四川哪儿的卤肥肠好吃
四川哪里最好吃卤肉肠是川菜中的传统小吃，四川不同地区的卤肉肠味道也不同。那么，四川哪里的红烧肉最好吃呢？第一名：成都成都红烧肠色泽鲜红，肥美有弹性，继承了四川的传统烹饪技艺，是四川美食之一。
第二名：乐山乐山水煮猪肠肉质松软，味道鲜美，肥瘦相宜，入口即化，是乐山特色小吃之一。
第三名：泸州红烧肥肠泸州红烧肥肠采用当地火腿肠制成，口感鲜嫩，肉质呈红褐色，有光泽。
无论是在成都、乐山还是泸州，他们的卤肉肠都有着自己的魅力，但无论在哪里，卤肉肠都是人们不能错过的美食。
四川美食前十名有什么
川菜用料广泛，调料多样，菜肴多样，口味鲜熟，川中物产丰富。鸟兽鱼为川菜提供了丰富的原料，川菜的花椒等香料使川菜更加具有特色，融合了东南、西北的特色，依托众多菜系的长处，而闻名。
其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味。
我们来看看四川十大“另类”美食，当地人认为是美食，但外国人却没办法尝试。
1、江余肥肠四川江余以肥肠闻名，尤其是肥烤肠。
一碗简单的烤肉肠，一碗干饭，一碗饺子汤，再美味不过了。
煎酒肥肠脆嫩软糯，嚼两下即化渣，味道鲜美，佐餐下饭。
江屿各家肥肠店的烤肥肠味道几乎一样，但又各有特色。
很多人不习惯吃肥肠，因为不能接受它的味道。
我一直认为，会喝水的人，才懂得美食。
其实，只要把猪肠清洗干净、加工好，其臭味就很小了。
通常，治疗大肠时，要经常用淀粉、面粉或盐等粉末清洗，以免粘连，然后在锅中煮沸后使用。
肥肠如果直接油炸的话，口感会比较紧实，更有嚼劲。
可以将煮好的香肠在高压锅中压十五分钟后再使用，压的时候加入一些姜片、八角、桂皮、几颗花椒，可以有效去除腥味。
2、眉州东坡松花蛋东坡松花蛋是四川梅州的特产，因宋代大文学家苏东坡流放于此而得名。
皮蛋被外媒评为最难吃的食物，事实上，食品评论中往往带有特别两极分化的气味。
皮蛋通过各种化学反应产生大量氨基酸，据说这些氨基酸味道非常鲜美，因为它们是通过蘑菇汤精制而成的。
一定是工作氨基酸的作用比较缓慢，一旦咬下皮蛋就会刺激释放出的氨和硫化物，这就是导致皮蛋头皮发紧的原因，毕竟皮蛋不像新鲜食物，很多刺激性的味道就像化学物质一样。
人喜欢刺激，不仅仅是食物，但是，如果刺激太多，你就会慢慢习惯，最终变得淡漠。
3.成都双流兔头20世纪80年代，成都居民突然发现可爱的兔子非常美味，于是流行了吃兔肉的潮流。
但骨头多肉少的兔头，就像没有人吃的无味排骨。
这对于热爱美食的成都人来说并不难，他们在兔头中加入各种辣味，五香或者辣味，让兔头成为美食界的传奇。
兔头很好吃，但是比鸡头或者鸭头要费力一些，因为需要用手把兔子的上颌和下颌打开——兔头又变成了上下分开的部分;从上颌的两颗门牙开始，再从头顶撕开，再咬开，就可以吃掉整只兔子了，而且味道鲜美。
患有精神疾病的人可能会觉得吃兔头很可怕，但吃货们根本不在乎。
吃兔头不要害怕，不存在“瞪眼”这回事，但吃的时候却是一件相当复杂的事情。
4.四川茂凯我一直认为火锅是一群人的狂欢，如果你不喜欢它，你就不能只一个人吃。
茂凯大概是1995年后在成都流行起来的，可以算是麻辣烫的替代品。
没有什么低贱之分。
虽然麻辣烫是一个经济实惠的景点，但从位置上来说，茂凯恐怕更便宜。
更重要的是，成都到处都是开着豪车、在餐馆排队取餐的人。
风险的概念在上面的答案中已经清楚地解释了。
这个危险应该是来自毛介子。
只需用竹筛将节子放入，然后放入锅中煮几分钟即可。
完成后，取出勺子。
煮的过程中，锅里的汤不断沸腾，香气四溢，所以这个过程也被明确地称为“包”。
茂凯可以说是一道非常辣的川菜，它的辣度让很多食客不知所措。
外星人。
5、折尔根公司四川的同事说，吃折尔根可以饱腹。
蒜蓉黄瓜、青椒皮蛋、凉拌紫甘蓝、凉血菜、三片凉片……都差远了。
而冷折耳的地方，就在他的心里。
