天热这6道蒸菜多吃，蒸一蒸就好，不费劲少油烟，鲜美营养不上火
炎热季节里你和家人更想吃的蒸菜，就是这6种不需要费力、气味小、一蒸就好吃的菜。1.【银鱼蒸丝瓜】夏季时令丝瓜，配上银鱼、肉末。
香甜可口，荤素搭配增加营养。
材料准备丝瓜一根、猪肉适量、银鱼适量。
材料：油、盐适量、生抽适量、蚝油少许、胡椒粉适量。
蒸法：银鱼用水泡软洗净，猪肉切块，丝瓜去皮，洗净切厚片。
将银鱼和肉馅混合，加入调味料，将丝瓜片放在盘底，上面放上腌制好的白苏肉末，大火蒸6至8分钟。
2、【蒜蓉豉汁蒸鱼肚】将鱼肚比较软的部分用蒜蓉豉汁蒸熟，配米饭吃。
材料为鱼肚、豆豉适量、蒜适量、姜适量、葱花适量。
材料：油适量，蒸鱼酱油一勺，蚝油适量，盐半勺，生粉一勺。
蒸法：将鱼肚洗净，切块，加入调味料腌制，然后大火蒸6-8分钟，撒上葱花提香。
3、【蛋肉蒸卷】将准备好的肉馅，用蛋皮卷起来，做成清淡可口的肉卷。
准备材料：猪肉适量，鸡蛋2个，生粉适量，葱末。
材料：香油少许，生抽适量，蚝油适量。
蒸制方法：将猪肉切碎，加入调味料腌制，将鸡蛋液倒入碗中，加入少许土豆淀粉和盐，拌匀，煎成薄薄的蛋皮，将肉馅均匀地铺在鸡蛋上。
。
将其放在皮上，包住猪肉卷和鸡蛋，蒸约15分钟。
4.【莲藕肉饼】莲蓉的酥脆和肉馅的清爽，是一道营养美味的菜肴。
准备材料：猪肉适量、莲藕半个、葱适量。
材料：盐适量，生抽少许，蚝油适量，胡椒粉少许。
蒸制方法：将切碎的材料混合，加入调味料调味，腌制，放入盘中蒸15分钟。
5.【杂菜蒸丸子】这是一道低脂蒸素菜，简单又美味，非常适合想要减肥的人。
准备材料：胡萝卜半根，白菜半根，蒜碎，葱花，微辣小米。
材料：生抽少许，蚝油少许，十三香粉少许，香醋少许，马铃薯淀粉少许。
蒸制方法：菜丝加适量盐，拌匀，腌制，沥干水分，加入调味料，拌成菜粒，蒸10分钟即可。
6、【蒜蓉黑豆蒸排骨】蒜蓉黑豆蒸排骨的特点是排骨的清爽香气和蒜蓉、黑豆的香气。
非常开胃，很好吃，配米饭很下饭。
准备材料：排骨适量，大蒜适量，豆豉适量。
材料盐少许，生粉少许。
蒸制方法：将蒜、豆豉切碎，热煎锅冷油煎香，加入五花肉，加调味料腌制，隔水蒸8-10分钟。
干蒸菜的做法大全
秋季天气最干燥，南方的杜肠大散更容易引起上火。所以，这个时候我家多吃蒸菜，蒸菜更好地保留了东西的原味，清淡又营养。
，今天我给大家汇报一下党的15道愤世嫉俗的菜肴。
1、鲈鱼：将鱼、鱼的重肚与葱、姜片混合，用盐、柠檬汁、料酒腌制片刻。
将蒸鱼与酱油、蚝油调匀，与鱼一起蒸8分钟。
将姜明和葱撒在蒸笼上，油热后倒在蒸笼上。
2、豉汁怒排骨：将排骨洗净沥干水，加入所有调味料拌匀，腌制15分钟。
米饭煮熟后，在电饭锅里同时蒸。
3、鳎鱼、狮子头：瘦肉剁成泥，加入淀粉搅拌均匀，然后加入盐，用生抽再次搅拌，最后加入适量油锁住水分，盖上保鲜膜腌制。
放入冰箱冷藏20分钟。
将荸荠去皮，切成块备用。
将土豆切成薄片，放在一边。
加入碎牛肉、碎栗子，搅拌均匀。
取一个盘子，将土豆片铺在底部，将栗子肉搓成水状的丸子。
4、蒜蓉蒸丝瓜：将丝瓜剥去皮，切成块，中间用刀划十字，这样更容易入味。
