鱼香肉丝怎么做？
说起鱼香肉碎，这是一道下饭的绝好菜，掌握了诀窍，肉碎又香又滑，鱼香浓郁。非常开胃。
材料：里脊肉，胡萝卜，蘑菇，辅料：大蒜，生菜，青椒，芹菜，红洋葱，酱油，豆瓣酱，辣酱，醋，糖，淀粉，料酒做法：1.将猪里脊肉切碎穿过谷物。
加入淀粉和油、热酒、水腌十分钟，加入少许油拌匀，这样肉质会更嫩。
2.蘑菇泡软，切块，胡萝卜和生菜叶磨碎。
3.大蒜切小块，青椒切段，芹菜梗切细丁。
4.锅里放8分熟的时候放少许油。
倒入腌制好的猪肉末，炒一分钟。
将肉丝从锅中取出，炒至肉丝微白。
从锅中取出，将碗放在一边，加入所有调味料并在碗中混合。
6.锅洗净，加入少许油，熟后加入所有材料翻炒。
7.加入花生酱继续炒。
8.加入切碎的猪肉，炒一分钟。
9.加入所有配菜，炒一分钟。
10.倒入准备好的酱汁，用大火收汁。
从锅中取出，撒上葱。
烹饪技巧：1.将切好的猪肉炒至变色，然后将其从锅中取出，因为你不想把肉煮过头。
2.切碎的生菜叶更容易煮熟，所以稍后添加以保持脆嫩的口感。
添加到锅中并搅拌均匀。
鱼香肉丝的做法最正宗的做法
真鱼香炸肉丝的做法如下：1.将肉切碎，加入一勺淀粉和少许盐（因为酱油和泡椒有咸味，所以只加一点。肉少许））将蘑菇切碎，加入蔬菜，将大叶子切成小块，洋葱，腌辣椒姜蒜，酱油醋糖胡椒粉在碗中加入三汤匙水以溶解淀粉。
2.将锅烧至70%热，加入猪肉块炒至变白。
3.将猪肉末和姜末放在锅边。
加入大蒜和切碎的辣椒，炒至樱桃色。
4.蘑菇切成薄片。
加入青白菜和葱花炒约半分钟，然后加入肉丝。
5.将肉汁涂抹均匀，即可食用。
