请问谁会做鱼香肉丝？是要些啥子材料。
菜名：鱼香肉丝原料：瘦猪肉200克，水木耳25克，泡辣椒25克，植物油40克，酱油125克，精盐10克，白糖3克，醋10克，味精8克，味精1克。酒15克，姜末10克，葱花10克，水15克，黄豆粉，清汤50克。
制作方法：1、将猪肉切成6-7厘米长的粗丝，放入碗中，加盐、料酒、水、黄豆粉调味。
搅拌均匀。
2、木耳洗净切丝，厚朴片切丝，入沸水中煮。
3、取一个碗，加入酱油、糖、醋、味精、清汤、水豆粉，拌入鱼香酱。
4、锅中油烧热，放入肉丝，将泡椒炒至红色。
加入姜、洋葱和大蒜，炒香。
加入木耳丝、玉兰片，炒匀，入鱼香酱中煮。
快速翻炒几下，从锅中取出即可食用。
正宗鱼香肉丝配料
正宗鱼香肉丝的配料为：盐1克、鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5毫升、生抽4毫升、6陈醋1毫升，淀粉2克。
鱼香肉丝是一道著名的四川特色菜，由肉丝炒制而成，配以泡椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱、姜、糖等。
醋是中国一位四川厨师发明的，据说灵感来自于泡椒肉丝。
鱼香肉丝是川菜名菜。
其味辣、咸、酸、甜，具有浓郁的葱、姜、蒜香气。
此法起源于四川人民独特的鱼类调味方法，现已广泛应用于川式菜肴中。
10.截至2018年9月，在“中华美食”中被评为四川十大经典菜肴之一。
2021年12月，入选省级“天府名菜”。
至今，它已成为全国各地的美味佳肴。
鱼香肉丝的制作工艺：
首先是选料。
制作鱼香肉丝时，首选里脊肉，因为它的味道更鲜嫩。
将泡椒小心地切碎，然后放入锅中，这样才能炸出鲜红的油。
第二是热量。
炒鱼香肉丝，一定要大火快炒，火要足够大，炒菜气体要充足，这样炒出来的菜味道自然就好。
加入酱汁时火一定要大，才能带出肉丝的香气和鱼香。
第三是比例。
制作鱼香肉丝时，“见油不见汤”，鱼香酱的香料比例一定要对。
姜、蒜要切碎，与泡椒一起炒至酥脆、辣，同时吃后不会感觉辣。
酱汁配方中的酸甜比例可以根据自己的口味进行调整。
