广东莲藕排骨汤的做法
粤式莲藕排骨汤是一道香浓可口的汤。食谱如下：材料：1.排骨：500克2.莲藕：500克3.葱：适量4.姜：适量5.料酒：适量6.鸡精：适量7.盐：适量8.水：适量制作方法：1.排骨洗净切块，入沸水中焯去血水和杂质，备用。
2.莲藕去皮切碎。
3.将大葱去掉头尾，切碎。
将生姜切片并放在一边。
4.将排骨、莲藕、葱、姜片放入炖锅或汤锅中。
5、加入适量料酒和水。
多加一点水，以免煮的时候汤太干。
6.烧热炖锅或汤锅，烧开后转小火，煮至排骨熟透，汤汁浓稠，约3小时。
7、煮汤的时候可以根据自己的口味加盐和鸡精调味。
8、在炖好的莲藕五花肉汤上撒上葱花作为调料即可享用。
小贴士：1.做莲藕排骨汤时，可以根据自己的喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等，以增强汤的味道和营养价值。
2、煮汤的时候，多加一点水，这样汤在煮的过程中水分就蒸发掉了，就不会太干了。
3.根据自己的喜好和食材的软硬度调整汤的煮时间。
煮的时间越长，口感就越脆，但要注意不要煮过头，使食材湿透。
4、如果有必要，在煮的过程中可以适当加热水，以保持汤的稠度。
广东莲藕排骨汤的做法
1、主料：猪骨肉1000克，莲藕1000克。2、辅料：火腿3条。
3、调料：盐适量，姜1块，八角2个，黄酒3汤匙，韭菜2根。
4、空心骨洗净，冷水焯一下。
5、将苍白的骨头取出，用热流水洗去表面的血沫。
6、趁热将腔放入沸锅中，倒入开水至锅的4/5，加入姜片、八角，盖上锅盖，大火煮15-20分钟。
7、莲藕去皮，沥干水分。
切成大块。
8.当锅内汤色变成乳白色时，加入火腿片、米酒和韭菜。
9.盖上锅盖，小火煮约1小时，即可食用。
