美蛙鱼头火锅做法
3只漂亮的青蛙和一个鱼头是这道火锅的主要原料。辅料包括豆瓣酱60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火锅底料100克、白糖10克、青椒1克、蒜4瓣、老姜20克生姜、3片月桂叶、2片茴香。
星界。
、肉桂3克、葱1根、盐10克、青椒10克。
首先，提前准备好所有原料。
将田鸡洗净，切成大块，用清水冲洗干净，加盐搓匀，然后放入碗中上下摇动，去掉血水。
然后将鱼头从中间分成两半，切成适当的块，用流水冲洗干净血水。
然后锅中加入少量水、料酒、盐、姜片、葱片，去腥味。
接下来，将大蒜和生姜切碎放入米饭中，将腌姜和辣椒切碎，将葱切成小块。
煎锅中热油，将基本材料放入热锅中炒。
然后加入姜饭、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱，炒香。
去腥后取出鱼头，去掉葱片、姜片，撒上适量的花椒。
接下来，将辅料炒熟后加入适量的水，小火煮沸，加入月桂叶、八角、桂皮以出香味，然后加入糖和盐调节味道。
汤沸腾后，加入鱼头，让汤慢慢煮。
鱼头煮熟后，加入青蛙。
完成后，将其倒入碗中。
最后烧热锅，倒入油，加入青花椒激发香气，然后浇在躄鱼头上，撒上葱花即可食用。
这样，你的香辣可口的鱼头碗就完成了。
美蛙鱼头冷锅底料配方是什么？
主要原料：鲢鱼头1500克，青蛙500克。
辅料：芹菜80克，洋葱100克。
火锅配菜：火腿肠、鲜花胶、鲫鱼、羊肉片、土豆片、菠菜、豆芽、豆皮、金针菇、青笋片、冬瓜片等常用调料：美国田鳅鱼500克头底、姜片、蒜片、葱段各80克，干青花椒20克，干辣椒20克，芥末片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤2公斤，老油1.5公斤。
白汤1公斤，芹菜、香菜片各50克。
