炖鸡汤的三放三不放
炖鸡汤的“三添加、三无添加”原则是指在烹饪过程中应该添加的调味料和配料有三种，不应该添加的调味料也有三种。保证鸡汤的原汁原味和营养价值。
首先我们来说说“三个发布”。
首先是加入姜片。
姜片去腥味，是熬鸡汤时常用的调味料之一。
随着鸡肉的熬煮，姜的香气逐渐渗透到汤里，让鸡汤更加鲜美。
第二件事是添加红枣。
红枣不仅给鸡汤增添甜味，还有滋补气血的作用。
通过长时间的熬煮，红枣的营养成分在汤中充分释放出来。
第三，添加枸杞有滋补肝肾、明目的功效，添加到鸡汤中，提高了其营养价值，增添了特殊的味道。
接下来是《三不放手》。
一是不要用清酒去腥味，但如果在熬鸡汤时加入清酒，就会失去汤的原汁原味，味道也会变得复杂。
其次，八角虽然确实提味，但太浓了，掩盖了鸡汤本身的味道。
第三，不要加花椒。
花椒的麻味和辛辣味也不适合用来熬鸡汤，会破坏汤的味道和营养价值。
如果按照“三进一出”的原则，就能熬出美味又营养的鸡汤。
比如准备食材时，选择新鲜的鸡肉、姜片、红枣、枸杞，并注意控制火候和时间，使调味料和食材的味道充分融合。
为了带出鸡汤的原味，使用了酒、八角、花椒等不恰当的调味料。
一般煮鸡汤时，经验法则是加3份，不加3份。
只要正确搭配调味料和食材，即可轻松烹制美味的鸡汤，并为您的家人带来健康和满足。
炖鸡子都放什么配料
1、老姜：老姜是炖鸡汤的关键材料。能有效去除鸡肉的腥味，增加汤的香气。
2、枸杞、红枣：枸杞、红枣有补气血的功效。
将它们添加到鸡汤中，不仅提高了汤的营养价值，而且使汤的颜色更加诱人。
3、蘑菇：香菇、茶树菇等蘑菇配料可以增加鸡汤的鲜味，提升整体口感。
添加前应先煮沸以除去涩味。
4、其他调料：根据个人口味，加入适量的葱、陈皮、大料等调料，去腥增香。
避免添加过多的调味料，影响鸡汤的味道。
5、其他配料：还可以根据个人口味添加玉米、香菇、冬瓜、土豆、山药等配料，这样既增加了鸡汤的味道，又给汤增添了营养。
炖鸡汤时，建议使用砂锅，可以保持食材的原味，让鸡汤更加鲜美。
炖之前，一定要把鸡肉清洗干净，去掉表面的毛发，以确保卫生。
熬鸡汤的时间不宜太短，以保证食材的营养和风味充分融入汤中。
