五种贵州红酸汤的做法
1、红酸汤第一种做法：（1）用料：小番茄10公斤，白酒250克，盐30克。(2)做法：将西红柿洗净晾干，用白酒洗净，捣碎放入坛子里，铺上一层西红柿，一层盐。
(3)最后撒上白酒，密封放置阴凉通风处发酵一个月左右。
2、红酸汤做法二：（1）材料：新鲜野番茄5斤。
、嫩姜500克、大蒜250克、红辣椒1公斤、精盐500克、糯米粉100克、白酒250克。
(2)准备：将野番茄洗净，晾干。
将姜、蒜、红辣椒切碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
(3)做法：将番茄捣碎，与调好的糊拌匀，放入干净的腌渍坛内，撒上白酒，密封发酵30天即可使用。
3、红酸汤的第三种制作方法：（1）白酸汤的制作方法有点麻烦。
煮好的米水浸泡发酵，等待变酸。
这个过程需要四到五天。
然后每天加米汤。
大约七日后，酸汤就做好了。
洗米最好用糯米水。
大米淘洗一次后，煮沸后密封，直至开始变酸后再加入米汤。
(2)要注意米汤。
在锅中煮饭时，当刚开始出现气泡时，将米汤倒出，加入发酵米洗米水中。
淘米水应清澈，不浑浊。
(3)每天只需添加一小碗水即可。
4、做法四：（1）贵州红酸汤，准备番茄一个，生姜一块，大蒜几瓣，辣椒几颗，青蒜两颗。
木本姜籽二十余粒。
(2)将番茄切碎，其余材料磨碎。
木匠子需要用刀碾碎才能破墙。
(3)清淡食材，如蔬菜、土豆片、萝卜和豆腐。
(4)加入一碗红酸汤，炒两分钟。
加入番茄片、半杯水和树姜籽。
熬成浓汤时，将一勺糖、少许白胡椒粉和一勺生抽烧开，然后小火煮二十分钟。
5、方法五：（1）在砂锅中，将少量面粉与淘米水和半斤米混合，然后小火加热，不要搅拌。
快烧开的时候，倒入玻璃瓶中，倒入玻璃瓶中。
关闭罐子的颈部，打开盖子并放置24小时。
在此期间，可每隔4～6小时搅拌一次淘米水，然后加盖浸泡3～4天（置于阴凉处）。
3-4天后，打开泡米容器，你会闻到轻微的气味。
发酵产生酸味，再次搅拌米水。
（2）然后过滤发酵水，加入新鲜切丁的西红柿，加盐30克，糖50克，发酵1-2天。
为了适合您的口味，您可以将发酵时间加倍以使其更浓。
此时酸汤就可以吃了，但还不足以做火锅底料。
(3)买红(鲜)小辣椒150-200克，洗净。
与200克生姜、300克大蒜（最好是一头大蒜）一起切成1厘米的丁备用。
将7到8个较小的西红柿切成一英寸的方块；只需将其放入锅中即可
西红柿做酸汤的方法
1红酸汤的准备
材料：
西红柿两个，柠檬片一些，花椒一些，干辣椒两个。
步骤：
1锅中水烧开后，将西红柿切成十字形，焯水后去皮切块放置。
锅里的那些。
2加入香茅、花椒和干辣椒一起煮。
西红柿完全煮熟后，加盐调味，以增加汤的酸味。
2红酸汤详细制作及配方报告
所需材料：
杂交番茄4公斤，麻辣当地水果3公斤。
红线家里准备的花椒3斤，盐2小撮，茅台酒2小撮。
步骤：
1将西红柿、辣果、红辣椒洗净，晾干。
2将材料切成块并混合，然后放入搅拌机中打成泥。
3加入盐和白酒拌匀，密封在容器中发酵一个月左右即可食用。
在此期间，生产过程中应注意不要让油粘在上面，也不要将密封容器装得过满，以免发酵过程中造成瓶子爆裂。
当罐子不够用时，可以用饮料瓶代替。
菜谱比例提示：
1辣椒和西红柿的比例可以根据个人口味调整，一般在5:5到2:8之间。
如果喜欢吃辣，可以多加点辣椒，或者选择用小米辣椒代替少许红辣椒。
2盐的比例也可以根据个人口味和保存时间调整。
如果想让酸汤发酵得快一点，可以少加点盐；如果想保存的时间长一点，可以多加点盐；
3制作过程中严禁添加生姜、大蒜，以免汤放久后变色、变味。
3凯里红酸汤的制作方法及特点
原料：
西红柿10公斤，白酒250克，盐30克。
。
步骤：
1将西红柿磨碎，放入一个大容器中（一定要洗干净，不能沾油）。
2加入白酒和盐，密封保存45天发酵即可食用。
凯里红酸汤含有多种微生物，包括乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等。
其中，乳酸菌最为丰富，包括乳杆菌属、乳球菌属和明串珠菌属。
这些乳酸菌的共同发酵，赋予了凯里红酸汤独特的味道和香气。
其酸纯、清香、爽口可口，具有滋阴壮阳、健胃补肾的功效。
适合所有年龄段！特别适合那些想研究健康食品的朋友尝试制作并享受它！另外，《番茄酸汤鱼的做法》和《番茄酸辣汤的做法》同样吸引人，具体方法可以参考上面的步骤。
味道独特又美味！
西红柿酸汤的做法
1.材料：西红柿3个，面粉半碗，鸡蛋2个。
2.辅料：葱花适量，盐适量，糖适量，玉米油适量，十三香一勺，番茄酱2勺。
3.将洗净的番茄皮放在十字刀上，放入沸水中煮。
4.剥去外皮。
5.将西红柿切成小方块备用。
6.准备面粉，加水几次，搅拌成面团。
7.锅里放油，加入葱花和十三香。
8.将西红柿炒成红汤。
9.汤呈红色后加水。
10.水烧开后，加入面团，边加边搅拌。
1.水烧开后，加入蛋液，加盐、糖调味，待蛋花浮起即可关火。
