家常川菜600道菜谱
川菜是中国八大菜系之一。
其独特的辣味深受粉丝喜爱。
川菜中，最受欢迎的是家常川菜。
今天我们为您收集了600道家常川菜菜谱，让您在家也能吃到正宗的川菜。
内容包括：
1．四川热菜
1.水煮猪肉：切成薄片，用姜末、料酒、盐腌制。
;加入芹菜、豆芽。
蘑菇、鸡蛋等材料煮熟后，与猪肉一起焯水，然后淋上红油、花椒和辣椒面。
它简单易做，而且美味可口。
。
2.回锅肉：将猪肉切丝，用盐、五香粉腌制，加入辣椒、姜、葱、蒜炒香，最后加入豆瓣酱、盐；品尝。
这道家常菜不仅味道鲜美，而且做法简单。
2.川式凉菜
1.唾沫鸡：先将鸡肉煮沸后切成块，然后加入姜末、葱花和鸡精。
这道凉菜味道鲜美，解暑开胃。
这是夏季家庭烹饪的最佳选择。
2.打黄瓜：将黄瓜切成薄片，然后用盐和醋打至软，然后加入切碎的大蒜、糖和香油调味。
此菜清爽可口，是川菜中的经典凉菜。
3.川汤
1.麻辣汤：烧鸡汤，加入豆腐、虾、鱼丸等材料至熟，然后加入红油和胡椒粉。
油用辣椒粉调味，最后加入香菜。
这汤又热又鲜美，越吃越香。
2.酸菜鱼汤：将鱼去骨，切块，用料酒、姜末、盐腌，煮；将酸菜切块，放入沸水中，煮沸；将鱼和酸菜一起煮沸，边煮边加入料酒和葱。
这个汤可以自己在家做，味道比外面买的好。
4.四川小吃
1.崇明豆腐干：这是一道四川传统小吃，做法简单，味道鲜美。
豆腐干放入沸水中焯一下，捞出备用；将碎姜、碎蒜、花椒和辣椒面混合，加入熟芝麻和酱油制成特制酱汁，然后将豆腐干浸泡在其中。
2.珍珠肚：将猪、鸭、鸡的肚洗净，加糖、盐、胡椒、姜、葱等调味料放入水中煮，然后用红螺菇、鸭肉；用麸质和魔芋等成分炖制的血。
这是一道很好的零食，适合喝酒或当零食。
5.四川省的主要菜肴
1.毛肚粉：将毛肚切块，加入辣椒、花椒、蒜末调味，调制牛肉汤；粉丝和牛肚一起煮。
这是一道不错的路边小吃，也是川菜的经典之作。
2.热米粉：将米粉煮沸，捞出备用；将豆瓣酱、老岗妈、姜、葱与酱汁混合，加入牛肉汤煮沸。
，然后倒入煮好的米粉中。
这道主菜是在家里用一个大火锅碗准备的，并搭配您最喜欢的配料。
味道好极了。
以上为部分内容。
想要进一步了解家常川菜的朋友们，可以尝试一下这份川菜菜谱，自己动手烹饪，享受味道！
四川川菜菜谱大全做法家常川菜菜谱大全做法
很多人还不知道《川菜菜谱大全》和《家常川菜菜谱》的广泛收录。今天我就为大家解答以上问题。
我们来看一下。
1.1）新鲜黑胡椒鸡材料：幼鸡1只，新鲜黑胡椒20克，肉桂粉50克，黄瓜100克，米黑胡椒10克，辣椒，葱，姜。
1.将小鸡浸泡至熟。
2.加入芝麻粉，调味后放在盘底。
将鸡肉切成块，放入盘中，周围铺上黄瓜片。
戴上。
3.将花椒、米椒、杭椒撒在鸡肉上，淋上热油。
2.2）香辣虾这道菜的酱汁味道浓郁，清爽微辣，虾肉松软可口。
3、主料：活虾（每斤约2吨）、土豆、冬笋、芹菜、大葱。
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
步骤1：将土豆沥干。
将皮切块，冬笋切块，芹菜切条，葱切小块备用。
4、第二步：将活虾清洗干净，然后在每只虾的背部划一刀，方便以后入味。
5、第三步：置炒锅，加入适量蟹油，然后加入一些干辣椒，翻炒两下，将虾仁与土豆片、冬笋、芹菜条一起放入锅中。
和葱，翻炒。
6、第四步：炒几遍后，材料差不多熟了，加入蟹酱，然后加入适量味精、鸡精和糖，继续搅拌。
7、第五步：不断搅拌，直到虾身卷曲，变成橙红色，即虾不再是生的了，就可以出锅了。
