爆炒羊肉怎么炒才嫩爆炒羊肉的做法
1.材料：鲜羊肉适量，葱2根，料酒适量，蚝油适量，盐适量，食用油适量，姜末适量，适量蒜末和适量鸡精。
2.将姜末、蒜末、葱切成小片。
3.将羊肉洗净，切成厚度适中的片。
4.锅中加入适量食用油，烧热。
5.加入切好的羊肉，搅拌均匀。
6.翻炒至羊肉变软。
7.炒至羊肉沥干血水后，加入蚝油、盐和姜末，大火炒香。
8.加入葱，加盐调味，然后用大火炒香。
9.加入鸡精，快速炒匀即可起锅。
羊肉太老怎么做才嫩
炒羊肉可以使羊肉鲜嫩。材料：羊肉300克，芹菜一根，洋葱半个，辣椒一根。
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽。
辅料：葱、姜、蒜2瓣。
准备工作：1、羊肉用孜然粉腌制。
2、葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
3、芹菜切块，洋葱切片，辣椒切块备用。
炒制过程：1、热油，炒香时加入少许盐，加入辣椒、芹菜炒香。
煎8分钟，放在一边。
2.锅中加入少许油，油中加入少许盐，加入洋葱炒香，然后与芹菜一起倒入碗中。
3、锅中热油，加入盐，加入葱片和姜片，炒香，加入羊肉，炒香，加入一勺红酒和一茶匙老抽。
4.当羊肉煮8分钟时，加入芹菜和洋葱，翻炒几下。
