满汉全席一共有多少道菜？
整场盛宴包括196道冷热荤菜、124道小吃茶饮、320道美味佳肴。
满汉宴菜名：
清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鸭、烧鸡、烧鹅、红烧肉、红烧鸭、酱鸡、腊肉、松花牛肚、肉干、香肠、板油什锦、熏白鸡牛肚、淡肉八块肉清蒸珍品、糯米鸭、野鸡罐头、鹌鹑罐头、红烧什锦、红烧鹅、野鸡、兔胸肉、白菜蟒、银鱼、清蒸蚂蚁、红烧鸭肉丝、鸭腰肉红烧肉、红烧鸭条、肉丝淡鸭、黄心块、红烧白鳗、黑豆焖黄鳝鲶鱼。
烤鲤鱼、红烧甲鱼、煎鲤鱼、煎大虾、软炸鱼片、软炸鸡、什锦香肠、红烧豌豆、芝麻酱卷、炸鲜蘑菇、红烧鱼胸肉、红烧花胶、红烧鱼排、红烧排骨、三绝红烧、红烧白蘑菇、红烧鸽子蛋、炸银线、红烧鳗鱼、炸白虾、红烧青蚬、炸鱼面、炸竹笋、芙蓉沉香、炸大虾、红烧大虾、红烧肾花、红烧海参、炒牛筋、烤海参、烤白菜。
炒蘑菇、炒肝尖、桂花翅、蒸翅、炒鸟。
炸排骨、蒸干贝、糯米、鸡丝、牛肚丝、什锦豆腐、什锦丁、卤鸭、卤鱼片、红烧蟹肉、炒蟹肉、红烧蟹肉、什锦蟹肉、蒸南瓜、酿日式冬瓜，炒丝瓜，酿冬瓜。
熏鸭腿、红烧鸭腿、红烧笋、红烧茭白、茄子肉、鸭汤、蟹肉汤、血汤鸡、鲜三桂汤、红丸子、白丸子,南箭丸子,四喜丸子,三鲜丸子,九丸子,丸子虾丸、鱼胸丸、炸丸、豆腐丸、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、素肉、板栗肉、肉罐头、红焖肉、黄焖肉、豆腐肉、太阳烤肉、炖菜肉、粘肉、炸肉、烤肉、散肉、罐头肉。
烤猪肉、粗肉、烧烤、白肉、红肘、白肘、烟熏肘、水晶肘、蜜蜡肘、烤肘、烤肘条、炖羊肉、酱羊肉、烤羊肉、烤羊肉、清淡羊肉、麻辣羊肉、九三羊儿、包三羊儿、炸水果包、红烧檀香、红烧燕肉、红烧银丝、红烧白杂碎、九节子、红烧节子、炸绣球、三鲜鱼翅、板栗鸡、水煮鲤鱼、酱鲫鱼、活钻石鲤鱼、盐水鸭、芝士鸡。
红烧脐、红烧荸荠、炸牛肚、咸干贝、烤猪蹄、拌糯米糊、红烧五花肉、烤肝尖、烤肥肠、烧心、烤肺、烧子盖儿、烧莲铁、烧包盖儿、炒肺、腌瓜丝丝、山鸡丁、什锦海蜇、芦笋、红烧冬笋、切片玉兰花、烤鸳鸯、烤鱼头、烤豆子、烤百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖饺、丝红薯丝、糖焖莲子、酿土豆、杏仁奶酪。
炒蟹、红烧蟹、炒荤菜、什锦葛饭、鳎鱼、八罗鱼、鲫鱼、黄鱼、凤尾鱼、带鱼、红烧海参、窝焖鸟、红烧鸡腿红烧鸡块、红烧肉、红烧面筋、红烧三种、炸肉丝、炒猪肉、炒虾子、红烧蟹子、炒螃蟹、炒螃蟹、佛手海参、炒猪肉、炒芡实饭、奶汤、鸡翅汤、三丝汤、熏斑鸠、红烧斑鸠、白海鲜饭、切丁红烧腰子和烤茭白。
炸鹿尾、红烧鱼头、杂皮渣、蒸肥肠、炸紫盖、鸡丝豆芽、十二道台湾菜、羊肉汤、鹿肉、骆驼驼峰、鹿哈哈、根屑，炒花，拌粉条，红烧生菜，熟豆芽韭菜，香桂花，指甲熟丁香、熟粗肉、熟白肉、麻辣山鸡、红烧酸芽菜、红烧脊髓、腊肉丝、白肉丝、一锅荸荠、天然红烧莲子、酸菜、烤萝卜、肥雪花。
红烧白蘑菇、炒银葱、八宝榛子糊、黄鱼锅、白菜锅、什锦锅、汤圆锅、菊花锅、汤锅、水饺锅、辣肉丁酱、炒肉丝、炒肉片、红烧酸菜、红烧白菜、红烧豌豆、红烧扁豆、煮毛豆、炸黑眼豌豆以及腌大头菜丝。
历史悠久的名宴“满汉全席”，最初是九省大臣、三朝大夫、一代伟大的学者。
这些文雅儒雅的人们除了帮助阮元发现古文献、搜查仓库、收集金石之外，还享受着美食和娱乐。
而且里面有名厨，外面品味高雅。
