下饭的小炒有哪些
配饭的炒菜有炒肉、麻婆豆腐、炒青笋、香椿炒鸡蛋、蒜苔炒肉片等。
1.炒肉
炒肉是下饭的最佳家常菜。
炒的时候需要准备适量的蔬菜和红辣椒，洗净切成圈，然后将肉片用调料提前腌制一下。
炒锅烧热油，将青、红辣椒炒软，迅速放入肉片炒至熟，加入适量白糖、鸡粉、生抽调味即可出锅。
2.麻婆豆腐是一道麻辣家常菜，做法也很简单，将豆腐切块，准备适量的豆瓣酱和辣椒酱，炒锅热油，爆香辣椒。
爆香后，将豆瓣酱煎至均匀，然后将豆腐放入锅中，快速煎至焦黄，然后加入适量生抽或盐调味，炒至豆腐表面颜色变浅，汤汁浓稠，即可捞出。
3.炒青笋碎
在大鱼大肉中，素菜的清爽口感早已成为芽菜口味的必需品。
春笋翠绿，清脆爽口，是餐桌上的一道佳肴。
首先，选择深绿色的生菜，其肉质更加诱人。
青笋去皮，洗净，刮成细条。
轻轻加盐以保持松脆和柔软。
将干辣椒和大蒜放入热锅中炒香，加入青笋快速炒黄，用盐调味以保持原味。
不到十分钟，一盘炒青笋就做好了。
4.香椿炒蛋
将洗净的香椿芽去皮，切成楔形。
蛋液中加入盐、料酒，打匀备用。
将小葱放入热锅中烧热，加入蛋液炒至熟，撒上香椿，轻轻翻炒，一道美味的香椿炒蛋即刻完成。
5.蒜蓉炒肉片
蒜蓉炒肉片，蒜蓉切段，腌制肉。
肉片以增加风味。
油热后，将肉片煎一下，放在一边。
再次加热油，加入蒜苔，煎至棕色，加入香草，最后将肉片煎至均匀。
将肉片与蒜苔一起煎至棕色即可食用。
懒人家庭小炒
懒炒一族
懒炒一族，世界上有很多好吃的菜很容易做，但是很多人没有时间，只能做几道菜，所以它们营养丰富，味道鲜美。
又快又简单的懒人家常菜就很适合这一类人，连厨房初学者也能做。
这是一道适合懒人的家常菜。
。
1、土豆去皮，切成细条，泡水洗去淀粉。
这不仅有助于防止土豆变黑，还可以保持土豆变白。
炒的时候又软又脆。
油炸前取出并沥干。
2、青、红辣椒去掉籽和蒂，切成细条，干辣椒切成条。
3.锅烧热，加入花生油烧热，放入葱花炒香，熟时加入青辣椒、红辣椒碎和土豆碎精盐、味精。
调味，加入香油和醋，炒至熟。
1.茄子洗净，去头尾，切块，泡水，沥干，撒少许淀粉拌匀。
葱去掉头和尾，洗净，切成片。
2.猪肉洗净，切片，打成泥，加入1/2勺酱油，1勺生粉，1/2勺油，1/3勺鸡粉，拌匀腌制。
10分钟。
好吃
3、热锅倒入3汤匙油，加入肉末炒至肉变白，取出备用。
4.继续加入10汤匙油，将洋葱各段炒香，加入茄子大火快速翻炒，加入5汤匙水炒至茄子软烂出水。
，大约5到6分钟。
茄子2个，肉丝少许，
姜、蒜、葱、豆瓣酱、醋、糖，
茄子洗净1个。
，沥干水分，切成小块。
形成小环并放在一边。
大蒜洗净切末，葱洗净，姜切末。
将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。
注意：碗里先放糖，
再加入醋，待醋变稠即可。
糖。
2.油热后，将茄子块煎至软至金黄色。
拿出来沥干油。
3.将姜、蒜、葱炒香，然后加入肉丝，再加入炸好的茄子，炒香，然后将调料放入碗中。
炒匀后放在盘子上。
制作方法：1.青辣椒用清水洗净，去籽，切成细条。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2.锅中放入油（40克），烧热，倒入鸡蛋水炒熟，然后倒出
3.倒入剩下的油。
锅烧热，锅中放入葱，加入青辣椒片，加入细盐翻炒几下，直至看到青辣椒丝。
呈绿色时，加入煎蛋和味精，炒匀，加入香醋即可享用。
材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
香料。
：食用油，酱油，糖，盐，葱花，蒜末，生粉和适量高汤
