旋转小火锅怎么排蒸汽
小旋转火锅的排汽方法是，开锅时，先关上锅盖，将旋转开关调至最低位置，使火锅关闭。当锅里的水沸腾并产生蒸汽时。
将旋转开关调至中间位置，使蒸汽顺利从锅中逸出。
同时，确保窗阀打开，以保证蒸汽顺利排出。
如需加水，先调至最低档；打开盖子，加水以释放蒸汽。
该功能既保证了食材的烹饪效果，又维护了环境和环境的健康。
旋转小火锅底料配方
配料：植物油2500克，黄油1500克，郫县豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜200克，葱300克，冰糖150克，酒酿汁500克，八角100克，三叶50克，肉桂，小茴香50克。50克，草果25克，紫草25克，月桂叶10克，香草月桂叶10克，丁香5克。
制作方法：1、先将植物油烧热，黄油切块，郫县豆瓣切细。
将干辣椒放入沸水中煮约2分钟，然后捞出切碎，制成麻糬。
2、炒锅置中火上，炒锅中加入植物油，烧热，加入黄油煨，加入姜、蒜、葱，待香味出来后，加入郫县豆瓣、粘辣椒，将火调小至低火直至豆瓣熟，轻轻翻炒1至15小时，直至干香且辣椒略显白色，然后从锅中取出葱段即可使用。
3.当锅中香料变色时，立即加入八角、番泻叶、肉桂、小茴香、草果、紫草、月桂叶等，继续小火炒15-20分钟。
颜色变深时，加入冰糖和糯米，小火煮至糯米蒸发。
此时，将锅从火上移开，盖上盖子，小火煮至锅中的材料冷却。
这样锅底就完成了。
