鱼香肉丝要怎么做做鱼香肉丝的方法
1、准备食材：花生油50克、泡椒40克、醋30毫升、香菇5个、水淀粉15毫升、鸡蛋1个、白糖15克、生抽15毫升、肉丝300克、盐5克、3个姜切片，葱1条。2、猪肉碎中加入鸡蛋、水淀粉、盐拌匀，香菇洗净切碎。
取一小碗，加入生抽、糖、醋、葱花、水淀粉一一搅拌均匀，制成鱼香酱。
3.锅中加入油，放入姜末和猪肉，炒香，加入泡椒和蘑菇，倒入鱼露炒均匀。
鱼香肉丝制作方法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉大块为主要原料，配以鱼香香料制成。以下是制作鱼香肉丝的常用方法：所需材料：-猪肉（瘦肉）250克-胡萝卜1根-青椒1个-干香菇适量-葱姜蒜适量-适量料酒适量-盐适量-白糖适量-鸡精适量-酱油适量-生抽适量-醋适量-淀粉适量-植物油适量步骤：1.猪肉切细条，胡萝卜、青椒切细条，干香菇泡软切条。
将葱、姜、蒜切碎放入肉末中备用。
2、猪肉块用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3、热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中煎至变色，取出备用。
4、锅里留油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入胡萝卜条、青椒条和干蘑菇条，翻炒片刻。
5、将炒好的肉丝放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、生抽、醋搅拌均匀。
6、水中加入适量淀粉调成水淀粉，倒入锅中勾芡，搅拌均匀。
小贴士：-烤猪肉时，要快速烤，以免烤过头和变硬。
-材料的用量可以根据个人口味调整，比如多加点辣椒粉或者其他蔬菜。
-升级版鱼香猪肉可搭配米饭或面食食用。
