入一点油，放入培根片炒两到三分钟，加入切碎的干红辣椒，加少许水，盖上锅盖煮一会儿。
水快烧开时，加入炒好的萝卜干，搅拌。
快起锅时，加入切碎的蒜苗，炒香。
