家庭版辣子鸡简单做法辣子鸡的家常做法
1、主料：整只鸡腿两只，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，白芝麻适量。2、做法：（1）将鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽和几片姜，拌匀，腌制半小时。
将腌制好的鸡肉放入容器中。
用60%的热油用中低火将平底锅煎至棕色，直至鸡肉湿润。
炒至金黄酥脆，捞出过油备用。
（2）锅内放入少许油，倒入；将一段葱花和四片姜炒香，然后加入一把花椒，一把花椒，一把八角，两片香叶炒香，加入大量干辣椒。
辣椒段炒香，加入鸡块；(3)锅中加入一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，搅拌均匀即可起锅。
辣子鸡家常做法
1、首先准备整只鸡（去毛的鸡），还有花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、醋、糖。。
2.将鸡肉洗净，切成小块，然后切成小块。
准备一个碗，放入鸡肉丁，然后加入盐和料酒，开始腌制。
3、取出干净的锅，将油倒入锅中，将准备好的鸡肉丁倒入其中，待鸡丁快嫩熟时，找一个干净的碗放进去备用。
4.锅里留少许底油，烧热，加入干辣椒，炒至红，然后加入花椒，炒香，然后加入鸡肉丁。
，并加入一些合适的配料，例如加入料酒、盐、味精、胡椒粉、醋、糖，拌匀，然后加入鲜汤，炒至鸡肉变软。
然后关火，减少汁液。
关火后，加入葱，沥干两遍即可出锅。