8.3）爱豆腐表面微黄，麻辣香嫩：豆腐500克，姜根150克酸汤。
9、将适量的辣椒粉、酱油、盐、味精、香油、苦蒜、姜子、黑胡椒粉、姜米、葱花、碱水等混合。
10、豆腐先洗净用碱水发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木为燃料煮至两面变黄，用竹片将豆腐切成两半，加入黑胡椒，姜米、葱、蒜末、酱油、醋、味精等调味料。
其味咸、辣、滑、香。
11、现在贵阳的大街小巷都有卖豆腐果的摊位，随处都可以品尝到。
12....详情1）新鲜黑椒鸡材料：幼鸡1只，新鲜黑胡椒20克，芝麻粉50克，黄瓜100克，大米黑胡椒10克，辣椒，葱，姜。
做法：1.将小鸡浸泡至熟，2.将芝麻粉拌入酸辣馅料中放在盘底，将小鸡切成块放在盘上，周围放上黄瓜片3.在鸡肉上撒上花椒、米辣椒、杭辣椒，热油浇在上面即可。
13.2)辣这道菜的虾酱味浓郁，鲜嫩微辣，虾肉松软可口。
14、主料：活虾（每斤约2吨）、土豆、冬笋、芹菜、大葱。
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
步骤1：将土豆沥干。
将皮切块，冬笋切块，芹菜切条，葱切小块备用。
15.第二步：将活虾清洗干净，然后在每只虾的背部划一刀，以增加后面的风味。
16、第三步：置炒锅，加入适量蟹油，然后加入一些干辣椒，翻炒两下，将虾仁与土豆片、冬笋、芹菜条一起放入锅中。
和葱，翻炒。
17、第四步：煎几次后，材料差不多熟了，加入蟹酱，然后加入少许味精、鸡精和糖，不断搅拌。
18、第五步：继续搅拌，直到虾身卷曲，颜色变成橙红色，就说明虾已经不再是生的了，可以出锅了。
19.3）爱豆腐表面微黄，麻辣香嫩：酸汤豆腐500克，姜根150克。
20.将适量辣椒粉、酱油、盐、味精、香油、苦蒜、木姜子、黑胡椒粉、姜米、葱花、碱水等混合。
21、豆腐先洗净，用碱水发酵，然后切成长方形块，用无味的柏木面为燃料，炒至两者都熟为止。
侧面不要发黄，用竹片将豆腐切成两半，加入花椒、姜米、葱、蒜末、酱油、醋、味精等调料，咸、辣、滑、香。
是。
22、现在贵阳的大街小巷都有卖豆腐果的摊位，随处都可以品尝到。
23.制备方法：烘烤。
24、豆腐切成宽5厘米、长7厘米、厚3厘米的长方块，用碱水浸泡，取出放在竹篮里，盖上湿布发酵12小时以上。
它发生了。
25、木耳、苦蒜切碎，放入碗中，加入酱油、味精、香油、黑胡椒粉、烤辣椒粉、姜末和葱花，拌匀备用。
26.将发酵豆腐放在特制的炭渣铁炉上烤至豆腐两面皮黄，里面嫩，有气泡膨胀，然后用竹片放入口中切开，拌入调料中取出。
27.4).冬羊肉汤锅色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜美配料：厚羊肉（约5斤），鸡蛋6个，姜、葱、蒜、小茴香。
、精盐、醋、花椒、淀粉少量。
制作过程：羊肉洗净切块2、羊肉加盐腌半小时，鸡蛋打散；将淀粉调成糊状，加入姜、葱等调料，搅拌均匀，然后将准备好的蛋液均匀的涂抹在羊肉上4、炒老油（熟干净的油），淋在羊肉上亮点：这个这道菜的关键在于刀工，切羊肉时要顺着羊肉的经络切，这样才熟又入味。
28、美味秘诀：吃完羊肉剩下的汤里加点青菜，味道非常香爽，口中留香。
29、教你一招：吃羊肉有助于身体保持强健体形。
羊肉是肉碱的理想来源。
这种物质与氨基酸类似，可以帮助体内细胞“燃烧”多余的脂肪。
