鱼香肉丝酱汁怎么调
鱼香肉丝酱是用糖、醋、淀粉制成的。
鱼香肉丝的做法如下：
原料：里脊肉200克，笋60克，姜末10克，黑木耳30克（泡发后），料酒10克，醋10克、糖10克、泡椒15克、郫县豆瓣酱30克、盐4克、生抽5克，胡萝卜半根，青辣椒1个，蛋白1个，葱1个，小蒜2个，丁香适量，老抽，淀粉适量，菜籽油适量。
1.将里脊肉切成薄片，然后将其切成碎片。
加入盐、料酒、蛋清，同方向搅拌。
2.加入淀粉，继续同方向搅拌。
添加淀粉可以使肉质滑嫩。
3.最后加入少许菜籽油，拌匀后腌制15分钟，使肉丝更加入味。
4.将胡萝卜、竹笋、青椒、木耳切丝，洋葱切段，蒜切末，泡椒切碎备用。
5.将料酒、糖、生抽、醋、老抽、淀粉混合，加适量水再次搅拌均匀备用。
6.将油倒入锅中。
到40%热的时候，倒入腌制好的肉丝，用筷子铺开。
改变颜色。
7.待肉丝变色后，倒入胡萝卜丝、青椒丝、竹笋丝、木耳丝、油，焖20秒左右，捞出控油。
。
8.在另一个锅里，炒洋葱、姜和泡椒。
9.加入郫县豆瓣酱，炒至出现红油。
10.倒入油、肉丝等，快速翻炒。
11.倒入提前调好的酱汁，大火快速翻炒。
12.待汤快收干时，倒入少许菜籽油，炒匀即可食用。
鱼香肉丝汁12345比例
1、鱼香肉丝酱的制作方法如下：用一个小碗打酱油，按照1:2:3:4的比例加入料酒、生抽、糖、醋、水：5、最后加入少许淀粉，搅拌均匀即可。2、鱼香肉丝的主料包括：猪肉精300克、胡萝卜1根、黑木耳100克。
3、需要准备鱼香肉丝的辅料：适量的油、鱼香肉丝调料。
4、鱼香肉丝是一道源自四川的名菜。
它是由腌辣椒、生姜、大蒜、糖、醋和猪里脊肉丝制成的。
5、鱼香肉丝的特点是葱、姜、蒜的香气浓郁，味道是由调味品调制而成。
这种调味方法源自四川民间独特的鱼类调味方法。
6、鱼香肉丝的食材都是经过精心挑选的。
完成后，颜色红润，鱼香浓郁。
味道咸甜酸辣，肉丝口感滑嫩。
