家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜包括：
大盘鸡、莲藕珍珠丸、红烧凤爪、麻辣猪脚、糖醋排骨、糖醋鸭、鱼香。
肉丝、水煮肉块、西红柿炒蛋、炖鲫鱼、白菜炖豆腐、夫妻肺片、鸡块、炒肉、炒肉沙拉。
酸辣土豆片、泡菜鱼、辣子鸡、炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、三炒、火锅肉、冬瓜汤、炒莲藕、米粉蒸肉。
面包包括肉末、咸肉、韭菜炒蛋、清汤馒头、炒青豆等。
部分方法如下：
1．大盘鸡肉
1.将鸡肉洗净，切成块，放入盛有水的锅中。
加料酒沸水焯一下。
2.煎锅中烧热油，加入八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、花椒、葱片和姜片，炒香。
3.加入鸡块，炒3分钟。
加入生抽、老抽和糖，炒至变色。
4.倒入开水没过鸡块。
煮沸后，加入番茄酱和柠檬汁，盖上锅盖，小火煮20分钟。
加入青椒、红椒、盐和胡椒，用大火收汁。
2.莲藕珍珠丸
1.糯米用水浸泡2小时，滤干。
2.将葱切碎，姜切末。
3.肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱末、姜末拌匀。
4.将莲藕用餐具磨成泥，加入准备好的肉馅中拌匀。
5.将肉馅搓成球状，在糯米上铺上一层米饭。
6.将其放入蒸锅中，用沸水大火煮20分钟。
7.关火并撒上切碎的葱。
3.炖鸡腿
1.鸡腿去掉指甲，焯水后捞出。
2.将糖炒至鸡腿微黄。
3.加入洋葱、姜、八角、红辣椒炒香。
4.老抽和生抽1：1，米酒一碗。
熬。
5.加盐、十三香煮沸。
6.用中低火煮十五到二十分钟，然后用大火减少汁液。
添加少许味精可改善口感。
4.香辣猪脚
1.将猪脚洗净，姜、蒜切碎。
2.锅中烧水，放入葱片、姜片，倒入适量料酒，水烧开后，放入猪蹄，撇去浮沫，捞出鱼。
猪蹄。
3.锅中倒入油，加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香。
4.加入猪脚炒香，加入老抽、陈醋、盐调味，加水没过猪脚。
5.用大火煮沸，然后转小火，直到猪蹄熟透并软化以吸收汁液。
5.糖醋排骨
1.将排骨洗净，沥干水。
将大蒜去皮并切成两半。
将葱的外部分层晾干，去除根部并彻底冲洗。
2.锅中倒入油，加入大蒜和葱，炒香。
加入排骨，炒至隐藏在肉中的骨头露出来。
3.如果油太多，倒掉一些，留下少量底油，加入3汤匙米醋。
4.倒入3汤匙米酒。
5.添加一小块红糖。
6.将开水倒入排骨末端。
7.倒入2汤匙酱油。
8.将炒锅重新加热以收集汁液。
如果太淡，可以加一点盐。
如果你想为了使颜色更深，您还可以添加几滴。
黑酱油。
6.糖醋汁大鸭
1．将红鸭去骨，在鸭腹内粘上干淀粉。
大火烧热锅，加入花生油，加热至140度，将酿鸭炸至紧实。
取出，切成24块，捏成鸭形，摆盘。
2.在番茄汁、糖醋汤、清淡汤中加入盐、味精、糖、胡椒粉。
用湿淀粉勾芡，然后加入香油和熟黄油，搅拌均匀，混合。
倒入鸭面和菠萝作为配菜。
30道家常小炒素菜谱
以下是30道家常素炒菜谱：地三鲜、炒豆芽、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、炒生菜、西红柿炒鸡蛋（也可以不加鸡蛋直接炒西红柿））手撕白菜、辣豆腐、炒青豆、青椒丝、素炒土豆、蘑菇、青菜、水煮茄子、炒青菜（大葱、（豆芽、粉条等）、炒三种菜丝（胡萝卜、蘑菇、千椒等）、炒芦笋、炒莲藕片、炒苦瓜、煮茄子酱油、蒜蓉空心菜、干锅大食。劳尔、青椒土豆片、素炒花环菊、素炒豆芽、辣炒豆芽、素炒木耳、素炒鸡、辣炒青豆青椒、素炒面筋。
在中国美食中，素菜以其独特的口味和营养价值一直受到人们的喜爱。
自制素炒菜肴制作简单、快捷方便，已成为家庭餐桌上的一道常菜。
1、地三香：茄子、土豆、辣椒炒，味道鲜美，营养丰富。
2、素炒豆芽：豆芽脆、脆、嫩，简单炒一下就保留了原汁原味。
3、蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花香浓，健康又美味。
4.蚝油生菜：新鲜软嫩的生菜搭配蚝油，口感醇厚。
素食菜谱中的食材都是常见的蔬菜，只需炒着吃，就能做出美味的家常饭菜。
在烹饪过程中，可以根据个人喜好调整调味料的用量，以达到最佳的口感。
另外，素食不仅味道鲜美，而且富含各种维生素和矿物质，对保持健康非常有益。
例如，豆腐是植物性蛋白质的优质来源，富含钙，绿色蔬菜富含叶酸、维生素C等营养成分。
因此，多吃素食有助于维持身体机能的正常运转。
烹饪素食菜肴时，还可以尝试不同的组合和烹饪方法，创造出更加新颖美味的菜肴。
比如可以用蘑菇或青菜炖豆腐，也可以把各种蔬菜切碎炒，做成素炒。
不断的实验和创新，让家常素炒菜肴更加丰富多彩。
家庭菜谱
1、温菜《1》荤菜1、芹菜炒肉2、豆薯炒肉3、蒜苔炒肉4、炖肉。5、清蒸金鸡。
6.香辣鸡块。
7.鱼香排骨8.排骨玉米汤9.炖羊肉10.炖牛肉。
11、农家炒五花肉。
12.红烧排骨13.炒肉末绿豆14.宫保鸡丁。
15、炖鸡。
16.茄子肉碎蒸菜《2》1.蒸金瓶鱼。
2.蒸茄子3.蒸猪肉4.焖狮子头5.“2”炒菜1.炒土豆丝。
2.蒜蓉生菜3.炒干芹菜4.炒豆芽和葱。
5.用手将卷心菜切丝。
6.炖冬瓜7.豆腐白菜炖8.番茄炒鸡蛋9.炒杏鲍菇10.炒绿豆11.麻婆豆腐。
12.孜然土豆13.炒西瓜。
14、虎皮青椒。
15.香葱南瓜（葫芦）16.平菇17.油炒豆腐。
18、韭菜炒鸡蛋。
19.杏鲍菇炒青椒20.杏鲍菇炒韭菜21.蘑菇油菜22.蘑菇青椒炒火腿2.凉菜1.凉肘子2.牛肉香菜3.烤鸡腿（烤箱版）4个，烤鸡翅5个，凉拌豆腐蘑菇6个，烤鸭（烤箱版）7个，芝麻菠菜8个，凉豆。
9、凉拌猪头和花生。
10.杏鲍菇切片（胡萝卜切片，辣椒切片）11.凉拌黄瓜12.西红柿拌糖13.凉拌蔬菜丝14.凉拌豆腐15.拌芹菜菌类
