香浓软糯红烧肉做法二
要做香香软嫩的红烧肉，需要以下材料：主料-五花肉500克，辅料-盐5克、姜5片、八角3个、桂皮1根、老抽30毫升、干枣6颗、白糖15克、所需植物油适量、水少许。这道家常菜可供两人份。
首先将五花肉切成2厘米见方的块，姜去皮切碎。
在锅中加入所需量的油。
黄油冷却后，加入肉桂和八角。
用小火慢慢煎至香味四溢。
然后把火调高，加入五花肉，翻炒。
改变颜色。
继续翻炒2分钟，直至肉变软。
然后加入老抽、糖、盐拌匀，直至五花肉色泽均匀、香味浓郁。
然后加入足量的开水，没过肉的表面。
煮沸后，撇去浮沫，直至汤汁变清。
加入红枣和姜片，盖上锅盖，小火煮40分钟。
在此过程中，要密切注意锅中的水量，必要时加入少量开水。
40分钟后，打开锅盖，将火调至最高，以蒸发汁液。
红烧肉的汤汁浓稠浓郁，完美包裹着每一块肉，色泽诱人，口感诱人。
红烧肉怎样做的软嫩
猪肉煮的时间长了，就会变软。材料：五花肉500克，料酒，红糖酱油，老抽，八角，香叶，桂皮，葱，姜，盐。
具体步骤：第一步：将五花肉彻底洗净，去掉猪毛。
如果想做没有一点肥肉的红烧肉，最好选择软嫩、有光泽、多汁的红烧肉。
。
第二步：将猪毛去掉后，将猪肉切成两大块，放入干净的炒锅中，倒入适量凉水，加入料酒和姜片，用大火焯一下，撇去浮沫。
水烧开后，从锅中取出，将泡沫肉再煮2-3分钟，然后将五花肉切成规则大小的方块。
第三步：锅里放油，油热后放入几块糖，小火开始煮。
当红糖融化并变成棕色时，会形成浓密的泡沫，将肉块放入锅中，快速煎至棕色。
第四步：五花肉上色后，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，然后淋上调味酱油和老抽翻炒均匀。
，加入沸水。
一旦水没过肉并沸腾，用小火煮。
煮30至50分钟时，打开盖子并经常翻转猪肉，以防止猪肉粘在锅上。
第五步：如果锅里还有水，就开中火把汤收稠。
这个时候一定要用锅铲搅拌。
汤会覆盖所有的肉片，搅拌时可以将香料从锅中取出。
第六步：如果还有一点汤，撒适量的盐，炒均匀，然后关火，再煮3到5分钟。
最后撒上白芝麻和葱花，软嫩多汁的卤肉就完成了。
煮的时候最好用小火慢炖。
酱汁可能已经完全熟了，所以煮好后不要着急，煮5分钟左右，可以让五花肉更加嫩滑多汁。
