大年三十你们年夜饭吃什么，有没有硬菜介绍几个？
作为每年最重要的团圆饭，可以说年夜饭桌上的每道菜都是硬菜！因为我们这里是沿海城市，所以海鲜一定是年夜饭桌上的“主角”。
海鲜和鱼是家里每顿年夜饭必不可少的！而这些菜肴几乎每年都会出现在年夜饭的餐桌上。
给大家介绍一下我家年夜饭桌上的硬菜：【海鲜全家福】
这是这里的一道家喻户晓的菜，基本上家家户户都会做。
农历新年期间供应。
端上这样一道菜。
这道菜用的是我们当地的特产，包括海参、虾、干贝丁、海螺、鱿鱼和鱼片。
这些海鲜聚集在一起，过油焯水，然后一起放在锅里炖。
这道菜一盘可以吃到不少于八种海鲜，而且既然是过年，我就不惜把最好的食材摆上餐桌。
一道非常美味又漂亮的菜。
绝对够难的！
【糖醋鱼】
这道菜通常是这里的压力菜。
宴会上最后的菜肴大多都是这样。
路。
因为它有“年年有余”的寓意，所以是年夜饭桌上的必备品。
一般以渤海特产大黄鱼或堤鱼为主料，经腌制、打浆而成。
然后入锅煎至酥脆，淋上糖醋汁和番茄酱调配而成的糖醋汁。
这道菜是年夜饭上最漂亮的菜肴之一。
炸好的鱼直立着，吃起来酸甜酥脆。
但总得还有一些剩余，才能“年年有余”，对吗？
【清蒸大菱鲆鱼】
这道菜现在已经成为我年夜饭的新宠，因为大菱鲆鱼的名字里就含有多宝。
在里面，吃年夜饭也是充满了意义的。
过年一般都会选择较大的大菱鲆鱼，因为每年的年夜饭，一定要用最好的给家人吃。
其实这道鱼菜的制作方法非常简单。
最主要的是鱼要新鲜。
清洗干净后直接放入锅中蒸熟即可。
然后取出来，将蒸好的鱼淋上酱油，淋上热油。
【财富猪脚】
从我记事起，过年吃猪蹄一直是我们家的传统。
这绝对不是太麻烦。
肯定是我买的生猪蹄，拔毛后烧掉了。
然后加入酱油和白糖，拌上一些香料，用小火焖至烂烂，留骨头。
年夜饭的时候，每个人都必须要吃一份。
过完年，就是发财的节奏了。
我家每年年夜饭都要准备十二道菜。
可以说基本上都是硬菜！因为这种事每年都会发生一次，所以你必须为你的家人尽力而为。
聚餐十大硬菜
聚餐十大硬菜：北京烤鸭、佛跳墙、东坡肉、湖南花椒鱼头、广东盆菜、西湖醋鱼、辣子鸡、粉蒸肉、红烧粉丝、清蒸武昌鱼等
1．北京烤鸭
正宗北京烤鸭是享誉世界的北京名菜，是一道值得上餐桌的硬菜。
2.佛跳墙
闽菜以山珍海味闻名。
作为“闽菜集大成”，佛跳墙已有一百多年的历史。
3.东坡肉
江南名菜。
其主要成分和形状相似。
主要原料是半肥半瘦猪肉，再加上配料。
炖。
4.湖南辣椒鱼头
湖南辣椒鱼头麻辣爽口，回味悠长。
5.广东盆菜
盆菜代表着中国人民的团圆和“和谐”。
是年夜饭十大硬菜之一。
一。
6.西湖醋鱼
用草鱼等食材烹制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩。
有蟹味。
7.辣子鸡
辣子鸡是以整只鸡为基础，加上洋葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等配料制成的。
8.米粉蒸肉
口感糯香、酥脆爽口、肥瘦相间、红白相间；嫩而不腻，米粉油润，香味浓郁。
9.猪肉炖粉丝
以五花肉、粉丝、酸菜或白菜为主要原料制成。
10.清蒸武昌鱼
湖北传统菜肴多以新鲜武昌鱼为主料，配以香菇、冬笋。
并用鸡汤调味。
以上内容参考：百度百科-北京烤鸭
以上内容参考：百度百科-佛跳墙
以上内容参考：百度百科-佛跳墙
