东来顺涮羊肉的做法
主料：羊肉500克（瘦肉）辅料：白菜250克粉丝250克调料：芝麻豆腐乳100克（红）韭菜10克香菜15克料酒8克葱3克辣椒油5克酱油10克醋5克虾油20克各5克适量1、选切：选型内蒙古集宁产小尾羊（即去势公羊）的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“腹股沟泥”、“黄瓜片”等部位其他部位，去掉筋、骨根等，放入冰箱-5℃保存或用一层冰压肉12小时（冰与肉之间应垫一层油布），待肉熟透结冰后就剪掉肉末，筋，边酥。
骨头等，然后水平放在案板上，盖上白布（不要盖住右边缘），然后用刀切成80至100片，每片长20厘米，宽5厘米。
500克。
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2.调料：加入芝麻、黄豆粉（先磨粉）、泡好的香葱花、酱油、辣椒油、红烧虾油、醋等。
放入小碗中。
3、洗菜：将汤倒入锅中煮沸（汤中可加入海带、蘑菇汤以增加鲜味）。
之后，火锅、羊肉和一碗调料一起上桌，食客可以自己准备和食用。
先将少量肉片放入汤中，摇匀。
当肉片加热并变成灰白色时，您可以根据自己的喜好挑选每片肉，然后将其浸入一小碗调味料中。
并配上芝麻和糖蒜煎饼。
肉片洗干净后，就可以用白菜头、细面（或者冻豆腐、豆腐、酸菜）、……来熬汤。
风味：肉片呈灰色，薄而软，无异味，可与多种不同调料搭配食用。
武汉东来顺的消费水平怎么样？
东来顺可能是比较独特和昂贵的火锅店之一。东来顺的主要特色是清真食品，比如火锅羊肉、肥牛、烤羊腿等。
与拉面店等其他清真场所不同的是，在东来顺可以喝酒。
武汉东来顺可以点菜，和普通餐馆差不多。
如果点菜的话和普通餐厅差不多，但是如果点火锅的话就贵一些。
这里的一盘羊肉卷70多（当然这里的羊肉质量还是不错的，比一般的四川火锅店好多了），一个人够了。
不含酒水，每人总要100元。
如果这里大家都喜欢吃肉的话，那么人均100元还不够，到了人均150元就更接近了。
问题是，如果不吃羊肉火锅，为什么要去东来顺呢？
