排骨炖汤，炖好后是汤营养好还是排骨营养好？
排骨炖汤非常美味。如果亚索营养丰富的话，汤里的营养就会比排骨多，因为他的排骨上的营养已经被炖过了，所以汤里的营养会更高。
排骨汤的营养在汤里还是肉里
据说排骨汤的钙含量很高，那么排骨汤的营养是来自汤还是来自肉呢？排骨汤的营养就在肉里，因为即使经过长时间的熬煮过程，汤中也只能含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤含量很低。一般来说，汤中的物质非常有限。
相比之下，长时间煮熟的肉类更容易消化和吸收。
它含有蛋白质、糖、脂肪等人体所需的重要营养成分。
一般来说，肉汤和鸡汤的蛋白质含量只有1%到2%。
肉中的蛋白质含量为15%~20%，明显比汤中的蛋白质含量高得多。
至于矿物质，只有钾可以溶解在汤中，而很多人期待的钙和铁却不能溶解在汤中。
不管你怎么煮汤，它的精华仍然在肉里，而不是在汤里。
鱼汤、鸡汤、鸭汤也是如此。