这段时间，阮元在食品上不断创新。
在担任两广总督期间，他在府菜的基础上开发了宴席面。
虽然没有福厨那么大，但也远远超出了一般市场的标准。
由于这种宴会能够兼顾满汉民族的习惯，所以人们称其为“满汉宴”。
孔小姐嫁给阮元时，身边有四位厨师。
这些厨师个个技艺精湛，深谙孔子的烹饪秘诀。
阮元后来仕途顺利，曾作下联：“三朝长老，九省大臣”。
由于曾任重臣，俸禄丰厚，阮元忠大量使用清宾和仆从。
参考资料：百度百科-满汉宴
东北农村大席有多丰盛
东北农村的一场宴席通常有14道菜以上。
东北婚宴的菜品一般以14道菜为基础，但多数是10人一桌，每桌至少16道菜，甚至更多。
婚宴讲究的是喜庆与和平，所以一些违反禁忌、不和谐的菜肴是不能上的。
例如，不能供应驴肉、狗肉和甲鱼。
婚宴是家庭生活中的重头戏，对于很多家庭来说，可能是一生中唯一一次聚集所有亲朋好友的聚会，而婚礼也是必须的。
宴会餐桌一定要冷暖，有荤有素，有甜品，有大菜。
随着社会的飞速发展，现在的婚礼都在餐馆里举行，城外没人会办酒席。
30年前东北农村的宴席已经离我们很远了，人们的热情也越来越高。
人民许多村民都进城打拼谋生，村里只剩下老弱妇孺。
东北婚宴菜单：
1姜汁蒸肘子，煮汤，咸水煮五花肉，米粉蒸肉，煮。
猪肉里有水煮肉、蒸鸡蛋、水煮鲜笋肉片、脆皮炖肉、还有糯米。
或者蒸汤、鸡肉、酿肉丝、全鸭丝、脆皮肉、蒸肘子、炖白肉、炖鱼、糯米。
2.凉菜：中盘（金钩）或八单盘（糖醋排骨、芝麻川牛肚、凉拌石花、红油肝、红瓜子、炒圈条、煮莲子白菜、咸豆子）。
3.趁热吃：煮乌鱼蛋、煮鸡松茸、水滑肉片、煮百合汤。
4.九碗：斩汤、咸五花肉、笋扣肉、辣椒芝麻鸡块、炖脱脱肉、蒸甜卤肉、豌豆肉、米粉蒸肉、蒸肘子。
5.汤：蝴蝶卷、脆皮肉丝汤。
东北农村大席扣肉做法
首先准备这些材料：五花肉400克，梅干200克，红烧酱油适量，油一勺，生抽适量，川粮花椒半勺，白糖18克，料酒3汤匙，白酒几滴，豆瓣酱半汤匙，姜2片，盐适量，食用油适量厨房。
步骤如下：
1五花肉洗净，放入锅中加冷水，加入姜片、花椒，大火煮沸。
焯6分钟。
然后，将其取出并沥干水。
2.将适量的红烧酱油倒入容器中，放入五花肉，将酱油涂在肉的各个表面上，并在皮上擦几遍。
3.然后翻转几次，让每个表面都沾上酱油，静置10分钟。
4.接下来，将油放入冷锅中，用中火加热至80%热。
加入带酱油的五花肉，带皮的一面朝下，煎2分钟，中火2分钟，不能超过这个时间，否则会烧焦，所以煎的时候不要翻面，以免油溅到锅里。
皮肤。
5.2分钟后，取下来，皮肤表面就如上图所示。
把去皮的五花肉煎一下，然后晾凉。
6.将五花肉皮朝上，用切片刀将皮切成5-6毫米宽的片。
7.将红烧酱油、油、生抽、料酒、糖和郫县豆瓣酱（事先切碎）混合，加入几滴白酒调成酱汁。
添加郫县豆瓣酱可以去油腻，改善口感，但不要添加太多！！
8.将酱汁倒入盘中，将五花肉放入，继续翻动，使各面都沾上酱汁，然后用勺子将酱汁倒入肉片之间，将肉片煮熟。
将酱汁涂在两面，静置20分钟。
这样做是为了颜色和味道。
9.将之前泡好的李子洗净（浸泡30-60分钟），沥干水分，切块，放入锅中，放油，加入姜片和少许盐，最后煎1分钟，备用。
将五花肉带皮的一面朝下，上面放上炸好的梅子，放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸90分钟。
10.蒸好后，放在手上温热，盖上自己选择的大小合适的盘子，压紧，然后慢慢拿出来，然后全部翻过来。