从山上挖一根或从街上买的新鲜根，洗净，切成三四厘米的块，加盐、味精、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、香油少许，香油少许，盐少许。
少许糖。
拌匀后，结果是一道非常美味的菜。
冷折耳根白饭他能吃三碗，要是能吃一份青椒炒肉和一份辣椒水煮白菜那就更好了，那就是千金了！有些成分可能具有令人不快、恶心、不愉快的气味或味道。
人的潜意识总是有自我保护的，对不熟悉的食物总是保持警惕和厌恶。
当你第一次吃紫荆时，你的味蕾、感受器和处理大脑都在努力强化这种不愉快的味道，尽管你吃的时候已经做好了心理准备，但确实是没人能习惯的。
6、猪脑花四川人非常喜欢吃猪脑花。
作为一个鸭头爱好者，我从来没有吃过猪脑，在成都第一次吃的时候，觉得很好吃，但是吃了两口就想吐。
我心里过不去的坎，就像幻灯片一样播放着布满血丝的大脑、口水溢出的猪、灰色眼睛的死猪头。
但它很好吃，像豆腐一样，而且比豆腐更有嚼劲。
烤脑通常配以香菜、葱花、胡椒、香油等。
另外，我吃的脑是新鲜的，没有太多的腥味，而且还有调味料来掩盖腥味。
所以这非常好。
唯一的缺点就是心理障碍。
7.作为一个敢于在重大节日去著名旅游景点的人，三大堡给我留下了不可磨灭的印象。
还记得攻略里成都必吃的三样小吃，香甜可口，不油腻不粘腻。
当“三炮”三个字突然在我眼前闪现时，我含着泪咬了一口并且充满期待。
立刻，我感觉芝麻粉在我嘴里爆炸，满嘴浆糊，而已经从里面冷却下来的糯米糕，我几乎被噎死了，那种味道很难形容。
后来我得出的结论是，最好不要在旅游景点尝试小吃。
8、酒酿蛋是四川地方小吃。
当地人喜欢发酵糯米的味道。
煮鸡蛋被当地人誉为滋补食品，非常适合女性食用。
吃饭。
自制糯米也比较容易，一般都是预先将糯米洗净浸泡，这样就可以很容易地用手指捏碎。
将糯米放入水中蒸30分钟，然后冷却至30°C，以防止酵母过热而燃烧。
浸泡发酵：将糯米揉成粉，与曲、冷酿混合均匀，加盖发酵36小时。
如果闻到明显的酒味，可以将其放入冰箱以停止发酵。
如果是冬天的话，需要盖被子什么的，比较麻烦。
很多北方食客对这种小吃感到陌生，主要是因为他们以前从未吃过糯米。
9、雅安臭猪肉在四川雅安，茶坝当地人爱吃另类美食，臭猪肉，也叫臭猪肉。
因其臭味比臭豆腐还浓，比广东的酶解咸鱼还浓，所以被称为臭猪肉。
当地制作臭猪肉的方法是将整头猪腌制，挂在梁上自然熏数月，可保存长达30年。
可以随身携带、炒菜、炖菜、做汤等。
对于外地食客来说，这道美食绝对是重中之重。
10、豆腐花豆腐是介于豆腐和豆腐之间的东西，比豆腐软一点，比豆腐老一点，当然方法是一样的。
只是豆腐花比较稀，所以吃的时候要配汤。
吃豆花儿的灵魂在于蘸酱。
一般来说，四川人多用红油辣椒，这里称为油辣子或油辣椒。
如果你想要更具体的话，可以添加切碎的生姜、洋葱、大蒜或碎肉。
喜欢吃辣的人还可以加小米椒。
不管豆腐花有多好吃蘸酱不好，没人吃。
这种四川风味的豆腐花可能只有当地人才能体验到，就像他们喜欢鱼腥草一样。
肥肠面是哪里的小吃
肥肠面是四川省著名的传统小吃。此菜酸辣，由料酒、生姜、八角、肉桂、肥肠等制成。
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。
每个人都可以吃。
做法：1、将面条和香肠用手揉匀。
2.将泡椒、泡姜切块备用。
准备好干辣椒和花椒。
将香菜和蒜苗切碎。
3.将肥肠（煮熟）切块备用。
4、油锅烧热，先将泡椒、泡姜、干辣椒、花椒放入锅中翻炒。
5.炒至出香味，加入香肠翻炒片刻。
6.待炒好的香肠稍干时，加入高汤。
7、用大火将汤煮沸，然后转中火煮十分钟。
煮好后，将汤取出备用。
8.锅中烧开水，煮面条。
9、面条煮熟后，盛入碗中。
10.将煮肥肠的汤倒入碗中，撒上一些蒜苗和香菜段，加入一些辣椒油。