做法：1.茄子和土豆去皮然后用火炉切成小块；用手
2.向锅中加入更多油，当锅热至70%左右时。
加入每块土豆，煎至略呈半透明状时，取出
3.然后将茄子倒入油锅中，煎至金黄色，然后加入青辣椒。
取出
4.用少许热油炒香葱花和蒜蓉。
加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青辣椒，翻炒
5、加入海鲜粉丝，大火收汁。
材料：扁豆400克，肉末150克，调料：干辣椒4个，老抽1汤匙，榨菜碎少许，花椒，蒜，盐，味精
1.撕下扁豆两端的老脉，断成两半，洗净，晾干。
2、烧热250克油，加入扁豆，炒至扁豆去壳煮均匀。
起皱时，用筛子滤去油
3、另起锅烧热，炒肉末、干辣椒、花椒、芥末、蒜。
4.豆熟后倒入黑酱油和扁豆翻炒，关火加盐。
和味精，炒匀
材料：鸡胸肉，菜花，调料：葱花，姜末，八角，食用油，料酒，盐，鸡精，蚝油，水肉，做法。
：、1、鸡胸肉洗净，切片，用盐、料酒、食油腌一会儿，用面粉和肉汁捣匀。
2、花菜洗净切小朵，放入沸水中焯一下，沥干备用。
葱切碎，姜切末，蒜切碎。
3、另取一锅，加入油，油热时加入八角，然后加入姜末，将鸡胸肉放入锅中炒至肉变色。
把它拿出来放在一边。
加入葱花和姜末炒香，然后加入焯水的菜花炒香。
4、加入料酒、鸡汤、蚝油，将光滑的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，加盐，炒至熟，即可起锅，放在锅中。
一个盘子。
原料：五花肉一块，调料：八角一个，葱少许，姜几片，料酒少许，辣椒少许，花椒少许，大米，紫丁少许大米、老抽、生抽、鸡汤、糖、酱油制作方法：1.五花肉切片。
2、肉用料酒、葱、姜、八角腌制。
3、肉腌好后，准备辣椒、花椒、米饭、紫米。
4.将3个准备好的鸡蛋放入锅中煎熟。
5.将3粒放入锅中，用中火煮至米饭散发出香味并呈微金黄色。
6.用搅拌机将炸块打碎3.不要搅拌太多。
颗粒越大，越容易。
7.将6倒入腌制好的肉中。
加入老抽、生抽、糖、鸡汤和少许香油。
搅拌均匀。
8.最后加入一勺酱油。
加一点水润湿面团。
主料：鸡蛋（4个，葱（3个，
）调料：盐（1/3勺，油（6勺，
1个，洗净葱，去白，葱切成葱花，放入大玻璃碗中
2.打入4个鸡蛋，将大玻璃碗倾斜45度，用筷子相应一个方向，将鸡蛋快速搅拌并切葱小火煮至蛋水浓稠
3、将锅加热至锅中的水蒸发。
锅中加入6汤匙油。
翻锅，让油铺满整个锅面，然后将火调小，倒入蛋汁
4、将蛋汁朝一个方向快速翻炒。
大约1分钟后，蛋液就会凝固。
1、煎鸡蛋时，锅一定要很热，这样鸡蛋才会松软滑嫩。
如果锅不热，炒鸡蛋就毁了。
2.取出鸡蛋。
烹调前冷藏一小时
3.炒鸡蛋不要加味精。
如果添加味精，则重新加热后添加味精。
鸡蛋除了味道鲜美
4、吃太多鸡蛋会增加代谢物的量，增加肾脏的负担。
每天吃1到2个鸡蛋就可以了<。
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说明：西红柿炒鸡蛋人人都会，但要做到好吃却很难。
有一些误解，我稍后会详细解释。
成分：植物油。
，盐。
注意，西红柿炒鸡蛋不需要添加鸡精或味精，因为西红柿炒鸡蛋意味着“新鲜”，而产生鲜味的物质会在鸡蛋煎的过程中沉淀出来。
配西红柿无需添加味精或味精来增加新鲜度。
这就是为什么做这道菜时不使用葱、姜、蒜的原因。
1.将西红柿切成不同的块。
大小，无论它们的形状如何。
、打开鸡蛋放入碗中，搅匀后加少许盐2、锅中放入适量的油（煎鸡蛋时，油量很重要，我的经验是：油相当于油热后，倒入2/3的鸡蛋液（后面会详细说明如何判断油温），倒入自然凝固的蛋液，待蛋液凝固。
小心，如果油干了，鸡蛋就会变成糊状）。
