鱼香肉丝的做法
1、鱼香肉碎是川菜一号的代表菜。1.我不能说哪道菜最好，我认为这取决于你适合哪种口味，比如辣酱味、荔枝味、水煮味、麻辣味等。
鱼香的代表是鱼香肉末。
鱼香肉末没有鱼，就像女人的蛋糕没有女人。
猪肉、蘑菇、竹笋、辣椒等。
猪肉三肥七瘦绞碎油炸，肉末鲜嫩。
它的鱼味并非来自鱼，而是由腌制的红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等制成。
2、做法：猪肉200克，笋50克（生菜、黄瓜在家切碎），水霉，葱，蒜，姜，泡好的红辣椒，盐，糖，醋，酱油，果汁（或水）、湿淀粉、油香菇切笋，肉切末，葱、蒜切末姜，肉末加少许盐和湿淀粉稍微腌一下，用红辣椒泡一下，将肉末中的湿淀粉、盐、醋、酱油和炒好的高汤、姜、蒜一起炒香。
将汤汁用大火煎至浓稠，适合下饭。
鱼香肉丝怎么做呢
辣肉碎鱼因川菜中的鱼腥味而得名。
肉末调味鱼色泽红润，鱼香浓郁。
配料：猪里脊肉、冬竹草、黑木耳、生姜、大蒜、韭菜、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白糖、酱油、花雕酒、白米醋淀粉
步骤：
步骤1.将材料洗净并准备好。
第二步：洗净，切成条状。
第三步：将豆子用清水浸泡一小时，过程中换水2-3次。
第四步、肉末加盐、料酒拌匀，加入蛋清用手拌匀，肉末会更轻盈、更嫩。
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第五步：加入肉丝淀粉P.3，继续搅拌，最后加入食用油，再次搅拌均匀，放入冰箱。
第六步：蘑菇洗净切碎，姜、蒜分别切碎，烤辣椒切碎。
第七步、制作酱汁：将白糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉放入碗P.*2中，搅拌均匀。
第八步：小锅中水烧开，冬竹切碎去苦味，捞出备用。
第九步：锅中热油，倒入适量的油，50%热时加入腌制好的猪肉明矾。
第十步、将猪肉明矾去皮放在锅的一侧，另一侧加入调味好的辣椒，炒香，与猪肉碎和香肠混合，双端油炸。
第十一步：姜蒜磨碎，加入明矾和冬笋，烤熟，淋上鱼露的香味；快速然后冷却。
第12步、撒上葱花，翻炒几下。
第13步.从锅中取出并放在盘子上。
鱼香肉丝怎么做步骤
鱼香拉肉的制作方法：材料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、酱油、糖、红辣椒、香菇、洋葱、酱油、醋、生粉。步骤1.准备瘦猪肉、洋葱、青椒、红椒、蘑菇、胡萝卜、葱、姜、蒜。
步骤2.将蔬菜切成丝。
第三步、将洋葱、大葱切成肉末。
猪肉切成小块第五步：加入生粉，搅拌，加入料酒步骤六。
步骤一：用老抽、鲜酱油、醋、盐、糖调成酱汁。
第7步：先加入猪里脊肉，翻炒片刻。
第8步：然后加入刚刚调好的酱汁，翻炒。
高热。
第9步：加入葱花。
继续和切好的洋葱一起炒。
第10步，将火调至中火，加入辅料。
