鱼香肉丝怎么没有"鱼味
鱼香排骨的鱼味并不是指鱼的味道，而是指制作鱼香排骨所用的调料和方法。比如还有其他的鱼香茄子、鱼香鸡蛋等。
..，他们都是这样的。
鱼香肉丝是一道经典的韩国传统菜肴，其中鱼香肉丝是川菜的主要传统风味之一。
做好的菜有鱼香味，但味道并非来自鱼，而是用辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味料浸泡而成。
此菜谱据说起源于四川地区独特的鱼的调味方法，现在以咸、甜、酸、辣为特色，其中葱、姜、蒜的风味极佳。
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鱼香丝肉这道菜为什么没有鱼？
鱼香肉丝因其味道如鱼而得名。鱼味菜肴是近几十年来出现的。
它的最初创始人是一位民国初期的四川厨师。
1909年出版的《成都调查》收录了川菜1328种，但没有鱼味菜肴，说明鱼味菜肴是1909年以后才出现的。
鱼香五花肉的“鱼味”是由红辣椒、川盐、酱油、糖、姜末、蒜末、葱等调配而成。
这种调料与鱼无关，它模仿四川人煮鱼的调料和方法，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。
用于给菜肴调味。
鱼香是川菜主要传统风味之一。
成品的味道像鱼，但味道并非来自“鱼”，而是由浸泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味料制成。
此法起源于四川民间独特的鱼调味方法，现以咸、酸、甜、辣、香、鲜、浓的葱、姜、蒜风味为特点。
这道菜的主要原料是猪肉，由30%的脂肪和70%的瘦肉制成，切碎后轻轻煎制，使肉末鲜嫩。
成品菜色泽红润，口感松软，品质鲜美，鱼香浓郁。