然后用饭勺（又称煎勺）轻轻地将鸡蛋从边缘放入，将鸡蛋翻过来。
，煎至熟，两面金黄时，取出鸡蛋从锅里拿出来（不是你需要把它拿出来，等你更习惯了）。
这时候锅里还有一点油，加入西红柿翻炒几下。
因为西红柿含有大量的水分，水会沉淀，此时加入炒鸡蛋，加少许盐。
翻炒几下即可出锅
PS：有些人喜欢在煮的时候加一点水，但其实我不建议加水。
西红柿就够了，不用加水，另外，今天的西红柿品质不好，炒菜不甜，有微苦味，炒菜时可以适量加糖。
这盘酱油鸡丁是用来炒辣椒味酱油鸡丁的。
川味，让你吃得津津有味，百吃不厌。
原料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜5瓣、辣椒味大酱30克、酱油15克、盐2克、凉拌20克水、植物油30克、料酒20克、淀粉15克
1.准备材料：鸡胸肉洗净，去皮胡萝卜皮；
2、将鸡胸肉切成2厘米的鸡丁
3、在鸡胸肉中倒入少许淀粉，然后倒入适量；料酒适量；
4、揉，揉匀，成浓稠的糊状，这样鸡肉嫩而不焦；腌制10分钟；
5.黄瓜，胡萝卜丁，蒜粒
6.将花椒味大酱和酱油放入碗中，加少许水凉拌匀备用
7、油温60%热时，将鸡肉丁放入锅中，炒至熟；翻炒，待鸡肉丁表面刚刚变色时，将胡萝卜丁放入锅中翻炒至熟
8、待鸡肉变色均匀后，加入黄瓜丁和大蒜并炒。
入锅翻炒几下；
9、将准备好的酱油倒入锅中拌匀。
当酱汁冒泡时，关掉火，从锅中取出。
番茄豆腐红白相间，美丽可口，加上几只虾，就变得极其美味。
这道菜是一道无忧菜谱！
材料：虾1碗、西红柿3个、豆腐1块、葱3个、姜1片、植物油少许、盐适量、水少许
1.一碗青菜，虾煮熟；
2.将虾去皮，剥去虾头，只留下虾壳和虾头，加入虾，去掉虾线，清洗干净
3.准备虾和豆腐
4.豆腐切丁，西红柿切小块
5、小葱切末，姜切末；
6.出锅倒入少许锅里放油，加入一半姜末炒香，将西红柿倒入锅中炒至成汤；
7、倒入足量的菜。
油。
水，加入剩下的姜末，中火煮沸，使番茄成分完全释放出来，使汤色更加红润；
8.根据口味，加一点适量的盐，加入豆腐汤煮两分钟，让汤吸收到豆腐中
9.汤滚后；再次，均匀地加入虾。
待虾变色后，关火，撒上香葱末。
这道炸羊肉口感湿润、酥脆。
将洋葱切成细条，放入锅中翻炒几下备用；将羊肉片刷上冷油，用大火加热，撒上少许茴香籽。
尤其是在餐厅里，非常适合配米饭。
材料：羊肉400克，洋葱半个，油适量，盐2克，酱油适量，莳萝1撮，韭菜或香菜2枝
1.羊肉和洋葱洗净；
2.羊肉切成薄片，越薄越好；
3.洋葱切成细条；我只用了一半，切成大片
5、同锅中倒入适量的油，将羊肉片倒入锅中，用铲尖快速将羊肉剁碎6、待羊肉片铺得均匀后；，把火调大，撒上一点莳萝，在羊肉里加入莳萝，味道会提味很多；
7、羊肉之前翻炒几下完全变色，将切好的洋葱倒入锅中，然后撒适量盐，倒入适量酱油上色调味
8.快速翻炒翻炒-炒匀。
食用前将葱倒入锅中。
关掉火，放在盘子上。
把韭菜换成香菜也很香。
这盘双辣椒炒牛肉既好看又好吃！牛肉搭配红、黄辣椒，是动物蛋白的优质来源，与彩色辣椒一起炒，非常爽口！
原料：牛肉200克，红辣椒半个，黄椒半个，韭菜几根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉1茶匙，少许盐。
酱油少许
1、牛肉洗净，切块，取出肉
2、猪肉横切薄片；
3.将牛肉片放入碗中，加入少许淀粉、料酒、盐，拌匀。
然后腌制10分钟入味；
4.红辣椒、黄辣椒、韭菜洗净
5.红、黄彩椒切小块，蒜切段
6、倒入适量；放入油锅，油烧至60%左右时，倒入彩椒，加盐翻炒1分钟，取出备用；
7倒入少许再次将油倒入锅中。
