粤菜菜谱家常菜做法
1.家常炒菜：材料：青菜、蒜末、盐、生抽、油做法：1）将蔬菜切成小块，蒜切碎备用。2）热炒锅，放入少许油，加入切碎的蒜，炒香。
3）加入青菜炒至稍软。
4）加入适量盐和生抽，炒匀。
2、干炒牛肉：材料：牛肉片、宽米粉、豆芽、蒜末、酱油、盐、油做法：1）宽米粉用热水泡软，切块。
然后将牛肉切成片，然后将豆芽放入水中煮熟，放在一边。
2）炒锅烧热油，放入牛肉片炒至变色。
3）加入豆芽和蒜末，搅拌均匀。
4）加入宽米粉，用勺子搅拌均匀。
5）加入适量酱油和盐，继续炒均匀。
3.家常红烧鸡：材料：鸡腿、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油做法：1）将鸡腿切块，土豆、胡萝卜切块切成方块并放在一边。
2）在煎锅中加热油，加入葱、姜、蒜，炒香。
3）加入鸡块，搅拌至变色。
4）加入土豆片和胡萝卜片，炒匀。
5）加入适量的盐、生抽、料酒、糖，加入适量的水。
6）盖上锅盖，煮10-15分钟，直至鸡肉熟透，汤汁变浓稠。
以上就是一些常见的家常粤菜，希望对你有用！
粤菜小炒菜谱
1、丝瓜炒鲜鱿鱼：鲜鱿鱼1条，丝瓜1根，油适量，盐适量，姜适量，生粉适量，蒜适量，白酒适量，白胡椒适量在。2、将鱿鱼的红色外皮撕掉，打开，在里面切一个十字图案。
3.花剪好后，切成小块。
4、加入白酒和白胡椒，拌匀，腌制10分钟，去除鱿鱼的腥味。
5.将丝瓜的边角刮去，用滚刀切成块，备用。
6、烧开一锅水，把鱿鱼放进去，快速焯一下，卷起来立即捞出。
7、洗涤、过滤。
8.热锅，冷油，放入姜末和蒜末，小火炒香。
9.将火调至大火，不断搅拌至丝瓜变软，加入焯水的新鲜鱿鱼，加盐调味。
10.将淀粉加入水中。
11.搅拌均匀即可食用。
粤菜菜谱家常菜怎么做？
自制粤菜有扁豆炸鸡、黑豆辣椒、肉末酸豆等。
扁豆炒鸡
材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽
将鸡肉切块，加入油将鸡块放入锅中煎至金黄色，加入姜和蒜，用生抽提味。
2.将扁豆放入锅中，加入盐，开大火，快速煎至焦黄。
小扁豆只有快速炒才会变得松脆，但随着时间的推移，它们就会变得不新鲜。
准备猪肉末和酸豆的材料：
1.准备材料
2.锅中烧热油，将干辣椒、姜末、蒜爆香。
3加入肉末，炒至变软；;然后加入酸豆角、青椒和葱花，拌匀，加盐，鸡精调味，加入花椒油炒均匀。
粤菜菜谱家常菜做法
粤式家常菜谱合集1、咸蛋黄蒸肉饼：用猪肉末、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉及适量调味料混合而成。
加水，加入咸蛋清，搅拌均匀，蒸15分钟，取出，倒入调好的汤汁和土豆淀粉勾芡。
2.炒茄子：将茄子洗净切块，准备盐、生抽、蚝油的混合物，加入蒜末和葱，炒香。
最后撒上花生碎即可享用。
3.酱油鸡：将鸡肉加入酱汁中炒熟，然后将蒜末和酱汁倒入锅中。
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4.牛肉滑蛋：牛肉用纯碱泡软，炒匀，加入调味料，炒至半固体，起锅，分层。
以山的形状。
5.蚝油生菜：生菜焯水后，爆香蒜末，加入酱汁，淋在生菜上。
不需要额外加盐，也很美味。
6.水煮虾：新鲜沙虾去掉虾线，用卤汁和水煮，加蒜、酱油调味。
虾肉松软可口。
7.红烧鸡翅底：将鸡翅底煮沸，然后用炖汁焖煮，最后饰以黄瓜。
颜色也很吸引人。
8.3杯鸡肉：将嫩鸡肉切成块，用小火与调味料一起煮。
9.煮白菜：将白菜焯至软，与蒜末炒，加生抽炒至酥脆。
10.豉汁蒸鲶鱼：鲶鱼切片，加入豆豉、酱油，蒸熟。
八大菜系之粤菜菜谱大全
说到美食，那就是令人垂涎欲滴的广东菜，它不仅历史悠久，而且因其独特的菜系和魅力而被称为中国八大菜系之一。那么，你知道在家怎么做粤菜吗？下面，就和小编一起来看看广东饮食文化吧！1.杰杰滑鸡火锅主料：土鸡主料：葱、豆豉、蒜、姜、香菜、辣椒（可选）腌制汁：盐、料酒、生粉酱：柱酱、蒸鱼豆豉油、新鲜磨碎原料：胡椒、料酒、阿胶鸡煲做法：1.将新鲜鸡肉洗净。
2.将纯鸡腿、鸡翅、鸡胸肉切碎（其余可入汤），加入盐、料酒、玉米淀粉。
3.搅拌均匀，腌制30分钟。
4.将韭菜干皮剥去，用刀背将蒜剥皮。
生姜去皮切片，黑豆轻轻切碎，红辣椒切丁。
5.将主料酱、鱼酱油、料酒、现磨白胡椒混合调成酱汁备用。
6.预热锅中加入油，加入鸡块，煎约2分钟，直至鸡肉变白。
7、同时烧热炒锅，加入少许油，中火将除辣椒和香菜外的所有材料炒香。
8.当韭菜微黄时，加入酱汁，炒至微微冒泡。
9.加入鸡块，继续中火炒。
10、酱汁均匀后，沿着锅边倒入一勺料酒。
11.盖上盖子，中火煮约2分钟。
打开红辣椒，听到沸腾声立即关火。
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