鱼香肉丝的料汁怎么调
鱼香排骨酱，加入老抽1勺、醋3勺、糖4勺、淀粉少许，与糖醋排骨酱拌匀。
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工具/原料：里脊肉100克，蒜苔70克，胡萝卜70克，泡好的霉40克，油适量，盐少许，生抽2勺，醋3勺，糖4勺，淀粉适量，蛋清少许，葱姜适量，番茄酱1勺。
1.准备好配料。
2.蒜苗洗净切块，胡萝卜切大块，泡发的菌类切大块。
3.将猪肉切碎，加入酱油、淀粉、蛋清，拌匀，腌制5分钟。
4.加入老抽1勺、醋3勺、糖4勺、淀粉少许，与糖醋汁拌匀。
5.将洋葱和姜切碎，放在一边。
6.锅中放油，烧热，加入调味好的猪肉，翻炒。
7.加入切碎的洋葱和姜，炒碎猪肉。
这时葱姜不烧焦，味道也好。
8.加入蒜末、胡萝卜和蘑菇，翻炒，然后倒入番茄酱。
9.快熟的时候，倒入糖醋汁。
10.快速翻炒以收集汁液并从锅中取出。
11.鱼香排骨就做好了。
鱼香肉丝的料汁怎样调？
1、准备鱼香肉碎酱，需要精确控制比例。用小勺子取一勺糖、一勺醋、半勺生抽（或老抽）和一小半勺淀粉。
最后加入适量的水并搅拌均匀。
2、首先将肉丝放入碗中，加入所需量的水淀粉，搅拌均匀，使肉丝表面沾上一层薄薄的糊状，腌制5分钟。
然后将葱花转移到另一个碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水和水淀粉，拌匀，备用。
3、准备一个碗，将糖、酱油、盐、醋按比例混合，加入少量水和黄豆粉调匀成酱汁。
4.另一种调制酱汁的方法是将糖、胡椒粉、盐、味精、醋、酱油和适量的淀粉混合，然后加入适量的水调匀。
5、也可以按以下比例调汁：盐、泡椒片、姜片、蒜片、蒜片、糖粉、保宁醋、水淀粉、水。
烹饪前将这些成分混合均匀。
美味的肉丝。
