红烧肉土豆的做法
1、主料：猪肉2斤，土豆3个，葱适量，姜片适量，八角2个。2.猪肉洗净，切成大块。
加入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，煮5分钟。
洗净后，刮去皮肤上残留的毛发，切成合适大小的小块。
将土豆切成方块，然后将其放入水中。
3、将猪肉放入锅中，用中火煎至肉呈金黄色，油脂逸出即可用于炒菜。
改成中火，加入一把冰糖。
将肉炒至冰糖逐渐融化。
倒入红烧酱油，搅拌至颜色均匀，然后倒入生抽。
添加八角茴香（如果您喜欢八角茴香的味道，可以添加月桂叶或香草）。
加入葱（葱的白色部分）和姜片，炒匀，然后将开水倒在肉上。
此时可以将其移至高压锅中煮10分钟，或放入锅中煮一个小时。
（我个人觉得这样肉更好吃）。
如果用炒锅烹饪，请将肉煮至熟，加入土豆，再煮二十分钟。
加入适量盐调味，大火收汁。
（酱汁聚集时不要翻炒，以免红烧肉和土豆变成碎片。
可以转动锅柄，让每块肉都沾上酱汁）。
红烧肉炖土豆的做法
1、材料：五花肉、小土豆、冰糖、八角、肉桂、香叶、肉豆蔻、当归、甘草、莳萝、胡椒粉、盐、生抽、醋香脂、料酒、干辣椒。2、葱、姜切碎，其余香料捣碎，装袋备用。
3.五花肉切块，不要太小，以免影响吃肉时的食欲。
4.将新鲜的小土豆切成两半。
5.五花肉放入冷水锅中焯水，煮三分钟，然后撇去血沫，尽量限制水分，避免热油溅出。
6.锅中放入冰糖煮至糖色变褐色，记得用少许油，以免肉入锅后产生太多泡沫。
7、将肉放入锅中，炒至熟透均匀。
8.加入葱、姜和两个干辣椒炒香。
9.加入土豆、料酒、生抽和调味包。
10.加水至没过材料，大火煮沸，然后转中火煮。
11.大约一个小时后，取下盖子，用大火煮。
出锅前加入适量盐和少许香醋，装盘。
