冬天滋补汤类菜谱大全
1、猴排骨材料：小排骨400克；山药150克枸杞10克；30克胡萝卜3片姜家乐猪骨汤1块3碗水（约750毫升）。功效:黄豆;豆类和各种肉类可以让你保持年轻，因为大豆富含铁，铁可以提供钙。
将排骨洗净，放入沸水中焯一下，胡萝卜、萝卜去皮，去皮切成小丁。
锅中倒入3杯水，加入姜片，水沸腾时，将肉汤加入锅中，搅拌至完全溶解。
短排骨胡萝卜，加入山药和枸杞，等水烧开，盖上锅盖煮15分钟。
2、红枣蛤蜊汤材料：枝巴布12克；红枣4颗；1只乳鸽和2片生姜。
功效：知百补性味甘美，具有温润肺气、祛痰、止咳的功效。
痰热咳嗽者不宜饮用。
将根部和红枣洗净，去掉红枣毛，去掉爪子和污垢，在沸水中煮一会儿，放入锅中洗净。
加入生姜和1500毫升（6碗）水，用大火煮沸，然后将火调至小火2。
煮约一个小时后，加入适量盐和少许油。
3、橄榄梨炖瘦肉材料：橄榄15克；梨50克；瘦肉100克，糖果1块。
功效：清肺热；舒缓喉咙并促进液体产生。
祛暑解暑；滋养并缓解湿润和干燥。
将瘦肉洗净，在沸水中切成小块，梨洗净，切块，然后将橄榄和糖果放入汤锅中，加水250毫升，煮2小时。
4、白蘑菇雪梨炖肉材料：白蘑菇3克；雪梨50克瘦肉100克，糖果1块。
功效：滋阴、润肺、生津、润肠、降火、清心。
将瘦肉洗净，在沸水中氽烫，切成小块，白蘑菇洗净，雪梨、糖果切粒，加水300毫升，煮1小时。
5、西洋参绿茶汤材料：西洋参5克；绿茶120克，生姜1片。
功效：补气、滋阴加强无虚热；滋阴养胃；益气冲水。
将青鸭剪下羽毛，略煮，洗净，加一片生姜，煮沸后锅中加水250毫升。
汤类菜谱大全
1、牛肉汤。材料：牛肉二斤，花椒、八角各5克，加工成调料包，葱姜末各25克，精盐、味精、椰油芝麻、黄酒、香菜碎各适量。
步骤：将牛肉洗净，切块；锅中倒入开水，将整块牛肉放入锅中，煮沸，撇去浮沫；加入大辣椒包、葱、姜、姜。
米酒，盖上锅盖，加盐小火煮。
1小时后，加入其他调味料，煮2.5小时至酥脆；选大袋葱、姜、花椒，加入味精、香油，起锅，撒上香菜碎。
2.海带汤。
原料：干海带25克，精盐，味精，葱花，香油。
做法：将干海带浸泡，用水洗去泥沙。
锅中加入适量水烧开，放入海带略煮片刻，加入精盐、味精、葱花拌匀，淋入香油即可食用。
3、海带汤。
材料：排骨400克，海带150克，葱、姜片、精盐、黄酒、香油适量。
做法：海带泡软，上笼蒸半小时左右，浸泡几个小时，洗净沥干，切成长丁；将排骨洗净，用刀沿骨切开，切成4厘米左右的段。
将其放入沸水锅中煮沸，取出，用温水冲洗干净。
干净锅中加入水1000克，加入排骨、葱、姜片、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，然后中火煮约20分钟，加入切块海带，用大火煮。
煮10分钟，去掉姜片、葱段，加盐调味，倒入香油即可食用。
汤类菜谱大全家常汤的烹饪方法
1、牛肉汤。原料：牛肉2公斤，调料袋内花椒、八角各5克，葱末、姜末各25克，精盐、味精、香油、清酒、香菜碎各适量。
做法：将牛肉洗净，切成小块。
锅中加水，烧开，加入牛肉，去掉气泡，加入花椒、八角调料包、葱、姜、清酒，小火煮。
小火煮1小时，加入其余调味料，继续煮2.5小时至牛肉软烂，加入味精、香油，撒上香菜末即可食用。
2.海带汤。
配料：干海带25克，精盐，味精，葱花，香油。
做法：将干海带浸泡洗净，锅中加水烧开，加入海带略煮片刻，撒上葱花，淋上香油。
3.海带汤。
原料：五花肉400克，海带150克，葱适量，姜片，精盐，清酒，香油。
做法：海带泡软，蒸30分钟，排骨煮沸后取出，洗净，锅中加水烧开，加入排骨、葱、姜片、大米。
加料酒中火煮20分钟，加入海带大火煮10分钟，去掉姜片、葱片，加盐调味，加入香油。