11.翻面后加入适量油、姜片、李子炒香。
东北升学宴要做哪些菜呢？
东北大学入学宴会是庆祝学生学业成绩的重要仪式，通常菜肴丰盛，气氛热烈。在东北，迎宾宴的菜肴不仅要美味，更要体现地方特色和待客传统。
下面推荐一些东北大学入学宴会上可以准备的菜肴：冻皮蒜泥凉菜：这是一道经典的北方凉菜，口感松软，蒜泥调味，清爽开胃。
凉拌豆芽：制作简单，脆嫩爽口，是夏季餐桌上的常客。
凉拌黄瓜：将黄瓜切片，加入蒜末、醋和少许糖，简单调味即可。
是一道颇受欢迎的开胃菜。
热菜，大头菜，西红柿，炒青椒：这道菜酸甜可口，酥脆爽口。
非常适合夏天，能给客人带来清新的味道。
红肠拼盘：虽然不是纯红肠，但作为冷盘食用方便，深受客人欢迎。
辣椒炒肉：采用大而不辣的辣椒，肉质鲜嫩。
这是一道具有东北特色的家常菜。
炒蛋细胞：这道菜大家可能不太熟悉，但其独特的风味绝对值得一试。
用辣椒炒香，香气扑鼻。
炖河鱼：选用新鲜的河鱼，加适当的调料慢火慢炖。
鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
是一道颇受欢迎的主菜。
豆子炖菜：豆子和猪肉的完美结合，炖菜不仅满足了口味，还兼顾了营养。
这是东北家常菜中的经典。
汤类：红枣米酒汤：具有滋补作用的甜汤，适合作为餐后甜点，既能补充能量，又能为宴会增添温馨的气氛。
甜品式糯米蒸排骨：糯米和排骨合在一起蒸。
既有糯米的香甜，又有排骨的鲜美。
特色菜肴：猪肉菜：这是东北农村的传统宴席菜肴。
它通常包括猪肉的各种煮熟部分。
味道鲜美，深受当地人喜爱。
此外，为了保证高考宴会顺利进行，还应注意以下几点：考虑客人的饮食喜好和过敏情况，避免使用可能引起刺激“不适”的食材。
根据宴会的规模和预算合理安排菜品的数量和种类，保证每位客人都能品尝到多种美味佳肴。
您可以提前与餐厅沟通，了解其特色菜品和服务流程，更好地规划宴会内容。
总的来说，东北大学入学宴的菜肴选择不仅要体现东北地方特色，还要满足不同客人的口味需求。
只要精心准备、合理安排，这次庆祝活动定能成为难忘的回忆。
东北大席都吃什么
东北宴席的经典菜肴有香菇炖鸡、辣椒干豆腐、炖豆角土豆、蒜末猪肝、芹菜粉、红烧肉、炖鱼、素肉丸等。是重要的社交和庆祝活动，通常在婚礼、庆典、生日或其他重要场合举行。
这些宴会上，摆设了各种美味佳肴，展示了东北独特的饮食文化。
香菇炖鸡是东北宴席上的经典菜肴之一。
这道菜以鸡肉和蘑菇为主要原料。
经过长时间的慢煮，鸡肉鲜嫩多汁，而蘑菇则吸收了鸡肉的鲜香，口感醇厚。
此外，豆土豆炖也是一道不可缺少的菜肴。
豆子鲜嫩，土豆软糯，搭配肥瘦猪肉，炖得恰到好处，让人回味无穷。
除了炖菜，东北宴席上还有很多其他美味佳肴。
比如猪肝蘸蒜泥。
猪肝鲜嫩，蒜蓉辣辣。
两者搭配，可以解腻、提味。
芹菜粉也是一道清爽可口的凉菜。
芹菜脆嫩，粉丝滑爽，调味恰到好处。
此外，还有红烧肉、炖鱼等硬菜，以及各种素丸子，如萝卜丸子、豆腐丸子等，口味丰富，深受客人喜爱。
总的来说，东北宴的菜品丰富多样，荤素兼备，口味独特、鲜美。
这些菜肴不仅展示了东北人的烹饪技艺，也体现了东北饮食文化的独特魅力。
在东北宴席上，客人可以享受美味佳肴，感受东北人的热情和慷慨。
同时，这些菜肴还含有丰富的营养价值，为客人提供健康的饮食选择。
无论是滋补养生的蘑菇炖鸡，还是开胃消食的蒜蓉猪肝，人们不仅能品尝到美食的美味，还能感受到东北饮食文化的深厚底蕴。