30.5）酸辣汤酸辣可口，鲜美可口。
31、主料：豆腐1/2块，黑木耳5片，瘦肉1小块，辣榨菜1/2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，浙江2茶匙香醋、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、生粉1汤匙、少许胡椒、酒和油。
32、做法：瘦肉洗净，逆着肉纹切成细条，加料酒、盐，拌匀，再加入少许生粉，静置5分钟。
33.2、黑木耳、榨菜、葱、姜洗净，切成细条。
34、西红柿用热水泡1分钟，去皮，去籽，切块。
35.3.豆腐切块，鸡蛋打匀。
36、汁中加入浙江醋、糖、生抽、黑胡椒，水粉中加入生粉。
37.4、热锅，加入油，将豆瓣酱炒香，呈红色。
加入切碎的猪肉，煮至肉变白。
油炸即可食用。
38.原锅中倒入2大杯水，加入姜末、黑木耳，将水烧开，然后加入豆腐碎、榨菜碎、香肠和猪肉碎。
39.当再次沸腾时，加入切碎的西红柿和水粉画成糊状。
40、最后加入葱花，加入蛋汁轻轻搅拌，使蛋汁变得丝滑。
41.6)辣椒蟹材料：蟹600克，青红辣椒2条，指天椒3条，姜1汤匙，蒜末1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，各半茶匙。
盐、香油、黑胡椒少许、水半杯、淀粉半茶匙、水2汤匙。
42、做法：将螃蟹洗净，切成4～6块，保持蟹盖完整。
43.青、红辣椒切块。
44、2、油烧热，在蟹片上抹少许淀粉，将泡好的油倒下去，沥干油。
45.3.加入2汤匙油，爆香姜末、蒜末、指天椒、青辣椒和红辣椒。
将螃蟹放入锅中，搅拌均匀，盖上肉汁即可食用。
46.特点：香浓可口，可驱寒除湿、醒神。
47.7)葱烤鱼材料：一块重约1.6斤的新鲜鱼（粤菜厨师称为生鱼）。
48、主要原料：当地小韭菜约4吨。
49.材料：本地韭菜切碎，红辣椒泡水，生姜切块，鲜干洋葱切块。
50.美食街主要调料：鲜猪油、卡胡黑酱油、生抽、辣红油、盐、调味粉、鸡粉、韩式烧烤肉汁、黑胡椒、料酒做法：腌制鲜鱼。
切成块并放在一边。
51.2.炒锅洗净，将色拉油加热至60%的温度，将保留的鱼块快速放入油中取出备用。
52.3.锅里留一些余油，加入泡好的红辣椒、姜和新鲜的干洋葱。
53、4、炒4吨左右的当地小韭菜（注意是整条，这样煮后容易捞出），加入适量汤，再加入油过的鱼块，适量鲜入。
猪油、料酒、盖盖上锅中火煮5分钟，用筷子夹出鹰嘴豆，然后依次加入调味料：生抽、盐、韩式烤肉汁、老抽、调味料。
粉、鸡粉、黑胡椒粉。
54、5、尝味后加少许芡水收汁最后加入少许辣红油入锅。
55.加入少许新鲜葱。
56.把花和草混合起来，就完成了。
57.我从未见过比这更幸运的鱼。
幸运鱼可以换成自己喜欢的鱼。
8）红烧牛腩：新鲜牛腩200克，姜10克，生姜10克。
葱。
58、调料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，黑胡椒粉少许，香油5克，湿淀粉20克，清汤50克，老抽适量。
59.食谱：牛腩切丁，冬瓜切丁，姜片这样做并将洋葱切成片。
60.2.锅中烧热油，加入姜片、冬瓜、牛腩炒至干备用。
61.3、加入清汤，加盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮至酥脆，待酱汁变稠时，加入葱花，用湿淀粉勾芡，加香油即可装盘。
62.9)红白豆芽肥肠豆腐。
