泰式火锅做法和配方窍门
1.香茅2枝，高良姜1片，鱼露6勺，椰浆135毫升，酸橙叶几片，辣小米6枝，生姜半片，草菇5朵，柠檬1个，少许姜油、白糖1个、冬阴功酱少许、番茄1个、鲜虾适量、鱿鱼适量、凤爪适量。2、倒入足量色拉油，将锅烧热，加入高良姜、姜、辣小米、香茅炒香。
3.加入冬阴功酱，根据口味调整浓度，继续翻炒。
，炒香。
然后加入西红柿炒香。
4、加入鸡爪熬两个小时的原汤，然后加入草菇等配菜，加入鱼露（根据每个人口味调整咸淡），柠檬叶用手压碎即可。
添加它。
如果不够酸，加入预榨的柠檬汁（去掉种子，否则会很苦）。
当汤沸腾时，倒入椰奶。
5.加入鲜虾、鱿鱼等海鲜再煮一会儿。
6.最后加入几片新鲜的酸橙叶，小火煮一锅美味的冬阴功汤就做好了。
泰式火锅秘制蘸碟怎么做的
配料：芝麻油；味精；豆沙坦佩,四川花椒和辣椒。火锅基本材料：豆瓣酱三勺。
一勺调料。
半勺酱油。
糯米醋半勺。
制作大约三根香肠。
花椒粉一勺。
干辣椒半个左右。
一两个大葱。
一两枝大蒜。
老姜一块。
半瓣蒜。
一汤匙淀粉。
盐和煮鸡饭的量适量。
做法：将姜、蒜切成小块，生蒜切碎。
将锅中的油加热至50%热，然后加入花椒。
干辣椒片姜和大蒜种子豆沙加入咖喱粉炒约半分钟，然后加入酸菜。
然后炒约一分半钟。
加入三斤猪骨汤。
煮开后加酱油糯米糖浆，葱蒜苗盐关小火，将鸡肉和米饭煮十分钟。
吃饭时将锅与配菜一起上桌。
