莲菜炒肉片的做法
简介：白菜炒猪排是我们家一道简单又美味的菜肴。
下面我就把白菜炒猪排的做法分享给大家，供大家学习！
1.准备好所有材料。
2、莲藕去皮，切片，泡水。
3、里脊肉切片，加入糖、生抽、酒淀粉搅拌均匀。
4.锅中倒入油，将葱、姜炒香。
5、倒入肉片，炒至变色即可食用。
6.然后加入莲藕片翻炒，加入生抽。
7.盐、少许糖。
8.加入青椒片、红椒片和肉片。
9.加入少许鸡精，搅拌均匀，然后关火。
泡莲藕的时候可以加点醋，防止莲藕变色。
这是一道快手菜，快大火炒一下就可以了。
莲菜炒肉做法
要做一道美味的白菜炒肉，首先要处理好食材。莲藕去皮切成薄片，然后浸泡在水中，除去多余的淀粉。
接下来，选择里脊肉并将其切成相等的块。
腌制过程中，用五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽调味，然后加入适量的油，拌匀，静置10分钟，让肉片完全切片。
吸收香料的味道。
洋葱和大蒜是调味的关键。
将葱切成薄片，大蒜切成细片。
然后，将荷叶片放入加少许盐的沸水中煮30秒，迅速捞出放入冷水中晾干备用，这样可以保持荷叶鲜嫩柔软。
热锅，冷油，油温中等时，将里脊肉片迅速放入锅中，煎至两面微焦，捞出沥干多余的油，以保持肉质嫩滑。
接下来，锅中留油，加入切碎的洋葱和大蒜，用小火炒香。
然后加入干莲藕片，炒半分钟。
待莲藕稍微变软后，加入之前炒好的里脊肉片一起炒至肉片熟。
最后根据自己的口味加入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅，色香味俱全的莲菜炒肉就做好了。
这道菜口感丰富，有莲藕的酥脆和里脊肉的嫩滑，是一道家常菜和下饭的好菜。
