家常菜做法大全食谱家常菜的烹饪方法
1、凉菜：麻辣鱼、红酱片、炸猪耳、炸猪头、麻辣牛肉、炸鸭、白切鸡、黄瓜、四川泡菜、煮豆子、糖醋红蒜、盐鸭。。
2、热菜：炸鲤鱼、炸肉丝、鲜腰花、五香肉丝、芹菜肉丝、芸豆、孜然羊肉、葱炒羊肉、炸鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香蛋等。
3、汤类：鲫鱼汤、酸菜汤、黄鱼汤、黑鱼炖汤、黄颈鱼蛋汤、梅蓉银鱼汤、银耳鸽子汤、榨菜肉汤、酸辣汤、酱油。
排骨汤、菠菜猪肉汤、肝汤、扁鸭汤、多人炖鸡、炸丝鸡、番茄鸡蛋汤。
4、主菜：绿豆粥、花生红枣粥、高粱粥、担大面、自制炒烧肉、榨菜肉末面、辣番茄酱面、炒面、油条、葱花煎饼，扬州炒饭。
午餐食谱大全家常菜
1、肉末、豆腐切碎。材料：豆腐300克，青蒜1个，辣椒8个，五花肉180克。
材料：生抽1汤匙，糖1茶匙，酒1汤匙，盐1半茶匙，鸡汤1/2茶匙。
做法：豆腐洗净，切成薄片、切丁，肉切成肉末捞出，青蒜斜切成平面，辣椒切成斜片备用；50%热，小心地加入豆腐，撒上1茶匙盐，将一侧煎至金黄色并稍硬，然后翻转并煎另一侧。
另锅中倒入油至50%热，将猪肉碎和辣椒放入锅中炒，生抽和白糖混合并摇匀；2.海带、猪肉切碎。
原料：猪肉50克，海带100克，植物油，酱油，精盐，白糖，葱姜末，淀粉适量。
做法：将海带切成薄片，放入锅中浸泡15分钟，至软滑时取出，洗净，切猪肉。
锅中倒入油，放入切好的猪肉用大火炒，加入切好的葱、姜和酱油翻炒均匀。
加入切碎的海带、适量水（以没过海带的量）、精盐、白糖，大火炒1分钟，撒上淀粉即可食用。
3.桃子鸡翅。
材料：鸡翅6-8个，可口可乐一小杯。
调料：辣椒粉少许，小茴香少许（孜然粉，不是粉状的）。
做法：锅中倒入水，等水沥干后，加入鸡翅，直至鸡翅7分。
沥干水并放在一边。
再加点油，炒香葱花和蒜末，加入鸡翅、小茴香和辣椒粉，用大火炒至皮微焦。
用勺子除去多余的油，加入可乐、盐和味精，待可乐快干时将火调小。
烧可乐时，可以用勺子舀起蒜末和红洋葱。
上最后一道菜时不要忘记添加果汁。
