怎样把鸡蛋汤做的浓稠而通透
加入西红柿加水淀粉可以使鸡蛋汤浓稠透明做法如下：
准备材料：西红柿2个，鸡蛋2个，盐5克，淀粉20克。
葱花1勺，香油3克，姜少许，食油10克，料酒少许，胡椒粉少许。
1准备好材料。
2将西红柿去皮，切成小块。
3锅中倒入适量的油，烧热。
4加入少许姜末，炒香。
5将姜末炒熟后捞出。
6加入切碎的西红柿炒。
7加入少许盐，继续炒至西红柿变软。
8将鸡蛋打散。
9加入少许料酒拌匀，去除鸡蛋的腥味。
10将西红柿炒软，加入适量的水，煮沸。
11加入少许白胡椒粉。
12用淀粉增稠。
13关小火，加入蛋液。
14将鸡蛋汁倒入锅中搅拌。
15关火，撒上一些葱花，淋上香油和美味的番茄鸡蛋汤。
16放入碗中即可食用。
西红柿鸡蛋汤怎么勾芡
果汁一般可分为浓汁和稀汁。番茄鸡蛋汤的肉汁稀薄，业内也称为“米汤肉汁”。
准备番茄鸡蛋汤，选择粉红色的番茄，味道鲜美，而且不酸。
它们可以切成小块，尺寸和厚度必须实际上相同。
煎好后，快速炒熟，然后加入高汤煮沸，拌匀并掺入鸡蛋液，烧开后关火，撒上香菜末。
番茄鸡蛋汤勾芡的目的是为了突出主料，让成品菜口感松软。