肥肠鲜厚，质地柔软，辣而不燥：猪大肠、软豆腐、郫县豆瓣酱、辣辣椒、鲜花。
胡椒粉、盐、酱油、味精、生姜、蒜末、韭菜、食用油、葱、料酒、水和洗净的黄豆粉。
煮好后，将料酒、姜、葱、肥肠放入锅中。
取出来切成长条放在一边备用。
63.2.郫县西洋菜、辣椒切碎。
64.3.锅中倒入少许油，边炒边加入黑胡椒、姜、葱，炒出香味，备用。
65.4.锅中烧热油，放入西洋菜和泡椒，炒至香喷喷，加入高汤煮沸，捞出豆腐渣和泡椒，加入豆腐提味，煮至肠子出为止变软，汁液减少，离火装盘，撒上切碎的香葱即可食用。
66、注意：烹调肥肠时，首先要洗净，去腥味；其次，不要煮过头一定要煮至熟，沥干豆瓣酱后沥干水，做出来的菜才干净，一定要煮得很仔细，一定要烧焦才香。
67.10)麻辣猪肝麻辣鲜香，猪肝鲜嫩，花生酥脆。
68、主料：猪肝200克，炒花生米75克。
69、调料：拌油75克，花椒10个，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，洋葱各8克、姜、蒜和糖，汤适量，醋少许。
70、（1）猪肝、葱、姜切片，干辣椒切块，葱切块。
71、猪肝用盐、料酒腌制，用湿淀粉溶液拌入少许油。
72、（2）料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精、汤混合打汁。
73.(3)用炒勺烧热油，油热后加入辣椒和花椒炒至黑紫色，然后加入猪肝片，猪肝熟后，加入-服用用勺子将汁液挤出来。
待汁液沸腾后，边炒边炒片刻，加入醋拌匀。
74、11）。
、姜、蒜、糖做法：1.将鸡肉切成小块，加盐、料酒拌匀，放入8层热油锅中煎至表面干燥呈深黄色，煎至熟，然后取出并放在一边。
75、干辣椒、葱切成3厘米长的段，姜、蒜切碎。
76.2.锅内放入7层油至热。
烧热，加入姜、蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。
待油变黄时，加入炸好的鸡块，边炒边炒至香味扑鼻，将鸡块均匀地撒在辣椒中，然后加入葱花、味精、糖煮熟，加入烤芝麻，炒匀即可食用。
,77.制作正宗重庆辣子鸡时需要注意的点：1.辣椒和花椒可以根据自己的口味添加，不过，为了体现这道菜的原汁原味，最好有成品，这样辣椒完全覆盖了鸡肉，鸡块中到处可见一些辣椒和花椒。
78.2.炸鸡肉之前，在鸡肉上撒适量的盐。
如果在炸鸡肉时加盐，盐就无法渗透到鸡肉内部，因为鸡肉的外层已经被炸过。
而且其质地坚硬。
盐可能只会粘在鸡肉表面并影响风味。
79.3、炸鸡用的油一定要很热，不然鸡肉很长时间都不会干，甚至等很久干了之后，就会真的干了，一团死的肉，味道很糟糕，没有任何味道。
80、所以火要大，这样外面才脆，里面才比较嫩。
81,12)炖牛腱色泽鲜艳，口感粘稠，味道浓郁，汁多。
82、主料：牛蹄12个，去内脏鸡肉1公斤，干贝15克，肘子500克，500个克白菜、葱50克、精盐10克、生姜25克、炖酱25克、料酒250克、冰糖15克、香油75克、味精5克、豆油50克、黑胡椒2.5克面条、鸡油15克、熟芝麻25克。
83、【制作过程】牛蹄破皮，用火烧皮，泡水至软，刮净，水里加入整葱、姜末，放入锅中煮，取出牛蹄。
蹄子直至散开，去骨后，冷水中去骨，切掌，掌底用水剥去粗糙的外皮并修剪周围的边缘。
，然后用葱、姜、料酒将水烧开两遍，然后用凉水浸泡。
2、油菜择软心，鸡肘入沸水中煮熟，过凉水，洗净，将鸡肉切成4大块；将干贝洗净切块，生姜去皮切小片。
