煲汤是汤有营养还是肉有营养
肉有营养。
无论是鸡汤、汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远低于肉本身。
肉由肌纤维组成，肌纤维中含有可溶性肌浆蛋白、氨基酸、肽等，易入汤，而肌纤维的大部分成分较难溶解。
骨骼中的钙、铁元素是不溶性成分。
做汤时不可能溶解大量的钙和铁，只有钾等可溶性成分才能进入汤中。
如果每天只喝一点汤、鸡汤，而不吃块鱼、肉，获得的蛋白质量就太少，而且无法补充钙、铁。
附加信息：
喝健康汤的秘诀：
1喝汤不要太快。
如果喝汤太快，等吃饱的时候可能已经吃得太多了，很容易导致肥胖。
喝汤要细嚼慢咽，既能充分享受汤的味道，又能给食物的消化吸收足够的时间，先产生饱腹感，不易发胖。
2.感冒时不宜煲汤进补，西洋参虽然性温和，但最好不要喝，因为这种油腻的汤会加重感冒症状。
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3.不喝纯汤。
我觉得排骨汤和炖鸡汤的营养成分都在汤里，所以我只喝汤，不吃肉。
其实这是错误的，不管是什么汤，即使煮的时间很长，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有6%到15%左右。
来自蛋白质的营养仍然存在于肉本身中。
所以只喝汤不吃肉就亏大了。
参考来源：
人民网-专家解说：营养在汤里还是肉里？
人民网-怎样做饭喝汤才更有营养？教你正确的方法
那到底是汤的营养多还是汤里面的肉营养多
汤里主要含有一些矿物质，脂肪和可溶性氨基酸（例如骨头汤）富含钙。汤和肉同样重要，因为肉主要含有蛋白质和许多其他营养成分，所以要一起吃。
喝骨头汤可以补钙吗？汤和肉哪个更有营养价值？
喝骨头汤不能补钙。含有大量的钙、镁、锌、铜等矿物质，但很难溶解在汤中。
据测试，即使煮几个小时，也没有全部溶解。
100毫克骨头汤中含钙约2毫克，即使煮几个小时，也溶解不了多少。
两公斤汤只含有20毫克钙，而我们每天需要消耗800至1000毫克钙才能满足身体的需要，所以骨头汤中的钙远远不能满足身体的需要。
即使连骨头一起吃，身体也很难消化吸收。
因为骨头汤含有一些氮提取物和一些嘌呤，所以味道很好。
把骨头汤当作美味饮料喝可以，但把骨头汤当作补钙来喝就错了。
最好多吃以下富含钙的食物，比喝骨头汤好一百倍。
1、补充钙质，喝牛奶或酸奶是不错的选择。
每100克牛奶中含有约799毫克的钙，这种钙占人体需求的40%，并且在其他维生素和矿物质的支持下很容易被吸收。
每天喝两杯牛奶，可以补充400毫克钙，大约是人体每日需要量的一半。
如果每天吃100克奶酪，就可以满足人体每天的基本需要。
2、多吃一些含钙丰富的食物，主要是芝麻酱、虾米、紫菜、豆腐干、紫菜、大豆等，这些食物中每种含钙1170毫克、991毫克、264毫克、308毫克、348毫克和190毫克每100克钙从这些数字我们也可以看出，这些食物的钙含量非常高，平时可以多吃一些。
3.如果你准备好投资自己的身体，那就购买一些优质的钙补充剂。
每天几片就可以满足身体的基本需求。
一般来说，购买钙片时，最好购买还含有维生素D、镁、锌、铜、锰等矿物质的钙片，因为这些营养素可以促进钙的吸收，更容易被人体利用。
