水煮肉片儿的做法
1.里脊肉切片，加入香料调味。将卷心菜、葱、姜、蒜切碎，将卷心菜搅拌，加入豆芽。
将葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉，加入调味料，用大火煮至白色，即可食用。
最后加入切碎的大蒜和葱，倒入热油。
2、卤猪排是起源于自贡、发展于西南地区的一道新大众地方菜肴，是川菜中的一道大众家常菜。
由于牛排不上油，用水煮，所以被称为水煮猪排。
3.水煮肉片麻辣香软，易嚼。
吃时肉嫩菜鲜，汤色红亮，辣味浓郁，下饭最佳，是家常菜中的美味佳肴之一。
特点：“麻、辣、鲜、香”。
这种方法起源于20世纪30年代，自贡名厨范健（1887-1982）发明了味道鲜美的水煮猪排。
水煮肉片的家常做法
在家做熟猪排并不难。
放入猪里脊肉、芸豆、白菜、葱、姜、蒜等材料炒出香味，淋上纯油。
食材：
猪里脊肉250斤，豆角1斤西马、白菜P.*L；
辅料：
蛋清、小葱3个、蒜瓣1个、蒜瓣5个、干辣椒X、花椒P.*5；
猪肉片的做法：
1.蛋白（与第一个鸡蛋一样多）、淀粉1汤匙，腌10分钟；
3.锅里放一些油，油烧至70%热，转热干，加入10粒花椒和花椒P.5，炒出香味，取出炒好的花椒和花椒捣碎待用使用；将去核的宝石和白菜放入旺火上烧至生，加入1桌盐，均匀去核，上面放上葱，大火烧热；
7.小心地加入淀粉水拌匀，取出放入碗中，加入原汤，加入碎果泥和花椒，撒上蒜末和葱花
把债倒进锅里热油后
提示：
1.第一个烧油的就是抢油，这才是正宗川菜的味道；
3．4.将辣椒和四川洞炒香，小火慢炒。
如果热量太高，很容易燃烧
5。
底盘可以放白菜，有豆芽、生菜、生菜、大白菜、干豆腐等；
6手白菜，更加美味。
怎么样？自己在家做烤猪排是不是很难呢？炖肉是一道很常见的家常菜，在家就能做出一道家喻户晓的川菜！
