老湖北排骨藕汤怎么做
1、排骨切成小块，洗净，沥干水；将莲藕剥去外皮，用刀敲碎，切成适当的块，泡在水里备用。2.炒锅烧热，加入姜块和排骨炒至排骨颜色由红变白，加入绍兴酒，加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫泡沫，盖上盖子煮15分钟。
3、将汤倒入砂锅中，加入莲藕块，小火煮至莲藕近脆、排骨软烂、脱骨即可。
添加盐和胡椒调味。
4、不要用铁锅炖莲藕，否则汤容易变黑；最好用排骨。
5、大火煮至莲藕呈粉状、糯性状。
湖北莲藕排骨汤的做法是什么
1、洗莲藕时，先用刷子将皮洗干净，然后用刀把脏皮去掉。如果满了泥，就用手指清理干净，如果不干净，就剪掉。
最后将肉汤切块，用盐水浸泡半小时。
2、将切好的排骨用水冲洗几遍，最后挤掉出血水。
泡一会，晾干，烧热锅，加入排骨、姜片，加盐炒，待出香味即可。
加入料酒，炒至表皮变色。
用热水你会发现汤是乳白色的。
汤沸腾后，将其放入电饭锅中。
3、莲子再次洗净。
当电饭锅里的汤开始沸腾时，加入莲花并取出姜片。
小心不要填满水位。
盖上盖子，等待1小时煮至温热状态。
检查一下中间的莲藕和汤，如果莲藕好的话，一定很粉。
保温2-3小时。
4.最后将汤搅拌至浓稠，加入适量的米饭和盐。
倒入莲子汤，加入切碎的洋葱和胡椒。
同样地，美味的湖北自制莲藕排骨汤就做好了！这听起来很简单，你不觉得吗？
