正宗红烧肉的做法
正宗红烧肉的做法
材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒，生抽，老抽，糖，盐。、鸡精适量、水适量
步骤：
将五花肉切块，焯水去血，沥干备用。将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。
锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
加入五花肉，煮至表面微焦。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
加入足量的水没过五花肉，用大火煮沸，然后转小火煮，期间要不时翻动肉块，以免烧锅。
煮至汤汁浓稠、五花肉变软。
红烧肉最正宗的做法
1.材料：五花肉500克，芥菜子4颗，葱10克，姜10克，大蒜10克，盐5克，冰糖6颗，八角2颗，香叶2片，热酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克。2.葱、姜、蒜切片，芥菜籽劈开。
3.将五花肉皮烤至金黄色。
4、五花肉用钢丝绒洗净，放入锅中加水煮十分钟。
5、捞出，待筷子能插进去，控水，待五花肉冷却后，切成2厘米的块。
6、锅中加入色拉油，加热至70%热度，加入五花肉大火炒，倒油。
7.用剩下的油继续加热至70%热，加入葱、姜、蒜、月桂叶、八角、热酒、红曲米。
8、加水没过煮好的猪肉，加入冰糖、盐、鸡粉、老抽、生抽，中火煮10分钟，捞出即可食用。