84.3.将大砂锅放在竹篦子上，将牛爪放在篦子上，加入鸡肉、肘子、干贝（用干净布包好）、葱、姜、水、盐、料酒250克和更多的。
将酱汁、胡椒粉煮沸，撇去浮沫，中火煮。
85.4.炒锅烧热，加入香油，烧热，加入冰糖炒至紫色，加入牛腱汤，然后放回砂锅，变成浅黄色，汁浓稠时盖上锅盖即可待牛腿肉嫩了，取出鸡肉、肘子、干贝、葱姜，将牛腿肉放入锅中，加入味精加入更多的鸡油，然后将汁勾芡，取出锅放在盘子里。
86.5.锅烧热，倒入豆油，至40%热时，放入菜心，边炒边炒至熟。
将它们整齐地排列在牛腿周围，并撒上炒饭。
87.13）糖醋脆鱼呈金红色，外酥内嫩，酸甜咸鲜。
88、配料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，黑胡椒2.5克，盐6克，味精2克，白糖100克，青菜10克，葱5克，姜5克，蒜15克。
、淀粉15克【制作过程】鱼皮和去鳃，洗去残渣，用刀敲两面，用葱、姜（切块）、盐、料酒、胡椒粉腌制，然后去掉葱、姜，盖上水将淀粉粘在一起，将淀粉拍匀并晾干。
89.2、油烧至70%热时，将鱼煎至熟后取出。
90.当油热至80%时，将鱼煎至再次酥脆，盛入盘中。
91.3.锅底留油，加入葱花、姜片、蒜泥、酱油、盐、料酒、黑胡椒粉、味精、糖、醋，汁滚时，勾芡一次完成后，将油烧开，将汁均匀地倒在鱼上。
92、14）红烧糖醋肉材料：五花肉200克，甜甜圈10克，姜葱各10克，鸡蛋1个。
93、调料：花生油500克（实际用油量：80克）、盐10克、8克味精、白糖5克、鸡汤50克、香油5克、生粉50克、老抽10克。
94、做法：五花肉去皮切块，加少许盐、味精、鸡蛋、生淀粉拌匀，冬瓜切丁，姜切片，葱切块。
95.2.锅中烧热油，油温达到150度时，放入肉块煎至金黄色备用。
96.3.锅中倒入油，加入冬瓜、姜、炸肉块，加入鸡汤，中火煮沸，加入盐、味精、白糖、老抽，煮至汁稠。
加入葱，加入湿玉米淀粉勾芡即可食用。
97,15)红叉烧麸材料：烤五花肉12块，竹笋1个，香菇若干，木耳和芹菜4尾，胡萝卜1/2根。
98、调料：酱油3汤匙、糖1汤匙、味精少许、香油2汤匙、香菇水3/2碗。
99.做法：将烤肉切成4片，放入油锅中煎至金黄色。
100.2.香菇泡软切块，笋煮切块，木耳打碎，胡萝卜切块，芹菜洗净切块服用。
101.3.热锅，用3汤匙油炒香蘑菇，然后加入笋片、银丝、烤肉和调味料，小火煮至汁差不多收干时，加入芹菜和胡萝卜片炒香，撒上香油，拌匀。
102.远离。
这篇文章就分享到这里，希望对大家有用。
होगा।
家常菜菜谱大全100道
100道家常菜谱，让你轻松烹制饭菜。川菜系列：1、宫保鸡丁原料：鸡胸肉、花生、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤：-鸡胸肉切块，用料酒、盐和淀粉腌制。
-炒花生并放在一边。
-磨碎洋葱、生姜、大蒜、绿叶和红辣椒。
-锅中热油，爆香葱、姜、蒜，加入鸡汤炒至变色。
-加入青椒和红椒，继续翻炒，加入酱油、糖和盐调味。
-将花生和芝麻油放入微波炉中。
2、麻婆豆腐原料：豆腐、牛肉末、豆粉、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、盐、糖、淀粉、香油。
步骤：-将豆腐切成块，白色并放入。
将牛肉切碎，用沸酒、盐和淀粉腌制。
