红烧排骨的最佳配菜
1、红烧排骨是一道深受大众喜爱的大众菜肴。其味道咸鲜，排骨酥脆，色泽鲜艳，营养价值高。
2、红烧排骨可以和土豆、青椒、红椒、胡萝卜、茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起红烧。
3、烹调排骨时，通常需要加入八角、丁香、花椒等香料，以去除腥味，提味。
4、红烧排骨制作的关键步骤之一就是糖炒。
把融化的糖烤一下，不仅能让排骨看起来更美味、更诱人，还能提高菜品的整体风味。
5、炒糖色的具体方法：将植物油和糖按照3:1的比例放入锅中，小火慢慢炒糖，然后加入老抽、料酒、醋、香草。
洋葱、姜片，以及香料、月桂叶、盐和其他调味料。
6.将排骨放入锅中煮至熟。
从锅中取出大葱和粗香料。
用大火将汁液煮沸。
待汤浓稠后，加入味精即可食用。
7、另一种方法：加水（热水），加入盐和洋葱皮，用大火煮沸，然后改用小火慢炖，直到味道几乎被吸收，然后关火。
8.将排骨、汤、蘑菇和胡萝卜片放入高压锅中，煮15分钟。
它们会变得更柔软、更嫩。
烧排骨的最佳配菜
1.与红烧排骨搭配的配菜有鸡蛋、豆结、鹌鹑蛋、鸡蛋、土豆、莲藕等。2、煮完鹌鹑蛋或者鸡蛋后，在壳上划一些小口子，调味料会更好的被吸收，再加上排骨的香味，味道会更鲜美。
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3.为防止氧化，将莲藕去皮，切成小块，用水浸泡。
将土豆去皮，切成大小相等的块。
4.将排骨焯水，放入锅中，加水煮至汤滚。
汤热时，加入土豆和莲藕，煮6-7分钟，然后加入油菜籽，再煮一分钟，然后关火。
5、将五花肉切成一口大小的块，放入锅中，中火煎至表面有裂纹，捞出，沥干油，放入高压锅中。
6、加入葱、姜末、酱油、老抽、生抽适量、料酒4汤匙、花椒粒、八角1个、十三香或五香粉少许拌匀。
在高压锅中加入2勺冰糖和一些盐。
7、炒糖是决定米饭颜色的重要步骤。
炒锅洗净后，加入少量底油。
直接加入1-3汤匙油。
用小火慢慢煎，直到糖溶解并开始形成棕色气泡。
继续煎至气泡增多，颜色变浅，呈金黄色。
8、将炒好的糖水倒入高压锅中，与排骨一起煮沸。
高压锅中加入适量水（水量以一缝深度左右为宜），盖紧锅盖，用大火加热。
9.当压力阀开始发出蜂鸣声时，将热量降至最低并等待10-12分钟。
关掉高压锅后，待压力完全释放后，打开锅盖，取出葱、姜、花椒、八角。
10.加入鸡精调味，打开锅盖，大火煮至液体浓稠。
如果没有高压锅，则需要煮更长时间，加入更多水，然后用大火煮至液体变稠。
红烧排骨里面放什么配菜好
1、主料：排骨250克，莲藕1块，山药2根，土豆1个。2.辅料：食用油适量，盐适量，葱适量，姜片，蒜碎，小红辣椒适量，八角适量，花椒适量，白糖适量，十三香适量，酱油适量，香菇适量。
步骤：1、排骨洗净后，加入冷水焯一下，去除血水和腥味。
2、排骨焯水时加入姜片、花椒、八角、料酒提味。
3、葱、姜、蒜、小红辣椒切碎备用。
4.蘑菇切成不要太小的块，这样更容易吃。
5.莲藕切块。
6、山药切块。
7.土豆切成容易煮熟的小块。
8、排骨焯水后，将炒锅预热，加入适量食用油，待油热。
9.油热后，加入排骨、洋葱、姜和大蒜，一起炒。
10.加入酱油、十三香和糖，继续炒匀。
11、根据配菜的特点选择烹饪时间。
先加入蘑菇和莲藕炒10分钟，然后加入山药，最后在快熟时加入土豆。
（土豆不宜煮过头，以免烂掉，影响口感。
）小贴士：-排骨需要用冷水焯一下，要准备热水备用，不要加冷水，以免肉烂。
并不难。
-快出锅时应加入盐。
过早加入会导致肉质变木，影响风味。
-如果喜欢吃辣的，可以根据个人口味添加适量的红辣椒。
