家常小炒菜谱大全炒菜菜谱讲解
1、炒肉丝的做法：猪肉切薄片；加入淀粉和少许料酒搅拌。将白菜洗净晾干，切叶切成5厘米长的片，洋葱去皮，蘑菇去皮纵向切段。
锅中油烧至70%~80%热，中火烧热，将肉末铺上姜末，待肉末变白时，加入少许酱油翻炒。
油煎。
如果看到浅色的酱油包裹在肉末上，加入卷心菜和蘑菇，炒1分钟。
盐胡椒，将芝麻油和洋葱混合并煮。
2、银芽猪里脊肉做法：猪肉沥干水分，切成比豆芽稍厚的块，加入料酒。
淀粉与少许油混合。
将豆芽用水洗净，取出豆芽。
油热后，加入姜末，炒猪肉。
如果猪肉碎了，加入豆芽炒1到2分钟，待豆芽稍软时，加盐、味精拌匀，切碎，撒上葱花。
3辣椒片猪肉：将辣椒洗净，去掉茎和籽。
取出来，切成8厘米左右长的条。
猪肉淀粉切丝，用1汤匙油和酱油研磨。
用中火加热油，加入姜和猪肉，炒至熟。
加入红、青椒粉，翻炒均匀。
立即加入盐和味精，关火搅拌。
500种家常炒菜的菜谱
500道自制炒菜食谱1.番茄炒鸡蛋1.准备材料：番茄2个，鸡蛋2个，植物油适量，葱姜适量，调味料：盐，生抽，鸡精。2.西红柿切小块，鸡蛋打入碗中，备用。
3.锅中烧热油，加入葱、姜炒香。
4.加入西红柿炒至软。
5、倒入蛋液，炒均匀。
6、最后加入调味料，炒匀。
2.青椒炒肉丝1.准备食材：瘦猪肉150克，青椒适量，大蒜适量，调料：盐，鸡精，料酒，生抽。
2、肉丝加盐、鸡精、料酒腌10分钟。
3.青椒切小块，大蒜切末。
4.锅中烧热油，加入蒜末炒香。
5.加入肉丝炒至变色。
6.加入青椒炒均匀。
7.最后加入调味料，均匀上色。
三、土豆碎炒肉片1、准备食材：瘦肉片150克，土豆适量，葱、姜适量，调料：盐、鸡精、料酒。
2、瘦肉切成薄片，加盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.土豆去皮切细条，葱、姜切碎备用。
4.锅中烧热油，放入葱、姜炒香。
5.加入肉片，炒至变色。
6.加入土豆丝，炒至软。
7.最后加入调味料，均匀上色。
4、醋炸薯条1、准备材料：土豆适量，胡萝卜适量，葱姜适量，调料：醋，糖，盐，生抽，鸡精。
2.土豆、胡萝卜去皮切细条，葱、姜切碎备用。
3.锅中烧热油，加入葱、姜炒香。
4.加入土豆丝和胡萝卜丝，炒至软。
5.加入调味料，炒匀。
6.最后加入醋，炒均匀。
5.蒜蓉豆腐1.准备材料：豆腐1块，大蒜适量，调料：盐，鸡精，生抽。
2.豆腐切小块，蒜切末备用。
3.锅中烧热油，加入蒜末炒香。
4.加入豆腐块，煎至微金黄色。
5.加入调味料，炒匀。
6、最后加入适量的水煮沸，将汁留在底部搅拌均匀。
六、炸鸡芦笋1、准备材料：鸡胸肉150克，芦笋适量，大蒜适量，调味料：盐，鸡精，料酒。
2、鸡胸肉切成小块，加盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.芦笋切段，大蒜切末。
4.锅中烧热油，加入蒜末炒香它不会变得芳香。
5.加入鸡肉，炒至变色。
6.加入芦笋段，炒至软。
7.最后加入调味料，均匀上色。
7、炒菜花肉片1、准备食材：瘦肉片150克，菜花适量，大蒜适量，调料：盐，鸡精，料酒。
2、瘦肉切成薄片，加盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.花椰菜切成小朵，大蒜切末备用。
4.锅中烧热油，加入蒜末炒香。
5.加入肉片，炒至变色。
6.加入花椰菜，炒至变软。
7.最后加入调味料，均匀上色。
8.生菜煎鸡蛋1.准备材料：生菜适量，鸡蛋2个，调料：盐，鸡精，生抽。
2.生菜切片，鸡蛋打入碗中，备用。
3、锅中热油，将蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
4.加入生菜，炒至软熟。
5.加入调味料，炒匀。
9.蛋炒饭1.准备材料：米饭1碗，鸡蛋2个，火腿适量，胡萝卜适量，豌豆适量，洋葱适量，调味料：盐，鸡精，胡椒粉，生抽酱。
2.火腿和胡萝卜切丁，豌豆煮熟备用。
3.洋葱切碎，鸡蛋打入碗中，备用。
4、锅中热油，将蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
5.加入米饭，炒至融化。
6.加入火腿、胡萝卜、豌豆和洋葱，均匀上色。
7.最后加入调味料，均匀上色。
以上是500种自制油炸食品的部分食谱。
不同的食材可以组合在一起，创造出不同的美味佳肴。
希望大家可以根据自己的口味和喜好来尝试。
