简单美味爆炒羊肉
炒羊肉简单又美味想要炒羊肉顺滑、简单、美味，就得掌握几个步骤。配料及辅料：羊肉、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、蚝油、老抽、小茴香、鸡精、花椒、花椒、香菜等。
步骤一：羊肉切成薄片后，用水冲洗几遍，泡去出血水备用。
第二步：将料酒、胡椒粉、小茴香、生抽、老抽、葱、姜、蒜、淀粉和花生油放入碗中，搅拌均匀。
加入洗净的羊肉，腌30分钟，备用。
第三步：将葱、姜、蒜切细，青、红辣椒切细条，香菜切块。
放在盘子上并放在一边。
第四步：热锅加入冷油，挑出羊肉中的香料，将羊肉放入锅中翻炒至变色，取出备用。
第五步：锅中加入油，油热后加入葱、姜、蒜炒香。
然后把青椒和红椒炒熟，加入适量的香料，搅拌均匀即可，加入香菜即可出锅。
第六步：菜上桌后，可以撒些白芝麻或者孜然，味道更鲜美。
这样炒羊肉很容易做，而且肉质很嫩，没有羊膻味。
如何在家做爆炒羊肉好吃？
炒羊肉更美味的小窍门：
1：准备羊肉时，不必把皮完全去掉，然后切成薄片。
2：用料酒和生抽腌制羊肉时，记得让料酒和生抽完全渗透羊肉后，再倒入淀粉。
3：涂羊肉的时候记得用冷油把锅烧热，这样润滑的时候羊肉就不会粘锅了。
4：大葱最好切成一口大小的块，整个炒过程保持高温，时间不宜过长。
这样炒葱中的水分就不会消耗太多，炒出来的菜会特别顺滑爽口。
如何炒出美味的羊肉如下：
1．准备小葱和羊腿一块
2。
羊肉切成薄片，用料酒拌匀，腌制5分钟
3。
用斜刀将韭菜切成段，准备一些姜丝。
4.锅里热油，加入。
将姜丝炒香
5.将羊肉炒至熟后沥干
6。
将羊肉沥干油，然后加入适量盐
7、炒香葱花。
8。
最后加入芝麻和莳萝，搅拌均匀。
