清炖大骨头的做法最简单，切忌直接加水炖，谨记重要2步，骨汤更香更浓白
秋冬季节适合喝汤。用大骨头来炖，太奢侈了。
20多块钱，汤就很好喝了。
喝一口的时候真的很好吃。
大骨汤的颜色越熬越鲜亮，一看就是鲜美的。
不过，很多人熬的大骨汤颜色深，鱼腥味很重，所以并不是每个人都能做得到。
其实，煮大骨汤时，不要直接加水。
为了让骨头汤更香，需要记住两个重要的步骤。
【大骨头炖汤】食谱：大骨头、玉米、胡萝卜、山药、生姜、料酒、盐、食用油1、大骨头切碎后，用水洗净，然后加入玉米和胡萝卜。
、山药、姜都切碎了。
2.锅中倒入冷水，放入排骨，加入姜片和料酒开始焯水。
煮大骨头时，不要直接加水。
焯水可以去除大部分鱼腥味，也可以去除鱼骨中的杂质。
3、然后锅里热油，加入少许食用油，然后倒入大骨头，不断翻炒。
将大骨头煎至表面微黄，此时加入大量热水，加入几片姜，盖上锅盖，开始煮。
4、大火烧开，如果有时间，小火煮30分钟左右，可以延长煮的时间，让香气更浓郁。
时间到后，加入所有的玉米、胡萝卜、山药，加少许盐，煮约15分钟，然后关火。
并不是每个人都知道如何制作大骨汤。
许多人使用了错误的方法，最终做出的炖菜味道很糟糕。
请尝试我的方法。
炖出来的汤汁奶香浓郁，味道鲜美。
小贴士：1、煮大骨汤时，将大骨焯水非常重要，这样可以有效去除杂质、血水等腥味物质。
2、上锅炖之前先在锅里加入油炒一下，然后加水小火煮，味道会更浓郁，奶色也更容易呈现。
排骨如何做出白汤
如果想做排骨白汤，需要先将排骨焯水，然后放入沸水锅中。
这样肉中的蛋白质很快就凝固了。
小火煮1-2秒后，汤色呈白色。
现以冬瓜排骨汤的食谱为例：
材料：排骨500克，冬瓜500克，薏米50克，葱，姜，盐，料酒，生抽、蒜末（各适量）
1．将排骨洗净，放入冷水锅中。
用大火将水烧开，煮约2分钟。
2.会出现大量的血沫被烫白。
这时，关掉火，小心地取出排骨，以免沾上血沫。
3.将水放入砂锅中，用大火将水烧开。
将焯好的排骨、洗净的薏仁米、料酒、葱、姜片放入锅中。
小火煮约1小时。
4.然后将冬瓜洗净，去皮，用菜刀切成块。
5.时间到了，将切好的冬瓜和盐放入锅中，转大火将汤烧开，然后转小火，再煮20分钟，然后关火。
6.将4瓣大蒜捣成泥，加入适量生抽。
排骨味道比较清淡，可以蘸着吃。
7.饮用时可根据自己的口味加入适量的盐、白胡椒粉和韭菜末。