将蒜末和纯小米均匀地铺在每块布上，混合，上锅隔水蒸约十分钟。
将1汤匙酱油、几滴香油、1汤匙蚝油、糖、盐混合均匀，倒入蒸丝瓜中。
5、蒜粉小白菜：小白菜两颗，粉条若干，蒜债，油债，椒切债，盐债，鱼蒸酱，酱油，青债。
洋葱粉丝用温水焯至软，小白菜洗净切大块，蒜磨碎放入。
锅中加入适量的水。
煮沸后，加入适量的盐和油。
将小白菜放在盘子上，将粉丝放在盘子中央。
锅烧热，加入适量的油，放入蒜末炒香，加少许盐，放上粉丝，在蒜末上撒上胡椒粉。
将整个菜放入沸水锅中蒸6分钟。
6、蒜末金针菇：金针菇切根，清洗干净，沥干水，将金针菇放在盘中，将大蒜、小米磨碎，放上葱。
准备蒜酱，锅中火烧热，加入适量食用油，加入蒜末、小米炒香，加入适量生抽、盐、一滴蚝油。
关掉火，让蒜酱准备好。
将蒜酱直接倒在洗净的金针菇上。
水烧开后，煮6-8分钟，关火，蒸水，将汁倒入锅中调味。
不需要太咸，只要将金针菇放在盘子里，撒上葱花就可以了，非常简单。
7、蓝莓山药：山药两根，蓝莓果酱适量。
将山药去皮切条（用加了醋的清水浸泡，以免暴露在空气中氧化变黑）。
锅中烧水，放入山药条，大火蒸10分钟至熟。
将热水加入蓝莓酱中，搅拌均匀。
将未熟的山药成型，倒在蓝莓果酱上。
8、红掌蒸南瓜：南瓜1个，红掌适量，冰糖适量。
第一个步骤：南瓜去皮，去瓤，均匀切成小块，红枣泡水。
第二步：将所有材料放入大碗中，大火蒸15分钟左右，用筷子就能轻松刺穿。
第三步：吸完之后就可以拿出来吃了。
9.蒸鸡卷：大鸡爪2个，干贝，姜片，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
将鸡腿清洗干净，去掉鸡腿上的骨头。
然后把鸡腿放入碗中，生抽、蚝油、料酒、葱、姜片，用勺子加入淀粉拌匀，这样酱汁就能把鸡腿提起，包裹起来。
用保鲜膜密封并在冰箱中腌制30分钟以增强风味。
准备一元锡纸，将腌制好的鸡肉铺在锡纸上，然后将鸡肉卷起来，这样鸡皮和卷的外面要紧点。
然后用锡纸卷起来，卷牢一点，然后像糖果一样把两端卷起来，就像这样。
蒸锅中倒入冷水，大火蒸20分钟。
熏好后放在盘子上，打开马口铁。
吃完后，放入冰箱冷冻后再食用。
10、香菇蒸鸡：鸡腿2只，香菇债、香菇债、姜债、生抽、老抽、蚝油、盐。
提前将蘑菇泡在水里。
将切好的鸡爪放入清水中浸泡，过程中换水两次，以吸收污垢，有效去除腥味。
将染好的鸡腿沥干，加入生抽、老抽、蚝油、盐，拌匀，腌制30分钟入味。
将香菇切块，洗净撕成片备用。
将所有材料放入大碗中，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，即可上桌。
十一.金沙虾蒸蛋：虾7只，鸡蛋2个，内酯豆腐1粒，香肠2条，金沙蛋黄调料，生抽1勺，香油1勺，热水70克，葱末适量。
洋葱，盐少许，淀粉1勺。
去掉壳、虾和头，清洗干净，用淀粉和1汤匙盐腌制。
软豆腐切成厚片，香肠切成直径片备用。
将豆腐和香肠交替混合。
将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
蒸锅烧热后，中火蒸5分钟左右，直至蛋液凝固。