-将葱、姜、蒜末切块，热油锅中，将葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。
-加入碎牛肉，炒至变色。
-加入豆腐，加盐和糖调味。
-加入花椒粉、芝麻和油。
粤菜系列：1、蒜蓉粉丝蒸果胶。
步骤：-将干贝洗净，粉丝浸泡至软。
-加入蒜末和葱花，加入生抽、盐和香油制成蒜汁。
-将蒜酱均匀地涂抹在扇贝上。
-将粉丝撒在扇贝上。
-蒸锅加水，放入干贝，蒸5分钟。
2、蒸海鲜材料：鲈鱼、姜明矾、葱明矾、料酒、淡酱、盐、香油。
步骤：-将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗并切块。
用刀将鱼的表面切开，加入姜明、葱。
-将料酒、生抽和盐混合，倒在鱼上。
-蒸锅加水，加入鲈鱼，蒸10分钟。
-淋上芝麻油即可食用。
湘菜系列：1、口水鸡原料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、花椒粉、酱油、盐、糖、香油、芝麻。
痕迹：-将鸡胸肉焯水，切开裂缝。
-将葱、姜、蒜磨碎，将胡椒粉、酱油、盐、糖、香油拌入调味料中。
-将酱汁淋在鸡汤上，搅拌均匀。
-将鸡丝放入蒸锅中蒸10分钟。
-用芝麻油撒上芝麻。
2、辣椒碎鱼头材料：鱼头、辣椒碎、葱、姜、蒜、豆粉、料酒、盐、糖、香油。
步骤：-将鱼头洗净，分成两半。
-将葱、姜、蒜磨碎，胡椒粉磨碎，豆瓣酱，料酒，盐，糖，香油拌入调味料。
-将鱼露均匀地涂抹在头上。
-蒸锅加水，放入鱼头，蒸15分钟。
-淋上芝麻油即可食用。
它们是100道家常菜的食谱。
希望你能利用这些食谱，轻松做出美味的家常菜，满足家人和小伙伴的味蕾。
川菜家常菜谱大全
四川家常菜谱全集1.嫩鲜椒鸡：鸡肉浸泡煮熟后，鸡粉呈现出酸辣的味道。
将鸡肉切成块，用黄瓜装饰。
四川花椒、米椒和杭州花椒，最后用辣椒调味，酸酸辣辣。
2.香辣虾：活虾去皮后，加入土豆、冬笋、芹菜、大葱，用蟹酱、蟹油等调味料炒香。
味道鲜美，略带辣味。
而且虾肉又软又嫩。
3.我爱豆腐：豆腐用碱水发酵，炸至微黄，配上辣椒、生姜、米饭等调料。
其味咸、辣、淡，较常见。
在贵阳街头随便吃点东西。
4.煮锅羊肉汤：将羊肉片腌制，然后用蛋液煎，与姜、葱等一起炖煮，汤底麻辣香浓，既能御寒。
还能保持强健的体形。
5.酸辣汤：将豆腐、香菇、瘦肉、蛋液等配料与醋、酱油等混合，汤汁酸辣，鲜美浓郁。
营养素。
6.辣椒蟹：新鲜的蟹块与青椒、红椒和辣香料混合。
经油炸后，香浓可口，具有令人厌恶的作用。
7.葱炖鱼：用新鲜的鱼配上葱、姜等食材，打造出色泽金黄、肉质鲜美的菜肴。
8.红烧牛腩：牛腩用冬瓜、姜片红烧，加入老抽等调味料。
丝滑的口感让人回味无穷。
9.肥肠豆腐：猪肠与豆腐形成一道红白相间的美食，辣而不燥，令人垂涎欲滴，味道鲜美。
10.麻辣猪肝：将猪肝炸至酥脆，加入花椒、干辣椒和大蒜。
其味道辛辣，是一道清爽的配菜。
11.正宗重庆辣子鸡：将整鸡或鸡腿炸至酥脆，加入花椒、干辣椒炒。
是一道味道鲜美、具有正宗重庆风味的产品。
12.红烧牛脚：牛脚与鸡肉、肘子等一起炖煮，颜色半透明，质地粘稠，味道浓郁。
13.糖醋脆鱼：将鱼炸至酥脆，淋上糖醋酱。
外脆内嫩，酸甜可咸。
14.红烧糖醋肉：将五花肉炸至金黄色，用蘑菇、姜片等小火慢炖，酱汁浓郁、滑嫩、鲜美。
15.烧烤红麸：烤麸是由竹笋、香菇、香菇等食材制成。
它们味道温和，是一道健康的素食菜肴。
