川菜家常菜100道菜名大全
四川百道家常菜清单1.水煮鱼2.火锅肉3.宫保鸡丁4.青椒肉丝5.辣子鸡6.冬瓜炖排骨7.豆腐脑8.糖醋排骨9.麻婆豆腐10.炒青豆11.麻辣火锅12.炖牛肉13.毛血旺14.火锅鸭血15.东坡肉16.酸菜鱼17.椒盐凤爪18.口水鸡19.兔头20.麻辣鱼21.麻辣豆腐22.什锦凉粉23.口水肝片24.炒花生米25.蒜末白肉26.素火腿27.情侣肺片28.鸭舌29.树上的蚂蚁30.水煮南瓜31.红油菜32.手撕卷心菜33.泡菜炒饭34.八宝饭35.蛋炒饭36.锅盔37.竹笋38.菱角糕39.老家面40.拌饭41.担担面42.重庆小面43.酸辣面44.辣干面45.麻辣面46.叉烧面47.鸡蛋面48.柿子面49.辣椒米50.米线51.麻辣汤52.鲜唐牛肉面53.小米椒蛤蜊汤54.酸菜汤55.老火汤56.鸡汤面57.鱼头豆腐汤58.山药五花肉汤59.宫廷牛肉汤60.牛蛙汤61.冷生黄瓜62.流口水鸡63.什锦鸡丝64.蒜白肉65.冷面66.四川凉粉67.酸薯丝68.水煮虾69.辣椒牛肉泡菜70.豆腐冷餐71.海底捞72.小兔子73.老火锅74.呷哺呷哺75.青春火锅76兰桂坊火锅77.苗川火锅78.大龙记火锅79.盛大启动80.小君肝火锅81.冰粉82.芝麻饺子83.芝麻酱84.清酒饺子85.芋头饺子86.汤圆87.千叶88.咸水角89.花生饼90.杂粮饭91.牛肉拌面92.海南鸡饭93.肠粉94.奶黄包95.叉烧饭96.小笼包97.潮汕牛肉丸98.茶叶粉99.莲藕包100.菠萝油以上100道家常川菜，都是让您品尝到正宗川菜味道的菜肴。何不体验一下川菜的独特味道，让您的饮食更加享受呢？川菜不仅仅是食物，更是一种文化。
我们把真诚和温暖融入到每一道菜中，希望您继续喜爱川菜。
这是编辑团队分享的100道四川家常菜的名字。
川菜都有什么菜？
其典型菜肴有：水煮鱼。经典川菜：锅虾、宫保鸡丁、红烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、双肺片、樟茶鸭、炒牛肉丝、异域鸡肉丸、肉灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、脆皮肉片、红烧五花肉、鸡饭、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、辣子虾、辣子兔头。
三蒸回锅菜这是巴蜀最具地方风味的农家宴。
以当地食材为主，荤素搭配，以汤和蔬菜为主，精心烹制。
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评价很多地方聚会上的菜肴，大部分都是清蒸、红烧、红烧。
尽管有泡菜鱼（带肉的鱼）等辛辣菜肴为聚会增光添彩，但大多数“吃”的是咸的。
而且食物的味道很新鲜。
如蒸肉、红烧肉、蒸肘子、脆皮烧肉、烧肉、东坡肉、鸭肉、鸡肉、猪肉等。
(3)流行的小吃有麻辣等口味。
具有烹饪速度快、价格经济实惠、口味多样等特点，能满足各层次消费者的需求。
其著名的麻辣菜肴有宫保鸡丁、蒜香白肉、水煮肉片、麻婆豆腐等。
还有脆皮肉片、各式烤菜、三焖菜、豆腐包、脆皮烤鸭等不辣的菜肴……（4）这些家常菜主要是家里常用的香料。
，容易找到，简单，易于准备，受到大多数餐馆和家庭的青睐。
巴渝很多家庭都喜欢在家做泡椒或者煮豆角。
他们用它来烹饪天然辛辣的菜肴，如豆瓣鱼、自制豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、盐炒肉、豆碎、果酱豆花等。
（5）巴渝民间小吃有很多丰富多彩、独具特色的民间小吃，如汤圆、手擀面、担担面、当鼎牛肉、双肺片、豆腐干等。
吸引了很多食客。
100道成都名菜出炉，你最喜欢哪个菜品？
当我看到这100道成都名菜时，很多都是我没吃过的，很想都尝尝，但说起我最喜欢的菜，如下：
回锅肉
现在给大家分享一下我们家乡的邓占窝窝——回锅肉。
选择合适的猪肉，去除鱼腥味，然后在锅中煎，然后用它来制作您喜欢的菜肴。
锅中倒入油，将肉块放入锅中，将油中的油脂炒至肉块微微翻动，像小饺子一样，成都人明确称之为“灯盏五五儿”，然后加入四川花椒。
、郫县将豆瓣酱、姜片、生抽、糖、豆瓣酱和甜面酱快速煮沸，然后加入配菜即可起锅。
记得回锅肉姜：去掉红葱、蒜，再加点豆瓣酱（豆瓣酱），煮成灯笼窝，味道鲜美，可以下饭吃。
毛鼠王
我喜欢毛鼠王，因为光看到红色就让人食欲大增。
调料：盐、鸡汤、料酒、老抽、生抽、花椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、鱼调料一包、芝麻。
做法：1、将牛肚、鸭血、午餐肉用刀切好，芹菜切段，大蒜切段，豆芽、青竹叶洗净备用。
2锅中倒入油，放入干辣椒、花椒爆香，加入香料、盐生鸡精炒香，捞出备用。
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牛肚、鸭血鹌鹑蛋和午餐肉，调料、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉、料酒，煮熟后倒入池中，撒上蒜米、芝麻。
4锅中倒入油，待油热，干辣椒炒香时，抹上油，撒上葱花。
