番茄炒蛋怎么做好吃？
中国幅员辽阔，来自不同地方的菜肴种类繁多。
但有一种食物是家喻户晓的，它的食材广为人知，但它的味道却是无人能及。
无论是大型豪华餐厅，还是巷子里香喷喷的小餐馆，随处可见；无论他是挑剔的吃货，还是不挑剔的孩子，都可以是难忘的味道；
这是中国国家运动队指定颜色的西红柿炒鸡蛋
做法如下：
主料：西红柿2个、鸡蛋3个
辅助材料：盐4克、油6毫升、糖4克
具体步骤：
1将西红柿洗净，用刚烧开的水焯水，去皮，切茎，切片，备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，然后用筷子搅拌均匀，备用。
3.炒锅中放入油，用大火烧热，迅速将鸡蛋放入锅中煎至熟，轻轻搅拌即可食用。
4.余油烧热，将番茄片炒至焦黄，加入盐、糖炒一会，然后加入炒鸡蛋炒几下拌匀。
混合后，将其从锅中取出即可食用。
想要做出美味的食物，就需要选择好的食材。
顺便给大家分享一个挑选新鲜鸡蛋的方法：
从外观上看，新鲜鸡蛋的壳光滑，颜色鲜艳，表面有覆盖物。
有白色层。
彩色薄膜无裂纹；相比之下，老鸡蛋的蛋壳相对光滑，但颜色较深，可能会显得发涩；发霉的蛋壳表面会出现霉点和污渍，并可能粘有污垢；变质的鸡蛋壳滑、颜色暗、有臭味。
从触觉上来说，新鲜鸡蛋手感较重，拿在手上有“压力”感，而次品鸡蛋则气室增大，因营养流失而较轻；和水；此外，下部鸡蛋的表面可能看起来很涩；
要听到声音，您可以将鸡蛋靠近耳朵并轻轻摇晃。
老鸡蛋会发出声音，而新鲜鸡蛋一般不会；将3个鸡蛋放入耳朵中并轻轻摇晃。
将鸡蛋在双手之间轻轻摇晃并敲打。
新鲜的鸡蛋会发出像砖头一样清脆的声音。
如果它们发出其他声音，则表明它们不新鲜。
在视角方面，可以利用日光或灯光来观察鸡蛋。
具体方法是：左手握住窝圈，右手将鸡蛋内端放入窝圈内，对着光线观察。
如果透过蛋壳可以看到鸡蛋内部的透明液体，则表明鸡蛋是新鲜的；如果颜色模糊或颜色发暗，则可能是次品鸡蛋，如蛋壳粘连或松动；蛋黄、发霉的鸡蛋或变质的鸡蛋。
有些人在市场买鸡蛋时自带手电筒，用这种方法来检查鸡蛋的新鲜度。
从气味上来说，新鲜的鸡蛋没有特殊的气味，而新鲜的鸭蛋可能会有一股蛋腥味。
如果蛋壳有霉味或恶臭味，则可能是发霉或变质的鸡蛋；如果鸡蛋有异味，如汽油或农药的气味，则可能是鸡蛋污染;
番茄炒蛋的做法步骤
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤
1
准备好所有材料，将西红柿横放。
洗净，纵向切成细条，这样更容易焯水，在沸水中去皮。
步骤
2
锅中烧开水，放入西红柿两面焯水，捞出去皮。
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步骤
3
让它冷却，然后切成方块。
如果你喜欢番茄酱的浓烈味道，可以把番茄切成大块，因为你喜欢番茄的口感。
将韭菜洗净，切成薄片。
步骤
4
鸡蛋打散，加入2-3滴白酒。
搅拌均匀。
步骤
5
将葱花加入鸡蛋液中，加入冰过的开水，搅拌均匀。
加水的目的是为了让煎出来的鸡蛋更软。
步骤
6
鸡蛋里加点油。
锅里放油烧开，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划动。
从煎锅中取出并放在一边直至鸡蛋混合物蒸发。
步骤
7
将油放在一边。
将五香料粉和葱放入锅底炒香，然后加入西红柿炒至汤汁浓稠，根据自己的喜好调整口味。
加入适量的盐、糖、生抽调节口味。
这个阶段调味的好处是，当你加入鸡蛋煎时，鸡蛋会保持金黄色，不会变质或变色。
步骤
8
加入煎好的鸡蛋，炒均匀，直至鸡蛋完全融入番茄汁
步骤
9
从锅或盘子中取出。
西红柿炒鸡蛋成品照片
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
小贴士
此菜谱此菜特色：加点汤，味道更鲜美。
非常香，尤其是和泡汤的米饭一起吃。
