鱼香肉丝的配料鱼香肉丝的烹饪方法
1.原料：0.5磅里脊肉丝。
辅料：盐1克、糖15克、醋5克、水半个、马铃薯淀粉适量、酱油1克、豆瓣酱适量、香菇3个、葱、青椒半个、红椒半个、茭白半个、胡萝卜、姜，蒜。
2.将碗装满水，依次加入盐、糖、醋、生粉、酱油，搅拌均匀，备用。
或者切碎其他成分。
4.里脊肉切条，用盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和少许水腌至粘稠。
5分钟；
6。
热时加入肉丝迅速摊开，直至变白，然后关火备用。
7.锅中留油，爆香蒜末和姜末。
爆香后加入适量红豆沙，炒香。
8.依次加入胡萝卜丝和茭白，炒至软，然后加入蘑菇。
、彩椒，最后加入葱和肉丝。
9.倒入鱼香酱拌匀。
鱼香肉丝怎么做？
鱼香肉末
1.配料：里脊肉250克，黑蘑菇50克，胡萝卜50克，辣椒40克，豆瓣酱20克，糖20克，醋20克，酱油15克，料酒15克。
盐1克，水淀粉10克，水20克，葱姜蒜各5克
2．鱼香肉丝的制作步骤
1.胡萝卜切条，青椒洗净。
去掉茎并切碎，然后将蘑菇撕成小块放在一边。
2.将里脊肉洗净，切片，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉腌10分钟。
3.豆瓣酱一勺，葱、姜、蒜切碎。
4.取一个小碗，将糖、香醋、料酒、盐、酱油、少量水和水淀粉混合成酱汁。
5.锅中倒入油，将肉放入锅中，摆好，煎至肉丝变白后装盘备用。
。
6.在原来的锅里倒入一些油。
如果胡萝卜不易熟，可先煎两遍，然后加入豆瓣酱。
然后将红油炒香。
7.将葱、姜、蒜等材料一起炒香。
8.加入切碎的猪肉，炒均匀。
9.最后一步，将混合好的酱汁倒入小碗中，炒均匀后出锅。
10.猪肉碎，带有鱼腥味。
成品图如下。
3.鱼香肉的制作方法
1鱼香肉最好用里脊肉，因为它是肉。
柔嫩光滑。
2.瘦肉用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉润滑剂腌制，使肉质更加细嫩、嫩滑、口感滑爽。
鱼香肉丝的配料和做法
鱼片肉是一道具有浓郁川味的中国传统名菜。其配料及做法如下：材料：-猪里脊肉或猪里脊肉片：250克-青、红辣椒：1个-胡萝卜：1个-蘑菇：适量。
-大葱：适量-姜蒜：适量-料酒：适量数量-生抽：适量-醋：适量-糖：适量-盐：适量-鸡精：适量-胡椒粉粉：适量-淀粉：适量-牛奶：适量-食用油：适量做法：1、猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制加少许盐腌制10分钟。
2.青红椒、胡萝卜切细条，蘑菇切丝，葱切块，姜、蒜切片备用。
3、将腌制好的肉丝均匀地沾上淀粉，然后加入适量牛奶拌匀。
这样可以使肉质更加嫩滑。
4、锅中加入适量食用油，烧热，放入腌制好的肉丝，炒至变色后捞出备用。
5、锅中加入适量食用油，烧热，加入姜末、蒜末、花椒粉炒香。
6.加入胡萝卜丝和蘑菇丝翻炒均匀，然后加入青椒丝和红辣椒丝继续翻炒。
7、加入适量生抽、糖、盐、醋调味，炒匀，然后加入适量水，煮沸，加入肉丝炒匀。
8.最后加入葱，撒上少许鸡精，快速翻炒即可上桌。
鱼肉拉丝做法简单，但味道鲜美，口感湿润。
可以和米饭或者面条一起吃。