油稍热时，倒入牛肉片。
用中火快速给牛肉涂上酱汁。
8、开大火，搅拌均匀；将牛肉炒至变色，倒入适量酱油上色
9、将青椒、韭菜全部倒入锅中，拌匀后捞出。
白菜炒面是我最喜欢的菜之一。
肉丝香嫩明显，粉丝不粘不脆，脆嫩的白菜绝对是下酒下饭的一道佳肴。
材料：瘦肉150克，白菜半颗，青辣椒1条，胡萝卜1条，粉丝1碗，油适量，盐适量，酱油适量，酱油1茶匙酱油。
淀粉、料酒少许、热水适量、小葱2个
1、将白菜、青椒、胡萝卜、韭菜洗净，捞出面条。
将肉用温水浸泡至软，然后将瘦肉放入冰箱，这样更容易切成薄片；
2.加入1小勺淀粉，少许盐和料酒，直至肉撕成小片，捏入味
3、腌制肉时，处理材料：白菜去蒂，切成细条
；4.去除茎、种子和青辣椒片。
5、胡萝卜先斜切，再切碎；
6、锅中倒入少许油，油热后放入三种菜丝炒香，撒少许盐至软；
7、热锅倒入少许油，将肉丝放入锅中，剁成小块。
胾。
当丝绸变色时，倒入适量酱油调节颜色；
8、倒入适量热水，煮沸后，将粉丝放入锅中。
酱油的颜色会让它更美味，所以要多用酱油；
9.待汤再次沸腾后，将之前炒好的蔬菜全部倒入锅中，翻炒几下即可食用。
关掉暖气，取出来从锅里出来。
材料：香菇10朵，熟白芝麻适量，油适量，甜河粉汤适量，果汁适量。
1.剪掉蘑菇茎，洗净，挤出多余的水。
2.锅里放少许油，将蘑菇炒香。
3.锅中放油，加入甜鱼露炒香。
4.加入蘑菇并翻炒。
5.加适量水和少许汁，用大火煮沸。
6.待汤收干后，撒上白芝麻，炒匀即可食用。
原料：红烧牛肉100克，蒜苗50克，红辣椒20克，小红辣椒20克，大蒜适量，细盐适量，鸡精适量。
1、牛肉切片，蒜、辣椒切块，蒜切片，红辣椒切小块。
2.锅烧热，加入少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。
3.将蒜片和辣椒片炒香，然后加入牛肉片炒香。
4.炒至牛肉片变色，加入大蒜和胡椒粉。
5.继续翻炒至大蒜熟后加入适量的盐。
6.加入少许鸡汤提味，炒匀。
原料：新鲜莲藕200克，西红柿80克，生姜适量，葱适量，食油1汤匙，盐适量。
1.准备莲藕、西红柿、生姜、韭菜。
2、新鲜莲藕去皮，洗净，切片；西红柿洗净，橙子切段，姜去皮切丁；
3.锅烧热，加入一勺油，加入姜末炒香，加入西红柿炒至细滑。
4.倒入莲藕片，加少许水，然后用勺子将莲藕片磨成粉。
5.汤汁浓稠时加入盐、胡椒粉炒匀；
材料：豆腐干6块，蒜苗30克，大蒜20克，小红辣椒2个，生抽1勺，生抽1勺，糖适量，辣椒酱适量。
1.干豆切条，蒜苗切块，蒜切碎，红辣椒切碎。
2、锅中放入适量的油，用大火加热至50%左右热，然后倒入干菠萝籽。
3.将温度调低，煎至干白上出现金黄色气泡。
取出并放在一边。
4.锅中放入适量油，加热至50%，关小火，加入酱油。
5.加入大蒜片和碎红辣椒。
6.用小火炒至油变红、散发香味，然后加入炒香的干籽。
7.大火加热，加入生抽和少许白糖，炒匀。
8.最后加入蒜苗，快速翻炒几下。
材料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、香油适量醋。
1.取出内酯豆腐盒，用刀切几刀。
2.红辣椒、姜、葱切丁。
3.倒入醋和香油适量，搅拌均匀。
4.将皮蛋切成小方块。
5.将皮蛋倒在豆腐上。
6.将酱汁淋在皮蛋上。
材料：菜花1个，西红柿2个，葱少许，姜少许，番茄酱2勺，糖少许，盐少许，食用油适量。
1.将西红柿去皮并切成块。
2、菜花洗净，切成小朵，入沸水中焯至熟，取出备用。
3.锅烧热，加入油，加入葱、姜炒香。
4.加入番茄块并搅拌直至变稠。
5.倒入番茄酱。
6.炒菜花。
7.花椰菜煮熟后，加少许糖和盐调味
