红烧肉圆的家常做法
1、主料：五花肉300克；辅料：油菜籽100克，鸡蛋1个调料：盐适量，冰糖适量，姜1片，花椒10粒，生抽少许；酱汁、老抽少许、淀粉适量、葱1份。2.猪肉洗净，切成薄片，再切成细条，再切成丁，最后绞碎。
3、葱、姜洗净，切块，放入碗中，加入10个黑辣椒，加少许水浸泡一会儿。
4、冰糖用擀面杖压碎，打成粉。
5.将西葫芦洗净，一片一片地分开。
6、取一个大碗，放入肉末，打一个鸡蛋，加入葱、姜、花椒水，然后加入3汤匙淀粉，用筷子向一个方向搅拌，使其变硬、散开。
7、锅中倒入适量的油，放入适量的肉，双手来回拨动，使肉丸充实定型，油至70%热时，加入肉丸，煎至表面不应变成金棕色。
8.将所有肉丸煎好后，待油温升高后，将所有肉丸放入锅中再次煎一下，然后捞出控油。
9、锅中滴少许底油，烧热，加入葱花、姜花、花椒，炒香，加入肉丸，加入少许生抽、老抽，加入碎冰糖。
继续搅拌直至出现颜色。
10、加入适量的水和少许盐，小火煮20分钟，待肉丸变得有弹性入味时，即可出锅。
加入菜籽，煮2分钟。
红烧肉丸子的做法
1、配料：猪瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，白糖5克，醋2克，葱5克，姜5克，油250克，3克淀粉5克，1个蛋。2、辣椒洗净，去蒂，切成边长1厘米的菱形块。
将葱、姜切成肉末。
将肥、瘦、瘦猪肉分别剁成肉末，加入鸡蛋、盐1克、酱油2克、料酒1克、淀粉3克。
顺时针搅拌直至分布均匀。
3.将锅中的油加热至50%至60%热。
用手将肉馅挤成核桃大小的块，放入油锅中，煎至凝固后取出。
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4.炒锅中放入底油20克，加入葱和姜末，稍微搅拌，加入料酒、酱油、油、汤或水300克，然后加入白糖，煮沸后加入九子籽，并用小火煮约。
10分钟后，加入辣椒块，将剩余的淀粉用水溶解，倒入锅中，勾芡汁，装盘。
