家常菜菜谱大全100道
100道家常菜谱，轻松做出美味的家常饭菜。川菜系列：1、宫保鸡丁原料：鸡胸肉、花生、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
程序：-将鸡胸肉切成方块，用料酒、盐和淀粉腌制。
-炒花生并放在一边。
-将洋葱、姜和大蒜切碎，青椒和红辣椒切碎。
・锅中热油，爆香葱、姜、蒜，加入鸡肉丁，炒至变色。
-加入青椒和红椒继续炒，加入酱油、糖和盐调味。
-加入花生，撒上芝麻油。
2、麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、盐、糖、淀粉、香油。
步骤：-豆腐切成小块，焯水备用。
-用料酒、盐和淀粉腌制碎牛肉。
-将葱、姜、蒜切碎，热油锅中将葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。
-加入碎牛肉，炒至变色。
・加入豆腐，用盐和糖调整味道。
-加入胡椒粉，撒上香油。
粤菜系列：1、蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：扇贝、粉丝、蒜末、葱花、生抽、盐、香油。
步骤：-将干贝洗净，粉丝浸泡至软。
・将蒜末和葱花混合，加入生抽、盐、香油制成蒜汁。
・将蒜酱均匀地涂抹在扇贝上。
-将粉丝铺在扇贝上。
・蒸锅中倒入水，放入干贝，蒸约5分钟。
2、蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、香油。
步骤：-将鲈鱼去鳞、去内脏、清洗并切片。
・用刀切开鱼的表面，加入姜和葱。
・将料酒、生抽、盐混合，倒在鱼上。
・蒸锅倒入水，加入鲈鱼，蒸约10分钟。
-淋上芝麻油即可享用。
湘菜系列：1、吐鸡原料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、花椒粉、酱油、盐、糖、香油、芝麻。
步骤：-将鸡胸肉焯水，切成条。
・将葱、姜、蒜切碎，加入山椒粉、酱油、盐、糖、香油调味。
-将调味料加入鸡丝中，拌匀。
・将鸡丝放入蒸锅中，蒸约10分钟。
-淋上香油，撒上芝麻。
2、鱼头辣椒末材料：鱼头、辣椒末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香油。
步骤：-将鱼头洗净，切成两半。
-葱、姜、蒜切碎，胡椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香油切碎，与调味料混合。
-将调料均匀地涂抹在鱼头上。
・蒸锅倒入水，放入鱼头，蒸15分钟。
-淋上芝麻油即可享用。
以上我们为大家介绍了100道家常菜谱，请大家参考，制作出让家人和味蕾都满意的美味家常菜。
