鱼香肉丝用什么肉做好吃鱼香肉丝选哪种肉
1.制作鱼香肉丝时，通常会使用质地比较新鲜的肉。
一般用瘦猪里脊肉或猪肩胛骨。
如果你不吃猪肉，也可以用鸡胸肉。
2.如果你是穆斯林，也可以用牛肉来做这道菜。
由于里脊肉比较瘦，所以切之前可以先放入冰箱冷藏一段时间，这样更容易切。
鸡胸肉怎么做鱼香肉丝？
鱼肉碎是一道经典的川菜，特点是酸、甜、咸、辣，味道鲜美，但通常以猪肉为主要原料。不过，如果你想用鸡胸肉来做鱼香肉丝，这里有一个菜谱你可以参考一下：材料：鸡胸肉200克，蘑菇（黑蘑菇），红辣椒适量，青椒1个，胡萝卜1个、葱适量、姜1片、蒜1小3瓣、泡椒适量（可根据口味调整）豆瓣酱1汤匙生抽1汤匙老抽少许糖1茶匙醋1汤匙水淀粉盐适量鸡精/味精适量花椒油或辣椒油适量步骤：准备材料：鸡胸肉洗净并切成薄片。
磨碎，加少许盐、生抽、水淀粉腌10分钟。
香菇提前泡软，洗净，切成小块。
将红辣椒、青椒、胡萝卜洗净，切成条状。
大葱切片，姜蒜切碎，泡椒切碎备用。
制作酱汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、糖、醋、水淀粉（1茶匙）和足够的水混合均匀，制成鱼香酱，备用。
热锅冷油：炒锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鸡胸肉快速炒至肉丝变色变硬，备用。
炒香料：锅内留底油，加入葱、姜末、蒜末、切碎的泡椒、豆瓣酱，小火炒出红油，出香味。
添加蔬菜：将蘑菇、切片倒入锅中红辣椒片、青椒片和胡萝卜片，快速翻炒均匀，搅拌至充分吸收调味料的味道。
加入鸡胸肉丝：将焦黄的鸡胸肉丝倒回锅中，快速翻炒几下。
倒入鱼香酱：将之前准备好的鱼香酱均匀地倒入锅中，快速翻炒至切碎的肉和蔬菜都沾上鱼香酱。
调味、调汁：根据自己的喜好调整盐和鸡精/味精的量，炒匀，大火收汁，勾芡。
食用前，淋上花椒油或辣椒油，以提香增味。
从锅中取出并放在盘子上：将炸好的鱼丝鸡胸肉放在盘子上即可食用。
这样，鱼丝和鸡胸肉就做好了。
传统的鱼肉丝虽然用的是猪肉，但鸡胸肉也能赋予鲜美的鱼腥味，而且更健康，脂肪含量也更少。
此菜色泽鲜艳，口感丰富，甜、酸、咸、辣层次分明，非常适合下饭。
鸡胸脯肉做鱼香肉丝怎么做
1、主料：鸡胸肉250克，香菇80克，胡萝卜80克，青椒50克。2、辅料：葱15克，淀粉8克，水15克，姜15克，大蒜15克，香醋25克，白糖25克，酱油15克，酱油15克料酒、玫瑰盐4克、花生酱15克。
3.将肉提前腌制15分钟腌料包括：料酒少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐适量，特别适合。
去除肉的腥味。
4.将其他材料准备好的酱汁放入碗中备用，花生酱备用。
5、锅中倒入15克油，烧热后关火，将肉放入锅中，以免粘锅至熟。
6.再次冲洗锅，烧热锅倒入少许油，将花生酱炒至红油出。
加入葱、姜、蒜，炒香7.倒入盆菜，炒两分钟，直至胡萝卜略软。
8.加入切碎的猪肉，炒约两分钟。
9、炒香，倒入准备好的酱汁。
10.炒至光滑即可食用。
鱼香肉丝可以用鸡胸肉做吗
鱼香肉丝可以用鸡胸肉来制作，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。
正常的鸡肉，鸡胸肉就是胸脯里面的肉，形状像竹帽，胸脯肉。
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以滋补、滋补身体。
鱼香肉片是四川省的一道名菜。
这道菜是用辣椒、生姜、大蒜、糖和醋烤肉丝制成的。
它是由一位来自中华民国四川的厨师创造的。
它是由一位厨师发明的，据说灵感来自于辣椒肉丝。
鱼香肉丝是川菜名菜，咸鲜酸甜，葱姜蒜香气浓郁。
其风味采用四川民间独特的鱼调料方法调配而成的香料。
