爆炒小青菜的做法爆炒小青菜的做法有哪些
1、主料：上海青250克，辅料：蒜2瓣，盐适量，花生油适量，鸡精适量。2、准备步骤：青菜需要购买新鲜的上海蔬菜，用水浸泡一会儿，洗净，取出，储存。
我们的上海菜不需要切，所以我们选择小上海菜。
将所有蔬菜炒熟，然后将大蒜压碎备用。
加热锅，加入油，加热7分钟。
加入蒜末和适量盐炒香，然后加入沥干的大白菜翻炒。
由于蔬菜本身含有水分，建议多加点油。
煮几分钟后，加入适量的鸡精，即可从锅中取出。
这样煮出来的蔬菜，绿油油的，非常香，非常开胃。
3、炒青菜小窍门首先，炒青菜时，家里炒和路边摊炒的区别就是要加大火候。
家里的煤气热量不够，所以高温煎炸会蒸发蔬菜中的水分，让蔬菜看起来很健康。
家里炒的青菜没有太大的味道，所以一定要充分加热锅，不要用无烟锅。
4、炒青菜小窍门：很多人炒青菜后会加盐，但这会使青菜的风味不足，而且不如先加盐健康。
特别是花生油，可以先加盐来消毒。
另一个让蔬菜香的技巧是在炒菜之前先用盐、油、蒜炒一下。
小青菜怎么做最好吃又简单
1、炒小青菜：材料：小青菜材料：食用油、盐、味精、干辣椒、黑胡椒做法：-锅内油烧至80%，加入干辣椒、黑胡椒，加入。当辣椒变成金黄色时，加入洗净的绿色蔬菜。
-将青菜频繁翻炒至碎，加入适量盐和味精，搅拌均匀即可食用。
2、蒜末炒青菜：材料：小青菜材料：食用油、盐、味精、蒜末（蒜末不宜炒得太过，可以用刀背刮碎即可）做法：-首先，将锅中的油加热至80%，加入蒜末，边炒边炒至出香味。
然后加入洗净的绿色蔬菜，边用力搅拌边煎至熟。
-最后加入适量盐和味精，搅拌均匀即可食用。
注意：-蒜末入锅后不宜炒太久，以免蒜香味消失后再加入青菜。
