正宗烂糊白菜汤做法，软烂鲜美，入口即化
小编最近发现，去餐厅吃饭的时候，有一道菜是家里大人小孩都特别喜欢的，那就是白菜泥。这被认为是一道菜或一汤。
总之，浓浓的白汤味道鲜美。
首先准备好食材：白菜、金华火腿末、高汤、盐、淀粉、黄酒、猪油、猪里脊肉。
将卷心菜洗净，切成细条，放在一边。
也可以用黄豆芽，这样会更嫩。
将猪腰肉切成条，放在一边。
提起锅，倒入高汤，加入里脊肉条，搅拌。
加入一些米酒，等汤烧开，用勺子撇去浮沫。
加入预留的白菜条或豆芽条，搅拌均匀，待汤烧开后，加入猪油融化。
加入金华火腿末或大虾等其他配菜，然后盖上锅盖，小火煮至萝卜熟。
将一勺水淀粉放入碗中，然后加水溶解，倒入白菜汤勾芡，加盐调味，最后用大火煮开，关火即可起锅。
美的白菜炖菜就做好了~软糯可口，非常好吃。
烂糊白菜汤怎么做味道更鲜美？
白菜泥汤是一道简单又营养的家常菜。做出美味佳肴的关键在于食材的选择、加工和烹饪技巧。
下面是白菜汤的详细做法：【食材准备】新鲜白菜一根（约500克）瘦猪肉150克干贝几片（可不加，增加鲜味）生姜几片青菜一份洋葱适量鸡精或味精少许（可选）白胡椒粉少许，水适量，淀粉适量（勾芡）【材料】白菜洗净切成宽条，保留白菜茎叶完整，以便煮汤时能充分释放甜味。
瘦猪肉切成薄片或切丝，加少许盐和淀粉腌10分钟，使肉质更嫩。
先将干贝用温水浸泡，撕成细条备用，浸泡的水不要倒掉，可以用来煮汤提味。
将姜、葱切成段，备用。
【烹饪步骤】锅中加入适量水，放入姜片、葱段，大火煮开。
水烧开后，将腌制好的肉块放入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至肉块变色。
然后加入泡好的扇贝（连同泡水）煮约5分钟，让汤吸收扇贝的鲜味。
将切好的白菜条放入锅中，用勺子轻轻按压，使白菜受热均匀。
待白菜变软后，根据个人口味加适量盐，可加少许鸡汁或味精，以增加鲜味。
将白菜煮至全熟，汤汁浓郁时，撒上少许白胡椒粉提味。
另取一个小碗，将适量淀粉和水倒入水粉中，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤浓稠。
汤浓稠后即可关火，避免煮过头，否则会导致白菜腐烂，影响口感。
【小贴士】选择水分多的新鲜白菜，汤自然鲜美。
切好的肉可用碱水（食用碱液和水的混合物）轻轻处理，以去除肉的腥味，使其更加嫩滑。
干贝是增强鲜味的关键。
如果没有扇贝，也可以用其他海鲜如虾米或虾米代替。
变稠时要快速搅拌，以免淀粉结块影响口感。
煮汤的时候要控制好火候。
先用大火煮沸，然后转中小火煮，以免白菜煮过头。
按照以上步骤，你就可以煮出美味嫩白的白菜汤了。
此汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
无论是冬天取暖，还是夏天消暑，都是不错的选择。
烂糊白菜汤该怎么做才好喝？
烂白菜汤是一道简单又营养的家常汤，秘诀就在于白菜鲜嫩可口。下面是详细的鲜嫩白菜汤的制作步骤，帮助您煮出一碗美味的汤。
准备材料：新鲜白菜1颗（约500克），肉末（猪肉或鸡肉），老姜100克，葱一小段，盐一块，鸡精适量或少许。
味精（可选）、白胡椒粉少许、水少许、香油几滴（可选）、葱花少许（装饰用）步骤：准备材料：白菜洗净，切大块，将其切成条状。
姜、葱切片。
牛肉末可以用少许料酒、盐和胡椒粉预先腌制以增加风味。
焯水：锅中烧水，将切好的白菜放入水中焯1-2分钟，去除白菜的涩味，然后捞出，沥干水备用。
炒肉末：锅中放少许油，烧热，放入姜片、葱片炒香，然后加入肉末，炒至变色。
汤底制作：炒好的肉末加入适量的水，大火煮沸转小火煮约10分钟，让肉末的鲜味充分释放。
汤。
添加卷心菜：将煮好的卷心菜块加入汤中，然后用小火继续煮。
白菜不需要煮太久，以免营养流失，一般5-10分钟就够了。
调料：白菜煮至嫩时，加入适量盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉调味。
适应个人口味。
浓稠：如果你想让汤浓一点，可以轻轻地将水淀粉（玉米淀粉和水的混合物）倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤达到你想要的稠度。
起锅：最后加入几滴香油提香，撒上葱花，一碗热腾腾的嫩白菜汤就完成了。
提示：选择新鲜的卷心菜，口感和营养价值都比较好。
肉末可以选择猪肉或鸡肉，也可以根据个人喜好选择其他肉类。
焯水可以去除白菜的涩味，让汤更加清澈。
调味的时候可以根据个人口味添加其他调味料，比如酱汁生蚝、酱油等如果你喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些干辣椒或辣椒酱。
总之，一碗美味的嫩白菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季温暖身心的最佳选择。
按照以上步骤，你就可以在家轻松准备一碗美味的嫩白菜汤，享受与家人的温馨时刻。
