肉丝怎么炒才好吃家常菜炒肉丝的做法
1、主料：瘦肉100克，油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，生抽适量，黑胡椒粉少许。2、首先切肉时应看清肉的外观，分部位切质量。
3、腌制好后，先加入盐、生抽和胡椒粉，让肉吸收味道。
4.然后加入淀粉，搅拌均匀。
5、盛淀粉后加入香油，不要太少，如果没有香油，可以直接加入植物油，锁住肉质柔软的水分。
6、炒的时候一定要先把锅烧热，一定要用油冷却，所以油一定要70%热。
7.加入肉末，快速摊开，肉末应该软滑。
炒肉丝的家常做法
1、辣椒250克，猪肉碎200克，葱、姜各30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。2、将切好的猪肉与糖、盐、淀粉、花椒、鸡粉加少量水混合，花椒切片，葱、姜切碎。
加入淀粉、鸡粉、胡椒粉和少量水调成酱汁。
3、锅中热油，加入葱姜炒香，然后加入培根炒熟，然后加入花椒翻炒几下，快熟时加入调和的汁。
搅拌几次即可食用。