时间到了，打开锅盖，让蛋液凝固。
然后一侧加入金沙蛋黄酱，另一侧加入虾，直至虾完全变色。
出锅前倒入一勺生抽和一勺芝麻，撒上葱花即可食用。
十二．清蒸大闸蟹：大闸蟹多，盐债，姜片，米醋债，蒜债，葱债。
将大闸蟹放在清水中喂一小时，让螃蟹吐出胃里的污垢。
期间要换几次水，并用刷子把螃蟹清洗干净。
葱切段，姜切块，蒸锅内放入适量水，将大闸蟹煮沸。
13、清愤：蛤蜊100克，大蒜，韭菜，小米，食用油，粉丝1分，蒸鱼酱油等量。
将蒜磨碎，葱磨碎，粉丝用水泡软。
锅中倒入适量的油，加入蒜末，炒香，然后取出并放在一边。
另锅烧开水，倒入蛤蜊煮30秒，直到蛤蜊稍微张开，然后捞出，用流水冲洗，去掉蛤蜊上的沙子。
取一个盘子，将粉丝放在底部，反面放上蛤蜊，淋上蒜末。
锅里加水。
1、虾豆腐蒸鸡蛋：豆腐一块，鸡蛋三个，虾十二只，葱，盐，淀粉等量，生抽一勺，香油一勺，豆腐切成小块。
并放入冰箱冷藏半小时。
加入虾壳、半勺盐、一勺淀粉，拌匀，腌制十分钟。
鸡蛋过滤得很薄。
将豆腐倒入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签戳小孔，防止水蒸气滴入蛋液中。
揭开保鲜膜，将虾放在上面，大火蒸2分钟。
出锅前倒入一勺生抽和一勺香油，撒上葱花即可食用。
15.辣椒鱼碎
最好吃的蒸菜
最美味的蒸菜有蒸芹菜叶、蒸蛤蜊鸡蛋、蒸菊花、蒸胡萝卜丝、蒸粉丝、蒸蒜丝瓜。
1.蒸芹菜叶：将芹菜叶去掉，彻底洗净，晾干备用。
将芹菜叶放入盆中，加入适量色拉油拌匀，以吸收芹菜叶中的水分。
分次加入约半碗面粉，与芹菜叶混合，确保芹菜叶均匀地沾上面粉。
将裹上面粉的芹菜叶铺平，放入蒸锅中，大火蒸3分钟，取出，趁热压碎，晾干。
与蘸酱一起使用。
2.蒸蛤蜊鸡蛋：新鲜蛤蜊洗净，倒入温水，加适量水，蒸约30分钟，直至蛤蜊吐出沉淀物。
倒入锅中，将蛤蜊、料酒和姜片放入碗中，搅拌至壳打开。
鸡蛋加适量盐，将蛤蜊摆盘，倒入蛋水，中火蒸8分钟。
在蒸蛤蜊和蒸鸡蛋上涂上香油，撒上葱花，就做成了软嫩香喷喷的蒸蛤蜊鸡蛋。
3.蒸菊花：将玉米糖浆和面粉按2：1的比例混合，然后加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
将菊花洗净，从中心分成两份，稍湿时加入混合好的面粉中，轻轻拍打两面，让其沾上面粉。
将沾有面粉的菊花放在敞口的盘子上，盖上蒸锅盖，大火蒸8分钟，放入碗中，与菊花一起食用。
4.胡萝卜丝：将胡萝卜磨碎，放入碗中，撒上1汤匙盐，拌匀，腌制约15分钟。
将切碎的胡萝卜沥干汁液，铺上干胡萝卜并与一汤匙油混合。
玉米淀粉和面粉1:1混合均匀，将蒸熟的胡萝卜条大火蒸3分钟，然后冷却，慢慢去除粘连的部分。
拿出来吃的时候，沾上蘸酱就可以了。
5.蒜蓉冬粉蒸丝瓜：冬粉用温水泡软，去皮，切细，用盐水泡2分钟，切片。
大蒜、青椒、香葱待用。
将蒜末和小米椒放入碗中，加入适量热油。
加入蚝油、酱油、糖和盐，将粉丝和海绵放在盘子上，用中火蒸8分钟，然后倒入几勺蒸鱼。
加入酱油和热油，淋在蒜末上，最后撒上一些葱花，拌匀即可食用。
